Chaman garšvielu apraksts. Garšvielu kaloriju saturs un sastāvs. Kāpēc garšviela ir laba ķermenim un vai tā var kaitēt? Ēdienu gatavošana - interesantāko ēdienu receptes. Kā redzat, garšvielu lietošana labvēlīgi ietekmē visa organisma darbību. Tomēr ar tik unikālu bioķīmisko sastāvu šajā nav nekā pārsteidzoša.
Garšvielai ir spēcīgs atjaunojošs efekts, un tāpēc tā lieliski palīdz ārstēt slimības, kas vienā vai otrā veidā ir saistītas ar barības vielu trūkumu - anēmija, neirastēnija, viena vai otra rakstura nepietiekama attīstība, tuberkuloze utt.
Šamana lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Tomēr neatkarīgi no tā, cik noderīgs ir aprakstītais produkts, bez pārdomām pievienot to diētai joprojām nav tā vērts. Pirmkārt, jums jāizpēta kontrindikācijas garšvielām, kuras, diemžēl, ir pieejamas jebkurā garšvielā. Īpaša uzmanība jāpievērš produktu iespējamā kaitējuma izpētei, ja runa ir par daudzu bioloģiski aktīvo sastāvdaļu klātbūtni tā sastāvā, un šis fakts noteikti ir būtisks chamanam.
Tātad, uz ko attiecas garšvielu kontrindikācijas? Pirmkārt, jāsaka, ka chamana ļaunprātīga izmantošana var kaitēt pat veselīgākajai personai, un tāpēc mēs aicinām ievērot mērenību, pievienojot produktu diētai.
Šamanam ir stingri aizliegts:
- Grūtniecēm, jo tam ir tendence palielināt dzemdes tonusu, kas nozīmē, ka tas var izraisīt tā kontrakcijas un priekšlaicīgas dzemdības vai spontānu abortu;
- Cilvēki, kas cieš no vairogdziedzera slimībām - šajā gadījumā garšvielu lietošana var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību;
- Ar insulīnu atkarīgu diabētu;
- Ja Jums ir augsts prolaktīna un estrogēna hormonu līmenis;
- Asins recēšanas traucējumu un slimību gadījumā, ko var pavadīt asins zudums, Šamanam ir īpašība atšķaidīt asinis, un tādēļ tā lietošana var izraisīt smagu asins zudumu.
Ir nepieciešams piesardzīgi lietot garšvielu astmas slimniekiem un alerģijas slimniekiem - daudzas garšvielas sastāvā esošās vielas var izraisīt individuālu sastāvdaļu nepanesamību.
Ja jums ir citas veselības problēmas vai lietojat noteiktus medikamentus, pirms garšvielu ieviešanas diētā konsultējieties ar savu ārstu.
Kamēr Chaman grūtniecības laikā ir aizliegts, tieši pretēji, ieteicams dzert uz garšvielām balstītu infūziju pirms dzemdībām - tās pāries ātrāk un vieglāk.
Šamaņa receptes
Šamanis ir īpaši populārs kā garšviela Indijā un Austrumu valstīs. Garšvielas bieži kļūst par dažādu garšvielu maisījumu sastāvdaļu, piemēram, kariju, masalu, khmeli-suneli. Tomēr to izmanto arī kā neatkarīgu sastāvdaļu.
Slavenākais ēdiens, ko nevar iedomāties bez Šamana, ir basturma. Tā ir pikanta saraustīta gaļa, šī delikatese ir ļoti populāra Ēģiptē un Armēnijā. To ļoti bieži izmanto arī siera pagatavošanā.
Tomēr garšvielas tiek izmantotas arī parasto pašmāju ēdienu gatavošanā - zupas, gaļa un zivis, salāti, mērces. Šeit ir tikai dažas receptes, kuras šamanis papildina īpaši harmoniski:
- Īsta indiešu zupa … Pirms šī ēdiena gatavošanas jums būs jāapmeklē Indijas garšvielu veikals, jo tajā tiek izmantotas mūsu valstij eksotiskas sastāvdaļas, taču rezultāts būs pūļu vērts. Paņem javu, sajauc kopā ķimenes sēklas (1 ēdamkarote), melno piparu graudiņus (1 tējkarote), karija lapas (laba sauja). Atsevišķi sajauciet tamarinda pastu (3 ēdamkarotes) ar ūdeni (1 litrs), uzlieciet uguni un uzvāra. Pievienojiet gatavās garšvielas un tomātus, iepriekš nomizotus un sasmalcinātus plānās šķēlītēs (2 gab.). Vāra zupu 5 minūtes zemā siltumā. Tikmēr pannā uz lielas uguns apcep sinepju sēklas un čamanu (pa šķipsniņai), kā arī sasmalcinātus čili piparus (3 gab.), Uzmanīgi vēro garšvielas, tās nededzina. Pievienojiet zupai ceptas garšvielas un nekavējoties pasniedziet.
- Pikants vistas karijs … Sagatavojiet visus produktus: smalki sagrieziet čili piparus (3 gab.), Mizojiet un sasmalciniet ingvera sakni (1 gab.) Un ķiplokus (3 daiviņas), izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu sīpolus (2 gab.) Un tomātus (3 gab.), nomizojiet vistas kājas (2 gab.) un augšstilbus (4 gab.) no ādas. Dziļā pannā izkausē nelielu sviesta gabaliņu, sajauc ar olīveļļu (50 ml), pievieno vistas gabaliņus. Tad pievienojiet gatavo ingveru, ķiplokus un čili un vāriet apmēram minūti. Tagad garšojiet gaļu ar garšvielām - kurkumu un šamanu (katra pa 1 ēdamkarotei), papriku, muskatriekstu, sinepju sēklām un ķimenēm (katra pa 1 tējkarotei), kā arī pievienojiet šķipsniņu balto piparu un koriandra, sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un vāra pāris minūtes, tad pannā ieliek sīpolu, tomātu biezeni un kokosriekstu pienu (400 ml). Visu vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
- Pikanta paella … Vāra mīdijas (200 gramus) nedaudz sālītā ūdenī 3-5 minūtes. Vāra rīsus (100 gramus), līdz tie kļūst mīksti. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu (1 galva) līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno sloksnēs sagrieztos papriku (1 gab.). Pagatavojiet 5 minūtes, tad pievienojiet mīdijas un apcepiet visu kopā, līdz veidojas neliela garoziņa - atcerieties nepārtraukti maisīt. Ielejiet teriyake mērci (pēc garšas), vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Ievietojiet mīdijas mērcē no pannas, ielieciet uz tā rīsus un apcepiet ar garšvielām - koriandru, ķimenēm un čamanu (pa šķipsniņai) 5 minūtes. Apvienojiet rīsus ar jūras veltēm.
- Pašdarināta basturma … Šīs receptes galvenais ir iegūt pareizo gaļu. Jums būs nepieciešama labas kvalitātes liellopu gaļa - aizmugurējās kājas iekšpuse. Nomazgājiet gaļu (1 kg) no taukiem, svītrām un plēvēm. Ar asu nazi veiciet vairākus caurumus visā virsmā. Berzējiet gaļu ar sāli (100 grami) un ievietojiet ledusskapī trīs dienas. Noskalojiet gaļu un trīs stundas ievietojiet traukā ar ūdeni, pēc tam nosusiniet un ietiniet kokvilnas dvielī un uz pāris stundām ievietojiet zem preses. Noņemiet dvieli, no vienas puses piestipriniet stipru pavedienu un pakārt, lai žāvētu vēdināmā vietā 20-25 grādu temperatūrā četras dienas. Sagatavojiet garšvielu maisījumu - sasmalcinātus ķiplokus (4 krustnagliņas), melnos un sarkanos karstos piparus (katrs 0,5 tējkarotes) un mātītes (40 gramus). Pievienojiet tam nedaudz ūdens - jums vajadzētu iegūt pastu. Dāsni izklājiet gaļu makaronos, atkal pakariniet vēdināmā telpā, pēc 1-3 nedēļām basturma būs gatava. Gatavība pārbaudīt ir vienkārša - basturmai jābūt tik cietai kā sausā sālītā desai.
Šamaņa izmantošana receptēs ir lieliska iespēja iegūt jaunas piezīmes pazīstamos ēdienos. Ja jums patīk kulinārijas eksperimenti, uzticieties savai pieredzei. Viss, kas jums jāzina, ir tas, ka Šamanis ēdienam piešķir smalku riekstu garšu un aromātu. Starp citu, garšvielas lietošana neaprobežojas tikai ar sāļajiem ēdieniem, to var pievienot arī ceptiem izstrādājumiem. Tā ir izplatīta prakse Ēģiptē.
Interesanti fakti par Šamanu
Šamanis, iespējams, ir līderis rezerves vārdu skaita ziņā. Tiklīdz šī garšviela netiek saukta - mātītes, šambala, fenugreks, helba, meti, saldais āboliņš utt.
Senajā Ēģiptē garšvielai bija ļoti neparasts pielietojuma lauks - to izmantoja balzamēšanai.
Vēl viena eksotiska garšvielas izmantošana, kas tiek praktizēta līdz šai dienai, ir palielināt govju piena ražošanu. Šamanu pievieno barībai, lai palielinātu izslaukumu.
Ja garšvielu patērē lielos daudzumos, sviedru un urīna smarža var mainīties, tā kļūs līdzīga kļavu sīrupa smaržai.
Austrumos tiek uzskatīts, ka iesaiņošana ar īpašu medus un chamana pastu veicina krūšu palielināšanos. Austrumu meitenes joprojām tic šim garšvielu efektam un praktizē līdzīgas procedūras.
Šamanis ir lielisks ceļabiedrs, tas ļauj gremošanas sistēmai pielāgoties neparastam ēdienam. Lai novērstu zarnu trakta darbības traucējumus, eksotiskajam ēdienam pietiek pievienot tikai nelielu šķipsniņu garšvielu.
Garšvielu bieži izmanto kā biezinātāju mērču pagatavošanā, jo tajā ir augsts cietes saturs.
Noskatieties video par Chamanu:
Šamanis ir unikāla dabas dāvana. Šīs garšvielas sastāvā ir rekordliels daudzums noderīgu komponentu, un, ja kontrindikācijas garšvielai neattiecas uz jums, noteikti izmantojiet to ēdiena gatavošanā, vismaz laiku pa laikam. Starp citu, Krievijā šamanis tika ļoti cienīts, tiesa, viņi vairāk zināja ar nosaukumu fenugreek, taču, tā vai citādi, viņam bija vieta gan kulinārijā, gan tautas medicīnā.