TOP 4 receptes ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot liesu pīrāgu ar sēnēm cepeškrāsnī. Pavāru noslēpumi un padomi. Video receptes.
Krievu virtuve ir slavena ar aromātiskiem un sulīgiem konditorejas izstrādājumiem. Ne pēdējo vietu aizņem pīrāgu ar sēnēm receptes. Garšīgi un sarkani, tie rotās jebkurus svētkus. Tie tika cepti visiem svētkiem, kāzām, vārda dienām, kristībām … Un stingrā gavēnī šādi konditorejas izstrādājumi aizstāja gaļas ēdienus. Liesie pīrāgi ar sēnēm cepeškrāsnī ir populāri, jo Pildījumam piemērotas sēnes, austeru sēnes, baravikas, apses sēnes, baravikas un gailenes. Pīrāgu var cept no rauga, kārtainās, neraudzētās, smilšu kūkas un jebkuras citas mīklas. Šajā materiālā mēs uzzināsim TOP-4 receptes liesa pīrāga pagatavošanai ar sēnēm cepeškrāsnī mājās.
Pavāru noslēpumi un padomi
- Sēņu pīrāgs ir sadalīts atvērtā un slēgtā. Cepšanai atklātā veidā - mīklas kārtu izklāj cepamtraukā, uzliek pildījumu, un virsū pārkaisa ar sieru. Slēgtā cepšana tiek veikta tādā pašā veidā, bet siera vietā uz augšu tiek uzlikta mīklas kārta, kuru gar malām piestiprina ar apakšējo slāni. Kūku, kas pārklāta ar virsu, var dekorēt ar mīklas atlikumu vai pārkaisa ar sieru.
- Sēņu pīrāgs tiek cepts ne tikai cepeškrāsnī, bet arī multivarkā, kas ir ļoti ērti, jo jums nav jāuzrauga gatavošana, kamēr produkts nedeg.
- Ja nav pieejamas svaigas sēnes, izmantojiet saldētas vai žāvētas. Pirms gatavošanas iemērciet pēdējo karstā ūdenī. Labi ir arī marinētas sēnes.
- Sēnes izdala daudz mitruma, tāpēc tās vispirms jācep.
- Pildījumam sēnes var izmantot atsevišķi vai kombinēt ar citiem produktiem. Piemēram, ar sīpoliem, kartupeļu biezeni, sautētiem kāpostiem, rīsiem, zaļumiem. Cepšanai bez liesas pievieno malto gaļu, malto gaļu, sieru, vārītas olas, skābo krējumu.
- Lai iegūtu pūkainu un vieglu sēņu pīrāgu, pagatavojiet to ar rauga mīklu. Ne-liesām iespējām pīrāgs ar sēnēm ir īpaši garšīgs, maigs un drupans.
Rauga pīrāgs ar sēnēm
Liess rauga pīrāgs ar sēnēm smaržo pēc mājīguma, mīlestības, viesmīlības un siltuma. Tas ir garšīgs, mutes dzirdinošs un apmierinošs. Lieliski papildina zupas bļodu vai pēcpusdienas uzkodas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 305 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigs raugs - 20 g
- Silts ūdens - 200 ml
- Sezama sēklas - 1 ēdamkarote
- Milti - 400 g
- Ciete vai malti krekeri - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes mīklā, 2 ēd.k. cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk
- Cukurs - 0,5 ēdamk
- Šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 2 gab. Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Rauga pīrāga gatavošana ar sēnēm:
- Sasmalciniet raugu bļodā, sasmalciniet ar cukuru un ielejiet siltā ūdenī. Visu samaisa un pievieno pusi porcijas izsijātu miltu. Mīciet mīklu un atstājiet to siltu 20 minūtes, lai paceltos.
- Tad pievienojiet pārējos miltus, sāli un augu eļļu.
- Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un nelīp pie rokām. Pārlejiet to ar augu eļļu ietaukotā traukā, pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet siltu 1 stundu.
- Pildījumam nomizo sīpolus un sēnes un nomazgā.
- Sasmalciniet sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos un apcepiet uzkarsētā pannā ar augu eļļu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Sagrieziet šampinjonus un nosūtiet uz pannas ar ceptiem sīpoliem. Visu samaisiet un apcepiet, līdz sēnes ir gatavas. Garšojiet ar sāli, pipariem un atdzesējiet pildījumu.
- Sadaliet mīklu 2 daļās: 2/3 un 1/3. Lielāko daļu izrullējiet un pārnesiet uz cepšanas trauku, kas iepriekš jāpārklāj ar eļļotu pergamentu.
- Apkaisiet garoza ar cieti vai grauzdiņiem un izklājiet pildījumu, vienmērīgi sadalot to.
- Pārējo mīklu izrullē plānā kārtā un pārklāj pildījumu. Pēc izvēles sagrieziet mīklu sloksnēs un izrotājiet pīrāga augšdaļu ar mīklas tīklu.
- Cepiet rauga pīrāgu ar sēnēm iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 ° C 20 minūtes.
- Pēc tam apsmērējiet kūkas virsu ar augu eļļu, līdz tā ir brūna, un apkaisa ar sezama sēklām.
- Nosūtiet sēņu pīrāgu cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, iestatot temperatūru līdz 200 ° C.
Liess pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm
Liess sēņu pīrāgs uz kartupeļu mīklas ir garšīgs un ļoti apmierinošs. Tas tiek pagatavots ātri un no pieejamajiem produktiem, un patiks pat tiem, kas gavēni neievēro.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 600 g
- Kviešu milti - 1, 5 ēdamk.
- Augu eļļa - 6 ēdamkarotes
- Sēnes - 400 g
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Liesa pīrāga pagatavošana ar kartupeļiem un sēnēm:
- Vāra kartupeļus formas tērpos, līdz tie ir mīksti. Vārītos kartupeļus nomizo un sasmalcina ar drupinājumu vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sāliet kartupeļu masu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
- Tad pievienojiet izsijātus miltus un mīciet viendabīgu un cietu mīklu.
- Sīpolu nomizo ar sēnēm, nomazgā un smalki sakapā. Nosūtiet uz pannas sīpolu ar sēnēm un apcepiet augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Apkaisa ar sāli un pipariem un pēc vēlēšanās pievieno sausus vai svaigus garšaugus un garšvielas.
- Cepamo trauku ieziež ar augu eļļu, pārkaisa ar miltiem un izklāj kartupeļu mīklu, veidojot malas. Mīklas biezumam jābūt 1,5 cm.
- Virsū liek pildījumu un izlīdzina.
- Nosūtiet kūku cepšanai iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 45-50 minūtes.
Pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Lai pagatavotu smaržīgu, garšīgu un apmierinošu liesu pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm, varat ņemt svaigus vai skābētus kāpostus. Tā vietā ir piemēroti arī āboli. Tie cepam pievienos garšvielas un vieglu saldumu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 g
- Ūdens - 200 ml
- Raugs - 20 g
- Cukurs - 1 tējk
- Kāposti - 0,5 kg
- Sāls - šķipsniņš
- Burkāni - 1 gab.
- Sēnes - 400 g
- Sīpoli - 250 g
- Augu eļļa - 50 ml
Liesu kāpostu un sēņu pīrāga gatavošana:
- Raugu izšķīdina 50 ml silta ūdens līdz viendabīgai masai, pievieno miltus (1 ēdamkarote), cukura čukstus un samaisa. Atstājiet mīklu siltu, lai uz virsmas veidotos gaisīgas putas.
- Pievienojiet atlikušo ūdeni un miltus saskaņotajai mīklai un mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar tīru dvieli un ļaujiet nostāvēties 40 minūtes.
- Pildījumam sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā līdz mīkstam.
- Nomazgājiet kāpostus, sasmalciniet plānās sloksnēs un nosūtiet uz sīpolu. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno lauru lapas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Nomazgājiet sēnes, sagrieziet plāksnēs un sautējiet citā pannā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Apvienojiet tos ar sautētiem kāpostiem un samaisiet.
- Sadaliet saskaņoto mīklu 2 daļās un katru izrullējiet apmēram 1 cm biezā kārtā.
- Ielieciet mīklas lapu ietaukotā formā un uzlieciet uz tās pildījumu. Virsū liek otro mīklas lapu un savieno malas.
- Atstājiet kūku siltu 30 minūtes, lai tā izaugtu, un apsmērējiet virsu ar augu eļļu.
- Nosūtiet liesu pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm, lai ceptu uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 30 minūtes.
Liess pīrāgs ar sēnēm un rīsiem
Mājas un mājīgs liesais pīrāgs ar sēnēm, rīsiem un dārzeņiem ir garšīgs un apmierinošs. Tie, kas negavē, pildījumam var pievienot rīvētu sieru, lai iegūtu garšu un produktu ķekaru.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamk.
- Sausais raugs - 7 g
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 3 tējk
- Sāls - 1,5 tējk
- Augu eļļa - 5 ēdamkarotes
- Rīsi - 1 ēdamkarote.
- Šampinjoni - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Linu vai sezama sēklas - dekorēšanai
Liesa pīrāga pagatavošana ar sēnēm un rīsiem:
- Liekai rauga mīklai siltā ūdenī samaisiet raugu ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, un noņemiet siltā vietā, līdz parādās pūkainas putas.
- Mīklā ielej sāli, ielej augu eļļu, pievieno miltus (1 ēd.k.) Un maisa ar karoti. Pievienojiet otru glāzi miltu un vēlreiz samaisiet ar karoti. Ielejiet atlikušos miltus uz galda, ielieciet uz tā mīklu un mīciet ar rokām gludu mīklu.
- Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un atstājiet stundu siltu, lai tā izplešas 1,5 reizes. Pēc tam mīciet to vēlreiz, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz otru pieeju stundu.
- Pildījumam sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos un apcep uz pannas augu eļļā.
- Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un pievieno pannai sēnēm, kad viss mitrums iztvaikojis.
- Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un nosūta uz pannu ar sēnēm.
- Cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
- Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti, apvieno ar ceptām sēnēm un samaisa. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Gatavo mīklu sadaliet 2 daļās, kur vienai jābūt lielākai, bet otrajai - mazākai. Mīklu izrullē plānā kārtā, uzliek virsū pildījumu un pārklāj ar otru kārtu.
- Saspiediet malas, pēc vēlēšanās izrotājiet virsū un apkaisa ar linu vai sezama sēklām.
- Cepiet liesu pīrāgu ar sēnēm un rīsiem 40 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C.
