Detalizēta meistarklase (ar soli pa solim fotogrāfijām) tradicionālo turku gözleme kūku pagatavošanai ar fetas sieru, biezpienu un zaļumiem.
Ikviens, kurš vismaz vienu reizi ir apmeklējis Turciju, iespējams, ir izmēģinājis tradicionālās turku plātsmaizes, ko sauc par gözleme. Šīs kūkas tiek pagatavotas uz oglēm īpašās izliektās pannās, ko sauc par "sach" (šodien ir šāda veida elektriskās pannas).
Gözleme tiek gatavota uz neraudzētas, kefīra vai rauga mīklas, turklāt šo kūku pildījumi var būt ļoti dažādi. Vispopulārākais un garšīgākais pildījums ir ar fetas sieru (vai rupjgraudainu sālītu biezpienu) un zaļumiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 176 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 380 grami + nedaudz apkaisīšanai
- Ūdens - glāze (250 ml)
- Sāls - 1/2 tējkarotes
- Siers - 150 grami (mīksts)
- Biezpiens - 150 grami rupjgraudainu (nav nepieciešams sālīt, jo fetas siers ir sālīts)
- Zaļie - ķekars svaigu pētersīļu un dilles
Turku tortilju gatavošana - gozleme
1. Apvienojiet miltus ar sāli, samaisiet. Nepārtraukti maisot, pievieno ūdeni.2. Mīciet mīkstu plastmasas mīklu. 3. Pildījuma pagatavošana: mīciet sieru ar dakšiņu, pievienojiet tam biezpienu un smalki sagrieztus zaļumus. Sastāvdaļas sajauc.
4. Sadaliet mīklu 3-4 daļās, katru daļu izrullējiet ļoti plānā kārtā. Izklājiet pildījumu slāņa centrā.6. Velkot malas, mēs salokām tās aploksnes formā.
7. Pāris reizes ar rullīti viegli sarullējiet kūku (pārliecinieties, ka pildījums neiznāk), apgrieziet to uz otru pusi un atkārtojiet. Ielieciet kūku sausā, iepriekš uzkarsētā pannā, ieziediet kūkas augšdaļu ar olīveļļu, apgrieziet to, vēlreiz ieeļļojiet, pēc tam pāris reizes pagrieziet kūku no vienas puses uz otru, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Pasniedz ar karstu saldu tēju.
Labu apetīti!
