Rāceņa apraksts un detalizēts ķīmiskais sastāvs. Kas to drīkst un nedrīkst lietot. Ko garšīgu jūs varat gatavot ar to un kā to izdarīt. Visi ziņkārīgākie par rāceņiem. Svarīgs! Mizoti un, vēl jo vairāk, sasmalcināti rāceņi ātri notecina un kļūst melni, kā rezultātā tā zaudē lielāko daļu barības vielu. Tieši tāpēc jums tas ir jāvāra maksimāli 1-2 reizes, ilgi neturot ledusskapī.
Interesanti fakti par rāceņiem
Rāceņi ir daudz veselīgāki par viņu "konkurentu" kartupeļiem, jo tajos vispār nav cietes. Rāceņu šķirni plaši izmanto kā lopbarību.
Interesanti ir arī tas, ka briti un īri līdz 20. gadsimtam Helovīnā gatavoja kvēlojošas galvas nevis no ķirbjiem, bet no rāceņiem. Viena krievu tautas pasaka ir pat veltīta šim dārzeņam, kuru bērni ļoti mīl.
Pārsteidzoši, ka 1 kg satur vairāk nekā 1 miljonu sēklu, jo tās ir ļoti mazas. Šī iemesla dēļ senos laikos, sējot, tie tika košļāti un izspļauti, nevis izkaisīti ar rokām. Tas ir ļoti populārs Lielbritānijā un Vācijā, kur to viegli patērē kopā ar gaļu.
Līdz 1300. gadam Kijevas Krievijas iedzīvotājiem bija rituāls, kā ar rāceņu palīdzību atbrīvoties no ļaunajiem gariem. Viņi viņu redzēja vakarā pirms Visu svēto dienas. Lai to izdarītu, tika iztīrīta viena lielākā galva, no tās tika izņemta gandrīz visa mīkstums, kuras vietā tika ievietota svece. Šāds "lukturītis" uz palodzes tika atstāts vairākas dienas, kuru laikā visi ļaunie gari pameta māju.
Ir ļoti svarīgi, lai rāceņus ārpus ledusskapja varētu uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem. Tāpēc ir ērti to iepriekš iegādāties lielos daudzumos un atstāt pagrabā vai uz balkona.
Ārēji bez zaļās daļas tas ir ļoti līdzīgs savam kolēģim - baltajam redīsam. Tāpēc pircēji tos bieži sajauc veikalā un tirgū.
Krievijā pastāvēja interesanta tradīcija: meitenes, atsakoties precēties, deva saviem faniem jebkuru ēdienu ar rāceņiem. Mūsdienās katru gadu Šveicē, Ričtersvilas pilsētā, parādi par godu šim dārzeņam. Šajā laikā ielas rotā laternas un daudzas sveces, tās dejo un dzied. Lai organizētu šo liela mēroga pasākumu, ir iesaistītas vismaz 10 tonnas sakņu kultūru. 1999. gadā tas pat iekļuva Ginesa rekordu grāmatā, tad izmantoto rāceņu daudzums sasniedza 25 tonnas.
Kā pagatavot rāceņus - skatieties videoklipu:
Ir pārsteidzoši daudz iespēju, kā šo dārzeņu garšīgi pagatavot, taču neatkarīgi no tā, kādā veidā tas tiek pasniegts, rāceņu priekšrocības ķermenim vienmēr būs milzīgas. Tas satur daudz mazāk kaloriju un daudz vairāk cilvēkam nepieciešamo vitamīnu, mikro- un makroelementu nekā tajā pašā kartupelī, kas to netaisnīgi spieda pa plauktiem.