Amla rūpnīcas apraksts. Kādi ķīmiskie elementi ir ietverti ogās un lapās, to ārstnieciskā iedarbība uz ķermeni. Vai ir kādas kontrindikācijas augļu lietošanai un kādi simptomi rodas ļaunprātīgi. Receptes ar amla. Interesanti fakti par augu. Turklāt augu izmanto elpošanas ceļu slimībām. Bioloģiski aktīvajām amla vielām ir aptveroša un savelkoša iedarbība.
Kaitējums un kontrindikācijas amla lietošanai
Lai kādas būtu emblica phyllanthus derīgās īpašības, jāatceras par izmantoto pasākumu. Ja jūs pārāk bieži sākat to iekļaut savā uzturā, var rasties nepatīkami simptomi.
Amla ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Bieža urinēšana - tā kā ogas satur īpašas sastāvdaļas, vielmaiņas procesi organismā tiek paātrināti.
- Meteorisms, grēmas un problēmas ar izkārnījumiem - tiek ietekmēta gļotāda, tiek traucēta mikroflora un uzkrājas gāzes, kas izraisa sāpes un biežu vēlmi.
- Alerģiska reakcija - lielā C vitamīna satura dēļ rodas galvassāpes, slikta dūša, caureja, aizkaitināmība, ģībonis, kairinājums un izsitumi uz ādas. Var rasties aizkuņģa dziedzera disfunkcija.
Turklāt ogas var izraisīt epilepsijas lēkmi. Un bieža urinēšana nozīmē barības vielu, tostarp kalcija, izvadīšanu no ķermeņa.
Absolūtās amla kontrindikācijas:
- Individuāla neiecietība pret ogu sastāvdaļām - augs satur veselu vitamīnu un minerālvielu "buķeti", kas var nelabvēlīgi ietekmēt vispārējo veselību un izraisīt alerģisku reakciju.
- Hemoroīdi - tiek ietekmēta gļotāda, var palielināties asiņošana un parādīties stipras sāpes.
- Palielināts kuņģa skābums - krūtīs un labajā hipohondrijā ir paroksizmālas sāpes, grēmas, atraugas iegūst rūgtu garšu.
- Glomerulārais nefrīts - glomeruli ir negatīvi ietekmēti, ūdens sāk kavēties organismā, jo nieres ir novājinātas.
Lai pārliecinātos, vai produkts neizraisīs alerģisku reakciju, jums jākonsultējas ar kvalificētu speciālistu.
Amla receptes
Emblica phyllanthus ogu klātbūtne traukā garantē unikālu un eksotisku garšu, patīkamu smaržu un nenovērtējamu labumu ķermenim. Augs ir bagāts ar B un C vitamīniem, aminoskābēm, riboflavīnu un karotīnu. Ogas labi sader ar citiem augļiem, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, gaļu un ceptiem izstrādājumiem.
Ir šādas amla receptes:
- Amla pīrāgs … 200 gramus mīksta margarīna, 2 vistas olas, tējkaroti cepamā pulvera un pusi glāzes cukura apvieno atsevišķā traukā. Tad pievieno glāzi miltu un rūpīgi samaisa, lai nepaliktu kunkuļi. Gatavo mīklu lej uz eļļotas cepamās formas. Pēc tam viņi strādā pie pildījuma. Blenderī sakuļ 400 gramus biezpiena, 2 olas un pusi glāzes cukura. Tad ielej 300 gramus amlas. Pēc tam pildījumu ielej mīklai un ievieto krāsnī uz stundu 180 ° C temperatūrā.
- Amla želeja … Pirmkārt, ogas mazgā, žāvē un noņem no astēm. Tad tiem pievieno puslitru filtrēta ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai amla nedegtu. Pēc tam traukā pievieno kilogramu cukura. Želeju vāra, līdz tā sabiezē. Tas aizņem apmēram 10-15 minūtes. Tad želeju ielej iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Ieteicams to uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
- Pašdarināts amla vīns … Ogas rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un mīca javas. 2 tases cukura un litru ūdens sajauc un sīrupu uzvāra. Pēc tam sastāvdaļas sajauc, ielej stikla pudelē, pārklāj ar marli un atstāj siltā vietā 7-8 dienas. Mīkstums, kas paceļas uz virsmas, tiek regulāri noņemts. Tad šķidrumu izlaiž caur sietu un ielej tīrā burkā. Vīnam vajadzētu rūgt apmēram 8 nedēļas.
- Tkemali mērce … 3 tases amlas, paprikas, 4 daiviņas ķiploku, kivi un puskilogramu garšaugu nomazgā un notīra no sīkiem gružiem. Tad visu saputo blenderī. Pievienojiet sāli un čili pēc garšas, ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas, ielejiet 4 ēdamkarotes žāvēta bazilika. Saturs tiek sadalīts burkās un uzglabāts ledusskapī. Tkemali labi sader ar bārbekjū.
- Amla sīrups … 250 gramus filtrēta ūdens sajauc ar tādu pašu cukura daudzumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-17 minūtes. Tikmēr amla ogas nomazgā un pārgriež uz pusēm. Tad pievienojiet tos sīrupam un vāriet apmēram 2 stundas, neaizmirstot regulāri maisīt. Pēc tam sīrupu ielej sterilizētās burkās un sarullē.
- Royal Amla Jam … Ogas mazgā, žāvē un sagriež vienā pusē. Sēklas no šīs bedrītes izspiež šķīvī. 200 gramus valriekstu sasmalcina un pilda ar amla mizām. Sēklas ar mīkstumu ievieto katliņā un pārklāj ar 100 gramiem filtrēta ūdens. Pagatavošana prasa apmēram 5 minūtes, un pēc tam sasmalcina caur sietu. Uz pildītajām ogām ielej kilogramu cukura, pārklāj ar vāku, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 7 stundām. Tad saturu vēlreiz uzvāra, lej sterilizētās burkās un sarullē.
- Saldējums ar amla … Pusi kilogramu amla ogu nomazgā un attīra no asniem. Tajos ielej litru ūdens un uzliek lēnu uguni, regulāri maisot. Pagatavojiet, līdz augļi sāk sabrukt un ļaujiet sulai plūst. Pēc tam saturu sasmalcina ar blenderi un filtrē no mizas. Tvertnē ielej 4 olu dzeltenumus, 100 gramus cukura un maisiņu vanilīna. Visu sakuļ ar putojamo slotiņu. Tad 200 ml piena sajauc ar 400 ml smaga krējuma un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm. Iegūto maisījumu apvieno ar olām un sajauc līdz gludai. Krējumu uzliek uz lēnas uguns un vāra līdz biezai. Iegūto saldējumu sajauc ar amla biezeni, ievieto traukos un sasaldē.
- Amla pudiņš … Eļļotā cepšanas traukā vienmērīgā kārtā lej 80 gramus brūnā cukura un puskilogramu mazgātu amla ogu. Sakuļ 130 gramus sviesta ar blenderi kopā ar tādu pašu daudzumu pūdercukura. Tad pievieno 2 vistas olas un 130 gramus miltu. Amla ielej ar iegūto mīklu. Pudiņu cep cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Marmelāde ar amlu … Amla ogas tiek samaltas ar blenderi līdz biezenim un vārītas uz plīts. Mīkstumu izberž caur sietu un vāra, līdz tilpums ir uz pusi mazāks. Tad tur ielej puskilogramu cukura un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Veidnes sienas, kurās marmelāde sasalst, ieziež ar konjaku. Tad tas ir piepildīts ar saturu un pārklāts ar pergamentu. Marmelādi vairākas stundas ievieto ledusskapī. Gatavo desertu sagriež šķēlītēs un apviļā cukurā.
Ogas ēd svaigas, vārītas un ceptas. Amla ir populāra krievu, Āzijas, Amerikas un Kaukāza virtuvēs.
Interesanti fakti par Amlu
Amlas ārstnieciskās īpašības tika izmantotas vairākus gadsimtus pirms mūsu ēras. Tā plašā izplatība un apbrīna dažās valstīs ir saistīta ar tās unikālajām ārstnieciskajām īpašībām un garšu.
Amla ir unikāla formula un nesadalās pat 100 ° C gaisa temperatūrā. Žāvētus amla augļus raksturo spēja saglabāt garšu un derīgās īpašības 3 gadus. Ogas apvieno visas iespējamās garšas, izņemot sāļo.
Tradicionālajā medicīnā amla sāka lietot tikai pirms 60 gadiem. Un Ajūrvēdas praksē tas ir iekļauts fondu "zelta sastāvā". Iepriekš augu izmantoja kā toniku, kas veicināja aktīvu garīgo darbu un pagarināja mūžu.
Indijā amla koks tiek uzskatīts par svētu un simbolizē mātes enerģiju. Pēc viņu domām, augļi ir tik barojoši, ka spēj pabarot visu cilvēci. Arī ziemas sākumā viņi svin Amalas Navami svētkus un veic kokam veltītas rituālās ceremonijas. Sanskritā "amalaki" tiek tulkots kā "medmāsa".
Amla kokus var atrast pat 1400 metru augstumā Himalaju nogāzēs. Lapu krišanas laikā krīt arī zari.
Kā pagatavot amla sulu - skatieties videoklipu: