Kāds ir šis kumkvatu auglis, kāds ir tā kaloriju saturs. Zelta ābola sastāvs un tā derīgās īpašības. Kuram nevajadzētu ieviest diētā eksotiskus citrusaugļus. Receptes ēdieniem ar ķīniešu mandarīnu un audzēšanas iezīmēm. Kumkvatas kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas tiek uzglabāts un kā tas tiek pagatavots. Saldētu augļu kaloriju saturs atbilst svaigu augu uzturvērtībai, bet žāvētos augos palielinās ogļhidrātu daudzums, un attiecīgi kaloriju saturs palielinās līdz 283 kcal uz 100 g. Var secināt, ka zelta apelsīnu nevajadzētu iekļaut diētas izvēlnē.
Kumkvatu derīgās īpašības
Lietojot kumkvatu kopā ar mizu, nav jābaidās, ka kopā ar to ķermenī nonāks nitrāti vai smagie metāli no augsnes, ko nogatavojas augļi. Augļu mīkstumā un mizā neuzkrājas kaitīgi savienojumi.
Kumkvata labvēlīgā ietekme uz ķermeni:
- Tam ir pretsēnīšu iedarbība.
- Papildina ķermeņa vitamīnu un minerālvielu rezervi, uzlabo imunitāti, kopumā stiprina veselību.
- Tas paātrina vielmaiņas procesus, pateicoties lielajam uztura šķiedrvielu un pektīna daudzumam, tas palīdz organismam atbrīvoties no vecajiem toksīniem un uzkrātajiem toksīniem.
- Samazina holesterīna līmeni asinīs.
- To lieto kā profilakses līdzekli sezonālu vīrusu infekciju profilaksei.
- Palīdz samazināt tādu slimību kā artroze, vēzis un artrīts iespējamību.
- Normalizē asinsspiedienu.
- Novērš tromboflebīta un varikozu vēnu attīstību.
Cilvēkiem, kuru profesionālā darbība ir saistīta ar emocionālu stresu, ieteicams katru vakaru apēst vismaz vienu zelta apelsīnu. Tas stabilizē nervu sistēmas stāvokli.
Kaitējums un kontrindikācijas kumkvāta lietošanai
Kontrindikācijas kumquat lietošanai ir tieši tādas pašas kā visiem citrusaugļiem. Pirmkārt, tā ir daudzvērtīga alerģija un individuāla negatīva reakcija uz produktu - citrusaugļi ir spēcīgi alergēni.
Zelta ābolu nav ieteicams izmantot:
- Ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu uz paasinājuma fona, kad parādās grēmas, slikta dūša pēc ēšanas un citi simptomi, kas norāda uz gastrīta parādīšanos.
- Ar iekaisuma nieru slimībām, lai citrusaugļos esošās skābes neizraisītu paasinājumus.
- Grūtniecības un zīdīšanas laikā, lai neizraisītu alerģiju attīstību nedzimušam bērnam.
Jāuzmanās, lai šie augļi tiktu lietoti ar diabētu, lai neizraisītu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Pirmajā "iepazīšanās" ar kumkvatu, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai neuzkristu uz garšīgu kārumu. Pirmo reizi jums jāaprobežojas ar pusi augļu - tā ietekme uz ķermeni ir izteiktāka nekā parastajiem mandarīniem un apelsīniem.
Kumquat receptes
Izvēlieties pareizo kumkvatu, lai izvairītos no vilšanās. Pirms augļa iegādes noteikti tam jāpieskaras: ja tas ir mīksts, tas nozīmē, ka tas jau ir pārgatavojies, pārāk ciets - tas tika novākts zaļš un nogatavināts transportēšanas laikā, visticamāk, tas garšos maigi. Ādai jābūt tādai pašai kā nogatavojušam apelsīnam - oranžai, gludai, spīdīgai.
Kumquat receptes:
- Žāvēts kumkvats … Žāvējiet augļus saulē vai izmantojiet dehidratācijas metodi.
- Ievārījums … Cukurs pēc svara ir tāds pats kā citrusaugļiem. Pirmkārt, mizu sagriež 3-4 vietās katrā auglī, pēc tam ielej dziļā drusā un trīs reizes iemērc verdošā ūdenī. Tad no pēdējā verdošā ūdens, kurā tika iemērkti augļi, tie samīca ūdeni (ar ātrumu 1 kg cukura uz 1 glāzi ūdens) un no visa cukura uzvāra sīrupu. Ielejiet augļus ar sīrupu, vāriet līdz mīkstam - līdz tas sabiezē, pirms izslēgšanas pievienojiet vesela citrona sulu un rūpīgi samaisiet.
- Siltie salāti … Galvenās sastāvdaļas: 150 g zeltainā apelsīna ar mizu, 1 liela ķekars rukollas, karote olīveļļas, vistas krūtiņa - 400 g, sparģeļi - 200-250 g. Mērcei sajauc 2 ēdamkarotes sojas mērces un medu, tējkaroti sinepju un balzamiko krējuma mērces, viena apelsīna sula. Vistas fileju berzē ar sāli un pipariem, cep cepeškrāsnī. Sagrieziet sparģeļus 3 cm gabalos un kumkvatu sagrieziet plānos gredzenos. Cepti sparģeļi un kumkvats atsevišķi olīveļļā. Ielejiet mērci sakarsētā kumkvatā, tieši pannā, un ļaujiet ievilkties 7 minūtes. Uz šķīvja liek rucolla, kas sajaukta ar sasmalcinātu vistas krūtiņu un sparģeļiem, ielej sautētu mērci, samaisa. Salāti tiek pasniegti karsti.
- Kumquat saldumi … Kumkvatus blanšē katliņā ar verdošu ūdeni 1 minūti. Iepriekš sagatavojiet ledus šķīvi vai trauku, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Pēc blanšēšanas augļus izklāj aukstumā, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti. Ielieciet aukstus zeltainus apelsīnus uz papīra dvieļa - visu mitrumu rūpīgi jānoņem. Uz plīts izkausē šokolādes tāfelīti, un kakao pulveri dziļā šķīvī sajauc ar brūno rupjo kristālisko cukuru. Pirmkārt, kumkvatus pilnībā iemērc šokolādē, lai tas vienmērīgi pārklātu ādu. Tad katrs auglis tiek sadurts ar zobu bakstāmais un tiek izgatavota "cepure", pusīti sarullējot sagatavotajā pulverī. Lai nezaudētu pulveri un nesaskrāpētu glazūru, ielieciet zobu bakstāmos cukura traukā un pagaidiet, līdz glazūra pārstāj plūst. Lai šokolāde ātrāk sasalst, ledusskapī ievieto cukura trauku ar gandrīz gataviem saldumiem.
- Karsts ar kumkvatu … Labāk ņemt mājputnu gaļu - tītaru vai vistu. Pēc garšas kumkvāts labi sader ar cūkgaļu, bet gatavošanas laiks ir 3 reizes garāks. Šī recepte izmanto vistas fileju. Gaļu sakuļ, veido medaljonus, izklāj uz cepešpannas, ieziež ar augu eļļu. Medaljoni tiek sālīti, cimdoti, virsma ieziesta ar majonēzi, uz katras uzklāt 2-3 šķēles ananāsu un kumkvatu šķīvju. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cietais siers ir sarīvēts. Pēc 20 minūšu cepšanas cepešpannu izņem un medaljonus pārkaisa ar rīvētu sieru, atkal ievieto cepeškrāsnī un sagatavo gatavībai. Kad fileja ir mīksta, varat to izslēgt.
- Kanalizētie kumkvati … Griešana tiek veikta uz katra augļa mizas - 6-7 griezumi, lai nesabojātu mīkstumu. Vāra 2-3 minūtes - ūdenim pilnībā jāaptver citrusaugļu virsma. Vārītus augļus atdzesē ledus ūdenī. Tagad citrusaugļu "apakšā" tiek veikts griezums un sēklas tiek noņemtas - pēc iespējas uzmanīgāk, lai forma tiktu saglabāta. Sīrupu uzvāra: 2 daļas ūdens, 3 daļas cukura, nedaudz rīvēta ingvera. Ielieciet augļus sīrupā un vāriet, līdz tas sabiezē. Tie, tāpat kā parasts augļu ievārījums, tiek uzglabāti sterilizētās burkās.
- Kastrolis - ideālas brokastis … Biezpienu sajauc ar olām, cukuru un mannu. Biezpienu ir ērtāk vispirms sasmalcināt ar olām, bet vēlāk pievienot mannu. Pievienojiet nedaudz piena, cukura, pievienojiet sāli, kaltētus veselus kumkvatus vai sasmalcinātu neapstrādātu, rūpīgi samaisiet mīklu, panākot viendabīgu struktūru. Jūs varat pievienot šķipsniņu vaniļas cukura un kanēļa. Veidni ieziež ar sviestu, izklāj mīklu kā uz pīrāga, liek krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, cep apmēram 30 minūtes. Pasniedz atdzesētu. Ēdiet ar kumkvata ievārījumu, medu vai skābo krējumu.
Kumquat ievārījums tiek pagatavots tāpat kā no parastajiem augļiem, tikai mizā tiek veikti griezumi un pievienota citrona sula. Uzglabāt sterilizētās burkās istabas temperatūrā.
Interesanti fakti par kumkvatu
Kumquat ir jaunākais no citrusaugļiem, pirmā pieminēšana par to tika atrasta tikai 11. gadsimtā, Ķīnas hronikās.12. gadsimtā portugāļi ienesa Eiropā ziņkārību, taču tā neiesakņojās. Jaunuma audzēšana sākās tikai 18. gadsimta beigās.
Kultūra ir diezgan kaprīza. Tiem, kas audzē pundurkociņus uz palodzes, ir jātiek galā arī ar viņas "dīvainībām". Vasarā tas jānovieto ēnā, ziemā - spilgtā gaismā, pasargāts no hipotermijas un pārkaršanas. Kad temperatūra pazeminās, augs nomirst. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, tad pavasarī vai vasaras sākumā jūs varat apbrīnot smalkos ziedus, bet ziemā - baudīt svaigu augļu garšu.
Lai atvieglotu audzēšanu, audzētāji audzēja hibrīdus, šķērsojot augu ar kaļķi, mandarīnu un apelsīnu. Diemžēl galvenais kumkvatas akcents ir zaudēts. Galu galā augļi tiek novērtēti ar skābu mīkstumu un saldu mizu - jūs nevarat ēst hibrīdus ar mizu.
Ķīnā viesi reti tiek aicināti mājās. Bet, ja tas notika, retā mājā uz galda nebūs ēdiena, kas līdz malām piepildīts ar zelta augļiem.
Ārstējot saaukstēšanos, ķīnieši silda augļa mizu un ieelpo to, ieelpojot ēterisko eļļu bagātīgo aromātu.
Reibumu pēc alkohola lietošanas ārstē arī ar ķīniešu mandarīniem - 3-4 augļi palīdz labāk nekā pudele alus vai glāze sālījuma. Kāpēc eiropieši nemācās no ķīniešu pieredzes? Jūs varat atbrīvoties no paģirām un vienlaikus novērst sliktu elpu.
Noskatieties video par kumkvatu: