Nezini, ko gatavot? Vai nevēlaties daudz laika pavadīt virtuvē? Vai vēlaties vienlaicīgi pagatavot gan pamatēdienu, gan sānu ēdienu? Tad es piedāvāju ne tikai garšīgu, bet arī apmierinošu barojošu gruzīnu cepeti - kanakhi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Chanakhi ir gaļa, kas sautēta podos vai katlos kopā ar sulīgiem sezonas dārzeņiem, kurus vajadzētu rupji sasmalcināt. Tas ir priekšnoteikums, lai pagatavotu skaistu un garšīgu ēdienu! Šajā receptē es nedaudz koriģēju produktu proporcijas atbilstoši mūsu realitātei, samazinot gaļas daudzumu un palielinot dārzeņu daļu. Bet oriģinālā dārzeņiem jābūt par trim mazākiem nekā gaļai, un to svaram kopējā masā jābūt vienādam ar gaļas svaru. Tāpēc jūs varat pagatavot kanakhi tāpat kā es vai pieturēties pie oriģinālās receptes.
Tradicionālais produktu komplekts ēdienam: kartupeļi, baklažāni, tomāti un sīpoli. Rupji sasmalcinātus dārzeņus liek kārtās katlā. Parasti ēdienam tiek izmantots plašs garšvielu klāsts, kas raksturīgs gruzīnu virtuvei. Nu, gaļa autentiskajā versijā, protams, ir jēra gaļa. Lai gan tagad tās citas šķirnes tiek plaši izmantotas, un tiek izmantota arī spēle. Ēdienu gatavošanai obligāti jāizmanto porcijas no dabīga māla. Un ēdienu uz galda pasniedz tikai karstu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas konteinerā - 6 porcijas
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas
Sastāvdaļas:
- Gaļas taukainā daļa - 1 kg (šajā receptē izmantota cūkgaļa)
- Kartupeļi - 6 gab.
- Baklažāni - 3 gab.
- Saldie pipari - 3 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Baziliks - vidējs ķekars
- Sīpoli - 2 gab.
- Cilantro - vidēja gaisma
- Sāls - katra 1/3 tējk. katrā katlā
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Lauru lapa - 6 gab.
- Piparu zirņi - 12 gab.
Čaņas gatavošana
1. Sagatavojiet visus ēdienus. Noņemiet plēvi no gaļas un sagrieziet lielos gabalos. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež nūjiņās. Nomazgātus tomātus sagriež lielos gabalos. Sīpolus nomizo un sagriež lielās ceturtdaļās gredzenos. Mizo ķiplokus un sagriež gredzenos. No pipariem noņemiet asti, notīriet sēklas un nogrieziet starpsienas. Mīkstumu sagriež lielās šķēlēs. Baklažānus nomazgā un sagriež lielos kvadrātos. Ja jūtat šī dārzeņa rūgtumu, tad vispirms iemērciet to fizioloģiskajā šķīdumā. Lai to izdarītu, ievietojiet to katliņā un piepildiet ar ūdeni un atšķaidītu sāli. Iemērciet to pusstundu, pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
2. Tālāk visas sastāvdaļas atsevišķi apcep pannā augu eļļā. Tātad, katrā esošajā pannā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Ievietojiet gaļu vienā un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Ielieciet baklažānus otrā. Lai tie neuzsūc daudz eļļas, izmantojiet pannu, kas pārklāta ar teflonu. Ielieciet papriku trešajā pannā, lai grilētu. Visam ēdienam jābūt zeltainam.
3. Kad sastāvdaļas ir gatavas, izņemiet tās no pannas uz atsevišķām plāksnēm un pievienojiet šādas sastāvdaļas: kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Apcep tos arī līdz zeltaini brūnai mērenā siltumā.
4. Tagad ielieciet ēdienu podos slāņos. Apakšā liek gaļu, virsū liek ceptus sīpolus.
5. Tad pievieno baklažānu un piparus.
6. Pa virsu uzklāj baklažānus.
7. Tad tomāti.
8. Un papildiniet kompozīciju ar ķiploku kartupeļiem.
9. Sastāvdaļas garšojiet ar sāli, maltiem pipariem, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un garšvielas. Aizveriet vākus un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C uz 1 stundu. Dārzeņi nīkuļos savā sulā. Bet, ja jūs uztrauc, ka trauks nedeg, tad varat ielej pāris ēdamkarotes dzeramā ūdens.
10. Pasniedziet gatavo ēdienu pie galda "karstu ar siltumu", tieši no cepeškrāsns karstu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kanakhi.