Runātāja sēnes apraksts. Tās izaugsmes iezīmes. Kādi ķīmiskie elementi ir iekļauti sastāvā un to ieguvumi ķermenim. Kaitējums no pārmērīgas produktu lietošanas, kas satur runātāju. Kontrindikācijas lietošanai. Kulinārijas receptes ar šo sēni. Nepieciešamās aminoskābes uz 100 gramiem:
- Fenilalanīns - 100 mg;
- Valīns - 410 mg;
- Histidīns - 65 mg;
- Leicīns - 150 mg;
- Lizīns - 110 mg;
- Metionīns - 35 mg;
- Treonīns - 125 mg;
- Izoleicīns - 90 mg;
- Triptofāns - 45 mg;
- Arginīns - 120 mg.
Nomaināmās aminoskābes uz 100 gramiem:
- Alanīns - 185 mg;
- Glicīns - 110 mg;
- Glutamīnskābe - 470 mg;
- Asparagīnskābe - 260 mg;
- Prolīns - 115 mg;
- Tirozīns - 70 mg;
- Cisteīns- 20 mg;
- Serīns - 120 mg.
Piesātinātās taukskābes uz 100 gramiem:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadekānskābe - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 margarīns - 1 mg;
- 18: 0 Stearīnskābe - 16 mg;
- 20: 0 Arahidic - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Mononepiesātinātās taukskābes uz 100 g:
- 14: 1 Miristoleic - 1 mg;
- 16: 1 Palmitoleic - 2 mg;
- 18: 1 oleīnskābe (omega -9) - 9 mg
Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:
- 18: 2 Linolskābe - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govorushka satur vairāku grupu vitamīnus, kas piedalās redoksreakcijās, uzlabo imūnsistēmu, uzlabo ādas stāvokli, atbalsta normālu kuņģa -zarnu trakta darbību un ražo enerģijas metabolismu.
Minerālvielas stiprina un mineralizē kaulu audus, zobu emalju, stabilizē skābju un bāzes līdzsvaru, regulē vairogdziedzera hormonu darbību, kontrolē vielmaiņu, labvēlīgi ietekmē centrālās nervu sistēmas neironus, novērš anēmiju, sirds slimības, osteoartrītu, cukura diabētu, podagra un reimatisms.
Runātāja noderīgās īpašības
Runātāja bioloģiskās sastāvdaļas var stimulēt dzīvībai svarīgus procesus un uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Pietiek tikai iekļaut šo sēni uzturā, lai palielinātu smadzeņu tonusu un veiktspēju.
Runātāja un tā sastāvā esošo produktu priekšrocības ir saistītas ar harmonisku aminoskābju, vitamīnu un uzturvielu kombināciju:
- Gremošanas sistēmas normalizēšana … Uzlabojas pārtikas uzsūkšanās caur kuņģa sienām, no gļotādas pazūd abscesi, stabilizējas divpadsmitpirkstu zarnas darbs, sēnītes sastāvdaļas ļauj atbrīvoties no hemoroīdiem un vēdera uzpūšanās.
- Paātrina epitēlija ievainoto zonu sadzīšanas procesu … Iekaisums tiek atvieglots, brūce tiek atjaunota šūnu līmenī, asins mikrocirkulācija tiek normalizēta.
- Imūnsistēmas stiprināšana … Risks saslimt ar vīrusu, infekcijas un iekaisuma slimībām samazinās, jo runātājā ir daudz šķiedrvielu, no organisma ātrāk tiek izvadīti toksīni, toksīni, smago metālu sāļi un pazemināts holesterīna līmenis.
- Novērš ļaundabīgu audzēju attīstību … Tiek stiprinātas šūnu membrānas, normalizēts ūdens līdzsvars, stabilizēts skābekļa metabolisms un palielinās veselīgu šūnu augšana.
- Novecošanās procesa palēnināšana … Pigmenta plankumi uz ādas pazūd, grumbas izlīdzinās, matu folikuli tiek stiprināti, baroti ar barības vielām, mati kļūst spīdīgi un biezi, aknas un nieres tiek stabilizētas.
- Asins recekļi tiek izsisti no traukiem … Pateicoties uzlabotajai asinsritei, tiek izsistas holesterīna plāksnes, nostiprinātas asinsvadu sienas, novērsta avitaminozes, aterosklerozes, išēmijas, tromboflebīta attīstība, normalizēts asinsspiediens.
- Antibakteriālas īpašības … Runātājā esošais klitocibīns mazina tuberkulozes un epilepsijas izpausmes un novērš krampjus.
- Metabolisms paātrinās … Pārmērīgas kalorijas tiek sadedzinātas ātrāk, kaitīgās vielas tiek izvadītas no organisma, izkārnījumi normalizējas, samazinās gāzu veidošanās un tiek novērsta žults diskinēzija.
- Uzlabo garastāvokli … Palielinās darba spējas, paātrinās domāšanas procesi, pozitīva ietekme uz centrālās nervu sistēmas neironiem, impulsi tiek veikti ātrāk, apātija pazūd.
Turklāt produkti, kas satur govorushka, labvēlīgi ietekmē elpošanas ceļus un tiem ir dezinfekcijas īpašības. Sēne arī ļauj muskuļiem ātrāk atjaunoties pēc fiziskas piepūles, tiek papildinātas ATP un glikogēna rezerves, palielinās anabolisko hormonu līmenis asinīs un paātrinās bojāto šūnu atjaunošanās.
Kaitējums un kontrindikācijas runātāju lietošanai
Neskatoties uz iespaidīgo labvēlīgo īpašību sarakstu, kas runātājam piemīt cilvēka ķermenim, pārmērīgi lietojot produktu, pastāv risks kaitēt orgāniem. Ja jūs bieži iekļaujat sēni uzturā, var parādīties kaites un patogēna mikroflora.
Runātāja ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Alerģiskas reakcijas - kuņģa -zarnu trakta slimības ir saasinātas, izkārnījumi ir traucēti, veidojas bagātīga gāze, negatīvi ietekmē gļotādu, parādās abscesi, slikta dūša, vemšana, reibonis, migrēna, deguna dobuma pietūkums, izsitumi parādās uz ādas, starpšūnu apmaiņa pasliktinās.
- Paaugstināts urīnpūšļa tonuss - to raksturo bieža vēlme apmeklēt tualeti, kā rezultātā pasliktinās miegs, rodas aizkaitināmība un nervozitāte, fosfors un kalcijs tiek izskaloti no kaulaudiem.
- Saindēšanās - tā kā runātāji kā sūklis absorbē visu no apkārtējās vides, pastāv toksīnu un kaitīgu vielu uzkrāšanās risks. Ir sejas apsārtums, svīšana, bronhu spazmas, apgrūtināta normāla elpošana, siekalošanās un temperatūras paaugstināšanās, drebuļi, samazinās skābekļa līmenis asinīs.
- Sirds un asinsvadu sistēmas darbība pasliktinās - asinsvadu sienas vājinās, veidojas plāksnes un asins recekļi, pasliktinās asins mikrocirkulācija.
Kolīts un enterīts var arī pasliktināties, jo kuņģa gļotādai ir kaitīga iedarbība, tā sāk graut.
Absolūtas kontrindikācijas runātājam:
- Epilepsija - tiek provocētas sāpīgas un nekontrolētas muskuļu kontrakcijas, reibonis, ģībonis, slikta dūša un vemšana, palielinās pulss un rodas paaugstināta jutība.
- Gastrīts un čūlas - izkārnījumos parādās asinis, sāpes vēderā, pēkšņas asinsspiediena izmaiņas, strauja svara zudums, menstruālā cikla neveiksme sievietēm.
- Vairogdziedzera slimības - mati izkrīt, āda izžūst, parādās blaugznas, pasliktinās skrimšļa audu stāvoklis, vemšanas aspirācija, bradikardija un sejas apsārtums.
- Urolitiāze - drudzis, drebuļi, ūdens līdzsvara traucējumi, sāpes muguras lejasdaļā, hipertermija, anomālijas uroģenitālās sistēmas attīstībā, asinis urīnā, vielmaiņas traucējumi.
Pirms runātāja pievienošanas ēdienam, ieteicams pārbaudīt kvalificētu speciālistu un pārliecināties, vai jums ir alerģiska reakcija pret sēni.
Receptes ar runātāju
Ir daudz recepšu pikantiem un neparastiem ēdieniem, kuros pievienoti runātāji. Tomēr šī sēne ir laba arī kā neatkarīga uzkoda. Tas tiek žāvēts, vārīts, cepts, marinēts un cepts. Tas harmonizējas ar avokado, gaļu, pupiņām, brokoļiem, zaļumiem, ķiplokiem, sīpoliem, cukini, kartupeļiem, tomātiem, pupiņām un garšvielām.
Runātājam tiek izdalītas šādas receptes, kurām raksturīgs bagātīgs aromāts, patīkama garša un zemu kaloriju saturs:
- Spageti ar krēmīgu mērci … Ķiploku galvu caur presi izlaiž traukā, ielej ēdamkaroti olīveļļas, ieliek dažus timiāna zariņus un ievieto pusstundu krāsnī 175 ° C temperatūrā. Tikmēr pannā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, ielej 2 tējkarotes sviesta un 200 gramus sarunu, kas sagriezti gar augšpusi. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Vienu baklažānu sagriež kubiņos un pievieno sēnēm. Vārīti ķiploki tiek apvienoti ar pārējām sastāvdaļām. Tad dārzeņos ielej 200 ml smagā krējuma, sālot, garšvielām pievienojot pēc garšas un uzvāra. Katliņā ielej 2 litrus filtrēta ūdens un uzvāra 200 gramus spageti. Sāls pēc saviem ieskatiem. Gatavus spageti sajauc ar krēmveida mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Kotletes podiņos … Kilograms vistas gaļas izlaiž caur blenderi kopā ar 2 sīpoliem un ķiplokiem. Pēc tam vāra pusi glāzes rīsu un apvieno to ar pārējām sastāvdaļām. Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas. Atsevišķā traukā vienu sīpolu sagriež kubiņos, 2 burkānus izlaiž caur rīvi, 300 gramus runātāju sagriež šķīvjos un iemet eļļotā un sakarsētā pannā. Kad sastāvdaļas iegūst zeltainu nokrāsu, pievienojiet tām 3 ēdamkarotes krējuma, 3 ēdamkarotes tomātu pastas un sautējiet apmēram 5 minūtes. No vārītiem rīsiem ar malto gaļu veido nelielas bumbiņas, apviļā miltos un cep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Dārzeņus liek māla podu apakšā, kotletes izklāj nākamajā kārtā un tā tālāk, līdz tās ir pilnas. Saturu ielej ar gaļas buljonu, pārkaisa ar garšvielām un ievieto krāsnī pusstundu 180-190 ° C temperatūrā.
- Vistas sēņu kūciņas … 150 gramus vistas filejas un 100 gramus runātāju izlaiž caur gaļas mašīnā, papildina ar pipariem un sāli. Tām pievieno 3 olas, 2 ēdamkarotes mannas putraimu, 4 ēdamkarotes piena, 80 ml majonēzes un 100 gramus rīvēta siera. Iegūto maisījumu 3/4 iepilda smalkmaizītēs. Pēc tam to pusstundu ievieto krāsnī 170-180 ° C temperatūrā. Pasniedz smalkmaizītes ar kečupu.
- Salāti ar kukurūzu un sēnēm … Vienu sīpolu nomizo no miziņas, sagriež kubiņos un apcep pannā, iepriekš bagātīgi ieziest ar augu eļļu. Tad pievienojiet burkānus, kas izlaisti caur rīvi, un sautējiet 10 minūtes. Pusi kilogramu runātāju rūpīgi nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Cepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. 400 gramus vistas filejas uzvāra un sasmalcina mazās šķēlītēs. 3 olas arī izvāra un sasmalcina. 200 gramus konservētas kukurūzas noņem šķidrumu un sajauc ar visām sastāvdaļām. Pēc tam tos papildina ar majonēzi, apvienojumā ar melno piparu pulveri un sāli. Pirms salātu pasniegšanas pie galda, tos ievieto ledusskapī 2 stundas.
- Salāti ar ceptiem runātājiem un krabju nūjiņām … Vienu mazu burkānu nomizo, nomazgā un vāra sālsūdenī, līdz tas kļūst mīksts. 300 gramus runātāju sagriež šķēlēs un apcep uzkarsētā un ieeļļotā pannā kopā ar sīpolu gredzeniem. 200 gramus krabju nūjiņu sasmalcina kubiciņos un kopā ar pārējām sastāvdaļām liek uz lēnas uguns. Sautējiet apmēram 7-10 minūtes un beigās pievienojiet skābo krējumu.
- Ogļu runātāji … Kilogramu runātāju lielā traukā sajauc ar 200 gramiem majonēzes, 4 ēdamkarotēm sinepju, melnajiem pipariem un 3 ēdamkarotēm sāls. Tad liec marinēties ledusskapī uz stundu. Pēc tam runātāji tiek sadalīti pa režģi un novietoti virs ogles. Regulāri apgrieziet. Kad sēnes kļūst zeltainas, tās izņem, izklāj uz šķīvja un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Runātāji skābā krējuma … 600 gramus runātāju rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež plānās šķēlītēs. Uz pannas ielej olīveļļu, uzkarsē un apcep sēnes, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Pievienojiet 3 ēdamkarotes skāba krējuma, 150 ml krējuma, garšvielas un sāli pēc garšas. Sastāvdaļas sajauc un sautē uz lēnas uguns apmēram 7-10 minūtes. Trauku pasniedz ar putru vai kartupeļu biezeni.
Runātāji spēj pievienot ēdienam smalku garšu. Tāpēc tos bieži pievieno marinādēm, mērcēm un zupām.
Interesanti fakti par runātāju
Iepriekš šī sēne tika dēvēta par ļauno garu izpausmi, jo tā aug nelielās grupās, veidojot apli uz zemes virsmas. Tika pieņemts, ka dēmoni un raganas tur sarīkoja sabatu un sazvērējās.
Dažas runātāju šķirnes naktī spēj izstarot maigu zaļu gaismu.
Runātāji uzturvielu un minerālvielu daudzuma ziņā nav zemāki par gaļu. Tieši tāpēc tos bieži iekļauj savā uzturā veģetārieši.
Nekādā gadījumā runātājus nedrīkst kombinēt ar alkoholu, jo tas izraisa smagu saindēšanos ar pārtiku un pat nāvi.
Noskatieties video par runātāju:
Runātāju popularitāte ir saistīta ar viņu neparasto garšu, noderīgo īpašību masu un plašo izplatību.
