Interesanta informācija par tropu gariem augļiem. Augļu ārstnieciskās sastāvdaļas un to ietekme uz cilvēka ķermeni. Detalizēts noderīgo īpašību, kontrindikāciju un kaitējuma apraksts ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Vienkāršas un garšīgas garš kong receptes. Daudzās Indijas daļās tiek izmantots koka mīkstuma un mizas maisījums. Šāds līdzeklis ir neaizstājams cīņā pret gremošanas traucējumiem. Bet galvenais noderīgais īpašums ir novērst cilvēkiem bīstamas slimības - malārijas - izplatīšanos, jo tropu valstīs no tās katru gadu mirst desmitiem un simtiem cilvēku.
Kaitējums un kontrindikācijas garo kong augļu lietošanai
Longkong nav daudz kontrindikāciju lietošanai. Tomēr nevajadzētu aizmirst par dažiem, kas ir klāt un var kaitēt jūsu ķermenim.
Kontrindikācijas Long Kong:
- Vairumā gadījumu cilvēkiem, kas cieš no alerģijām, nav ieteicams lietot augļus bez termiskās apstrādes, jo sula no garā konga mīkstuma var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju.
- Augsts cukura saturs ogās var izraisīt diabētu.
- Ēdot lielu daudzumu garu kong augļu, var rasties nopietni zarnu darbības traucējumi.
- Dažos gadījumos pārēšanās var izraisīt saindēšanos, kā rezultātā strauji paaugstinās temperatūra. Nav ieteicams patstāvīgi pazemināt šo temperatūru, bet labāk ir nekavējoties sazināties ar speciālistu.
- Sēklu lietošana grūtniecības laikā negatīvi ietekmē augli, līdz pat spontānam abortam.
Long Kong receptes
Mīkstumu izmanto ne tikai svaigu, bet arī unikālu nacionālo ēdienu radīšanai. To izmanto konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, no tā gatavo ievārījumu īpašam svētku desertam. Long Kong var kļūt par svarīgu jebkura gaļas ēdiena vai pat garnīra sastāvdaļu, tā ir karstu vai saldu mērču sastāvdaļa, to pasniedz kopā ar zivīm vai mājputniem.
Gatavi augļi ir piemēroti bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai, ja mīkstumam pievienojat pāris glāzes jogurta vai dažas karotes saldējuma. Svaigi no Taizemes Long Kong uzreiz veldzē slāpes. Sasmalcinātus un ar cukuru pārklātus augļus kulinārijas eksperti izmanto kā pildījumu cepšanai, jo tas tiem piešķir īpašu eksotiku.
Long Kong receptes:
- Alkohola tinktūra, pievienojot garo kong … Mājās sagatavot šādu tinktūru ir ļoti vienkārši. Alkoholisko dzērienu izvēlas pēc garšas: tas var būt vīns, konjaks, džins, rums vai degvīns. Bet dzēriens, kas satur vismaz 45 grādus, ir labāks šādai tinktūrai, lai iegūtu labāku garšu un efektu. Longkong augļiem jābūt nomizotiem, noņemiet sēklas un nekādā gadījumā nepievienojiet tinktūrai, jo garša tiks sabojāta. Augļu mīkstumu ieteicams mizot no caurspīdīgās plēves. Pieredzējuši šādu dzērienu radītāji iesaka nedaudz sasaldēt augļus, jo šī procedūra ļauj iegūt vairāk sulas. Pēc tam šķēles ievieto stikla traukā un piepilda ar spirtu. Ja vēlaties, pievienojiet 4-5 ēdamkarotes cukura, lai iegūtu maigāku garšu. Pēc tam trauku 2,5 nedēļas ievieto tumšā vietā ar istabas temperatūru. Pirms lietošanas filtrējiet ar marli.
- Pikantā gaļas mērce … Iepriekš uzkarsētā pannā, kur jāpievieno 5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, ielieciet karsta čili gabaliņus, kas iepriekš mazgāti un mizoti no sēklām, sagriezti mazos kubiņos, un apcepiet. Tālāk jums ir nepieciešams mizot pusi no vienas ķiploku galvas, sasmalcināt ar naža plakano pusi un arī pievienot pannai. Pēc tam, kad ķiploki iegūst zeltainu nokrāsu, tiem pievieno 5 garus augļus, pēc to mizošanas un visu sēklu noņemšanas. Pēc augļu tilpuma samazināšanas uguns ir jādara par vidēju, un pannā jāielej 120 grami ūdens un jāpārklāj ar vāku, atstājot vārīties, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Iegūtais atdzesētais maisījums tiek sajaukts ar krējumu ar augstu tauku saturu, sālīts pēc jūsu gaumes un tiek pasniegts kopā ar gaļas ēdieniem.
- Garneles mērcē … Saldētas garneles atkausē istabas temperatūrā, nomazgā, iemet verdošā ūdenī (tam pilnībā jāaptver garneles), kam pievieno 2-3 ēdamkarotes sāls un pāris rozmarīna zariņu. Pēc vārīšanās garneles jāvāra ne ilgāk kā 3-4 minūtes, šajā laikā tām pilnībā jāpaceļas uz virsmas un jāmaina krāsa, iegūstot sārti oranžu nokrāsu. Lai garneļu gaļa kļūtu sulīgāka, tās 10-15 minūtes jānoņem no uguns, ļaujot nedaudz atdzist un uzsūkt buljonu. Lai pasniegtu ēdienu, šķīvja apakšā ielieciet rozmarīna zariņus ar mazgātām salātu lapām, un pēc tam kārtīgā puslokā izklājiet uz tiem karstas garneles. Pusloka vidū ir novietota neliela bļoda ar piena mērci un garu kongu. Tās pagatavošanai sīpolu smalki sagriež un apcep līdz caurspīdīgam. Pēc tam pannā pievieno vienu glāzi silta ūdens un viena garā konga šķēles. Maisījumu sautē zem slēgta vāka, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Atsevišķā traukā miltus un karstu pienu sajauc, pēc tam pakāpeniski ielej pannā un samaisa ar garu mīkstumu un sīpoliem. Saglabājiet pusfabrikātu mērci uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavā mērcē pēc garšas pievieno garšvielas. Zaļajam spilvenam kā dekorāciju varat pievienot vēl dažus garus ķīļus.
- Turcija ar garo kongu … Iepriekš nomazgājiet un mizojiet 3-4 Long Kong augļus, kas sadalīti šķēlītēs. Sagatavoto tītara liemeni, izjauktu porcijās, marinē divu veidu piparu (sarkanā un melnā) un sāls maisījumā. Apkaisa ar plāniem gariem ķīļiem un marinē 1 stundu. Uz cepešpannas sautē pusi no smalki sagriezta sīpola, virs kura, pēc zeltainas nokrāsas iegūšanas, gaļu izklāj un nosūta uz krāsni uz 20 minūtēm. Pēc norādītā laika noņemiet cepešpannu un pagrieziet gaļu uz otru pusi, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, vēlreiz apcepiet 35 minūtes. Pārējā sīpolā iemaisa rīsus, rozīnes un garo kong mīkstumu. Cep līdz mīkstam. Pasniedziet uz lielas šķīvja, vispirms izlīdzinot rīsus ar sīpoliem un augļiem un tad virsū liekot tītara gaļu. Tuvumā tiek pasniegta bļoda ar pikantu mērci.
- Buljons … Izmanto plašu katlu vai dziļu čuguna pannu, kur pievieno izkausētu sviestu un apcep vistas fileju, smalki sagrieztu vienādos kubiciņos, kas iepriekš attīrīta no kauliem un mizas. Tam pievieno vidēja lieluma kubiņos sagrieztu sīpolu, pusi liela burkāna, kas sasmalcināta uz vidējas rīves, dažas termiski neapstrādātas garas kongas šķēles un trīs ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur ķiploku presi. Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas. Apceptas sastāvdaļas, ielejot karstu ūdeni, uzvāra un tikai tad verdošā ūdenī pievieno 200 gramus mājās gatavotu nūdeļu. Pārklājiet traukus ar vāku, lai nebūtu spraugu, un atstājiet uz lēnas uguns, vārot ne ilgāk kā 40 minūtes.
- Long kong ievārījums … Lai pagatavotu šādu ievārījumu, tiek izvēlēts liels ķekars nogatavojušos garu augļu augļu. Pēc to mizas noņemšanas no mizas un plēves šķēles uz 40 minūtēm ievieto traukā ar ūdeni, kurā jau izšķīdušas 5 ēdamkarotes cukura, pēc tam šādā veidā marinētas šķēles ielej uz audekla un pāris reizes vēdina. minūtes. Tad to ielej cukura sīrupā, kuram pievieno dažas plānas citrona šķēles un citrona miziņas drupatas. Vanilīns pēc saviem ieskatiem. Pagatavojiet līdz mīkstam 30-40 minūtes.
- Kastrolis … 200 gramus rīsu vāra pienā. Vēlāk atsevišķā traukā saberztu pulverveida cukuru ar sasmalcinātu apelsīna miziņu un pusi citrona sulu sajauc ar atdzesētu rīsu masu. Veidlapa ar augstām malām rūpīgi ieziež ar augu eļļu, pārkaisa ar miltiem, viss no iepriekšējā trauka ir izkārtots glītā priekšmetstikliņā. Cepšanas traukā iepriekš saberzto garo mīkstumu sautē cukurā, lai iegūtu sīrupu. Sagatavoto sīrupu sajauc ar saputotajiem olu baltumiem un pievieno rīsu pannai. Sufle jācep 25 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 180 grādus, tad ļauj tai atdzist, dekorē ar sviesta krēmu, piepildot to ar konditorejas maisiņu vai maisiņu, un sukādes vai karamelizētus garus kongloma ķīļus.
Interesanti fakti par Longkongu
Pastāv vairāki garo kongu veidi, kas nedaudz atšķiras viens no otra pēc lieluma un garšas, un tiem ir arī dažādi nosaukumi: langsat (savvaļas garais kongs), ar nelielu skābumu; garš kong (salds un garšīgs); dooku (liels garš kongs).
Pirmo reizi Malaizijā tika audzēts tropiskais garais koks. Laika gaitā izplatīšanas apgabals ievērojami paplašinājās, un augļus sāka audzēt daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Mūsdienās ar augu var lepoties ne tikai Taizeme, bet arī Indija, Indonēzija un Filipīnu salas.
Taizemiešiem šie augļi tik ļoti patika, ka viņi nolēma savu tēlu novietot uz Narativatas provinces ģerboni.
2013. gadā Vjetnamas tirgus pārdeva rekordlielu garu kongu ķekaru skaitu, jo šajā periodā visās lielākajās pilsētās un provincēs lija spēcīgas lietavas, kas desmitiem reižu palielināja koku ražu.
Longkong miza un jo īpaši dūmi, kas no tās izplūst pēc aizdegšanās, lieliski atbaida odus, kas ir neaizstājams līdzeklis tropu valstīs un salās.
Noskatieties video par Long Kong:
Long Kong netiek eksportēts uz Eiropas valstīm, jo tam ir ierobežots glabāšanas laiks. Tomēr jums joprojām ir iespēja nobaudīt eksotiskos augļus: pēc tam, kad eiropieši to pamanīja, augļi ir atrodami konservētā veidā, un tāpēc tie var uzglabāt savas derīgās vielas daudzus mēnešus.