Mēness ir koksnes un šīs sēnes kaloriju saturs. Šī produkta derīgās īpašības un piesardzība lietošanā pārtikā. Garšīgs ēdiens un interesanti fakti par viņu.
Mune koka derīgās īpašības
Papildus produkta garšas novērtēšanai jāņem vērā arī tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Muna woody priekšrocības galvenokārt ir šādas īpašības:
- Sirds un asinsvadu slimību profilakse … Šīs sēnes ēšana uzlabo asinsriti un samazina sirdslēkmes un insulta risku.
- Anēmijas ārstēšana … Woody Moon satur lielu daudzumu dzelzs, kas padara to par galveno palīgu cīņā pret anēmiju.
- Atbrīvošanās no sliktas elpas … Ķīniešu dziednieki apgalvo, ka, lai piesaistītu pretējā dzimuma uzmanību un neatsavinātu dāmas ar šādu defektu, ir nepieciešams ēst auicularia.
- Asiņošanas apturēšana … Ar hemoroīdiem šai sēnei nav līdzvērtīgu, jo tā spēj atdzesēt cilvēka asinis un padarīt to viskozāku.
- Cīņa pret klepu … Kā rāda prakse, šāda problēma pēc koka mune izmantošanas izzūd otrajā plānā. Pēc nedēļas lietošanas klepus kļūst daudz mīkstāks. Šajā gadījumā jūs varat mēģināt izmantot kompresi uz kakla no šīs dabas dāvanas novārījuma.
- Vispārējs toniks (imūnmodulators) … Pazeminot holesterīna līmeni asinīs, šīm sēnēm piemīt tonizējošs efekts visam ķermenim un piešķir cilvēkam dzīvīgumu.
- Aterosklerozes profilakse … Īpaši šis koksnes mēness īpašums ir nenovērtējams pusmūža un vecākiem cilvēkiem.
- Spēja izvadīt no organisma kaitīgās vielas … Personai, kuras darbības joma ir saistīta ar saskari ar bīstamām sastāvdaļām, šis ēdiens no austrumu valstīm jāiekļauj savā uzturā.
- Hroniskas caurejas ārstēšana … Šis koku muna īpašums var pārsteigt dažus cilvēkus. Parasti, ja ir kuņģa darbības traucējumi, nevajadzētu ēst sēnes. Tomēr tieši šai šķirnei ir savelkoša iedarbība.
- Neitralizējošs īpašums … Dažos gadījumos auss auss var izšķīdināt akmeņus žultspūslī un nierēs.
- Diētas palīglīdzeklis … Šajā produktā praktiski nav tauku, bet tā uzturvērtība ir diezgan taustāma. Tāpēc sievietēm vajadzētu tuvāk apskatīt koksnes mēness laikā, kad viņi cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Muna koksnes lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Visai muer lietderībai ir ierobežojumi tās lietošanai. Koka mēness kontrindikācijas ir šādas:
- Aknu darbības traucējumi … Tiem cilvēkiem, kuriem ir šī slimība, ir jāizslēdz šāda sēne no uztura.
- Paaugstināta vairogdziedzera sekrēcija … Šis sēņu veids satur jodu, kas spēj provocēt endokrīnās sistēmas skaņas komponenta aktivizēšanu.
- Bērni līdz 14 gadu vecumam … Līdz šim vecumam bērna ķermenis vienkārši nespēj ražot fermentus sēņu asimilācijai, jo tajos ir hitīns. Šajā gadījumā jautājums attiecas ne tikai uz koku mūnu, bet arī uz citiem tās radiniekiem Eiropā. Līdz piecu gadu vecumam bērniem sēņu lietošana nav iespējama.
- Individuāla neiecietība … Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka koksnes mēness nespēj viņos izraisīt alerģisku reakciju. Pat ēdamās sēnes spēj sagādāt cilvēkam nepatīkamu pārsteigumu nātrenes vai gļotādas pietūkuma veidā.
- Grūtniecība … Topošajām māmiņām vajadzētu būt īpaši uzmanīgām attiecībā uz uzturu. Bērna nēsāšana nav īstais laiks jebkādiem eksperimentiem, tāpēc ir vērts atlikt eksotisko sēņu izmantošanu.
- Sievietes, kuras plāno grūtniecību … Tieši šīm dāmām ginekologiem nav ieteicams šādā veidā papildināt savu ēdienkarti.
Ar paaugstinātu kuņģa skābumu un gastrītu aprakstītā produkta lietošana (ar pamatotu lietošanu) nav aizliegta. Jāatceras, ka koksnes mēness joprojām ir smags ēdiens, tāpēc pārēšanās šajā gadījumā nav ieteicama.
Ja vēlaties mieloties ar austrumu sēnēm, jums jāapsver visas tās priekšrocības un trūkumi. Jūs varat sākt, izmēģinot nelielu šī produkta daudzumu, lai pārbaudītu ķermeņa reakciju uz to.
Mēness koksnes receptes
Šo brīnišķīgo produktu var izmantot daudzu barojošu un sāļu ēdienu pagatavošanai. Lielisks līdzeklis svara zaudēšanai, auricularia ir bagāts ar olbaltumvielām.
Mēness koksnes receptes:
- Ķīniešu gaļa … Lai to sagatavotu, sēnes 3-4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Žāvētas munas daudzums jāaprēķina ar nosacījumu, ka tas spēj ievērojami palielināt izmēru (6-8 reizes). 1 kg gaļas, kas marinēta sojas mērcē (vēlams, izmantojot vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu), jāapcep ar sēnēm, pievienojot ēdienam garšvielas pēc garšas (2 ķiploka daiviņas un 250 g sezama, anīsa un ingvera). Kā sānu ēdienu jūs varat izmantot gan rīsus, gan kartupeļus, kas ir vairāk pazīstami eiropiešiem.
- Gong bao … Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama vistas fileja, kas sagriezta mazos kubiņos. To sautē uz lēnas uguns ar ceptiem riekstiem, čili un ķiploku pastu. Tieši pirms ēdiena gatavošanas filejai jāpievieno trīs stundas izmērcēts koksnes mun.
- Ķīniešu uzkoda … Vārītu vai kūpinātu vistu sagriež sloksnēs. Tad iegūtajai masai jāpievieno sasmalcināts svaigs gurķis (ja vēlaties, varat to aizstāt ar sālītu vai marinētu). Nākamais solis ir koka muna apcepšana kopā ar sīpoliem un burkāniem. Skanētās sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un tām jāpievieno vārīta funchose (caurspīdīgas nūdeles). Pēc tam jums jācep pankūkas, kuru mīklas pamatā būs tējkarote cietes un divas olas. Iegūto produktu sagriež sloksnēs un sajauc ar pārējo uzkodu. Izvietojot garšīgo masu salātu bļodā, tā jāapgādā ar garšvielām un jāielej sojas mērce.
- Sēņu pasta … Būs ļoti interesanti apvienot vienu žāvēta muera iepakojumu ar 200 g rīvēta siera, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, 100 g biezpiena, sasmalcinātu pētersīļu un 100 g jebkuras mērces (vēlams sēnes). Visas sastāvdaļas, kas skanēja, vajadzētu sasmalcināt un pēc tam izmantot kā piedevu karstām sviestmaizēm.
- Pikanti salāti … Šī ēdiena pamatā ir koksnes mēness (5-6 gabali), kuru vispirms vajadzētu vārīt 15 minūtes un pēc tam viegli apcept. Sēnēm jāpievieno ķīniešu nūdeles, kuru pamatā ir kviešu vai rīsu milti. Rūpīgi sajauktajām sastāvdaļām jāpievieno spināti un korejiešu burkāni.
- Vieglie salāti … Sievietēm, kuras ievēro diētu, šī recepte ir piemērota. Gatavojot ēdienu, jums vajadzēs marinēt etiķī (to var aizstāt ar rīvētu dzērvenēm) aprakstīto sēņu šķirni. Pēc tam tiem jāpievieno svaigi ķiploki un sarkanie pipari, kas cepti sezama eļļā.
- Siltie salāti … Lai izbaudītu šo ēdienu, jums jāņem 300 g aurikulārijas, sīpols, konservēta kukurūzas kārba, 2-3 ķiploka daiviņas, 1-2 ēdamkarotes augu eļļas un sojas mērce pēc garšas. Ir nepieciešams 5 minūtes apcept koksnes mēness ar sīpoliem, pēc tam jāpievieno kukurūza. Visas šīs sastāvdaļas nepieciešams ielej glāzē ūdens un sautē uz lēnas uguns. Pēc ķiploku pievienošanas ēdienam varat uzskatīt, ka tas ir gatavs. Lai siltiem salātiem būtu lielāka uzturvērtība, ieteicams tos dažādot ar nelielu gabaliņu vārītas vistas filejas.
- Šanhajas salāti … Šim austrumnieciskajam ēdienam jums būs nepieciešams iepakojums sausas koksnes munas, 150 g pupiņu pākstis, 100 g zosu vai vistas aknu, 150 g sparģeļu, divi mazi burkāni un 5 vidēja izmēra tomāti. Līdzīgu sastāvu vajadzētu sautēt uz lēnas uguns un pēc tam ielej ar majonēzi vai skābo krējumu, pievienojot garšvielas pēc garšas.
- Austrumu pelmeņi … Mīklu viņiem gatavo tradicionālā veidā no divām olām glāzē ūdens un trim glāzēm miltu. Šīs standarta pieejas vietā varat eksperimentēt ar Zongzi (saldajiem lipīgajiem rīsiem, kas ietīti bambusa lapās). Pildījums ir tofu, garneļu, koksnes mēness, cūkgaļas un burkānu kombinācija.
- Tīteņi … Pēc izvēles jūs varat tos pagatavot gan saldus, gan sāļus. Šādas delikateses pamats ir melnā koka sēne, dārzeņi un cepta gaļa (cūkgaļa, medījums, vistas gaļa).
- Sēņu zupa … Tajā pašā laikā sagrieztu koka munu applaucē ar verdošu ūdeni nūdeļu veidā, kas pēc tam jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai. Šādā veidā iegūstot buljonu, pievienojiet tam dažus mazus kartupeļus, sauju rīsu, vienu burkānu un nedaudz spinātu. Lai iegūtu pikantumu, šim ēdienam varat pievienot 2 tējkarotes sausa šerija vai 0,5 tējkarotes rīsu vīna.
- Kokosriekstu zupa … Lai to sagatavotu, jums jāņem 200 g sausas muna koksnes sēnes, 300 g vistas filejas bez ādas, 1,5 litri gaļas buljona, 8 kafīra laima lapas, 2 ēdamk. ēdamkarotes karija pastas, 1 ķekars koriandra, 2 ķiploka daiviņas, 250 ml kokosriekstu piena, 300 g rīsu nūdeles un viens sīpols. Šo gardēžu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Sagrieziet fileju gabalos un ievietojiet tos ar laima lapām un pipariem 3 litru traukā. Pēc gaļas ielešanas ar iepriekš vārītu buljonu to vajadzētu grauzdēt 15 minūtes zemā siltumā. Paralēli sēnes jānovieto karstā ūdenī, līdz tās pilnībā uzbriest. Rīsu nūdeles vislabāk ņemt gatavas un, ievērojot norādījumus uz iepakojuma, nogādājiet vēlamajā stāvoklī. Cepšana tiek veikta ar kokosriekstu pienu, karija pastu un ķiplokiem. Pēc visām šīm manipulācijām uzskaitītās sastāvdaļas jāsajauc, ielejot tās ar karstu buljonu.
Šīs sēnes iekļūst vietējā tirgū kā žāvēts produkts. Tāpēc tas jāpievieno traukam tā izveides pēdējā posmā. Neapstrādātā veidā tie atgādina jūras veltes, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu.
Interesanti fakti par muna woody
Šī sēne pēc savas struktūras ir diezgan plāns un elastīgs produkts. Ārēji tas pat izskatās kā sadedzināti papīra gabali. Koksnes mēness ir praktiski bez garšas, taču tas spēj absorbēt visas ar to pagatavoto produktu sastāvdaļas.
Ķīnieši pirms diviem tūkstošiem gadu identificēja melnās ārstnieciskās sēnes derīgās īpašības. Eiropā viņi par to uzzināja daudz vēlāk - 17. gadsimtā. 19. gadsimta beigās (1880) šo dabas dāvanu sāka izmantot kā kompresi kakla un acu iekaisumiem.
Žāvētā veidā koksnes mēness var uzglabāt gadiem ilgi, nezaudējot ārstnieciskās īpašības. Vislabāk to novietot vēsā vietā, kur mitrums neietilpst. Ja sēne jau ir iemērc, tad ieteicams to lietot nekavējoties. Uzkrājis šķidrumu, koksnes mēness ievērojami palielinās un kļūst par ļoti mīkstu, ātri bojājošos produktu.
Šo sēni tautā sauc par "Jūda ausi", jo atrodas šis mežainais iemītnieks. Kā jau minēts, tas vairumā gadījumu aug uz plūškoka mizas. Bībeles leģenda vēsta, ka Jēzus nodevējs izdarījis pašnāvību, pakaroties pie šī koka.
Dažos avotos varat atrast informāciju, ka bez šīs sēnes Japānas imperatoru svētki nebija pilni. Tajā pašā laikā to izmantoja kopā ar tīģerililijas pumpuriem, kas tika uzskatīts par izsmalcinātu delikatesi.
Noskatieties video par muna Woody:
Mēness koks (muer, ear auricularia) ir organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu krātuve. Ja šādas dabas dāvanas izmantošanai nav kontrindikāciju, tad ir vērts to izmēģināt ne tikai kā svētku ēdienu.
