Apraksts par subtropu augu, kurā plaši izplatīta dzeloņainā čili-bukha. Sastāvs un kaloriju saturs, augļu derīgās īpašības. Kam nevajadzētu tos izmantot. Kulinārijas receptes. Turklāt dzeloņainā čilibuha sastāvdaļām piemīt spēja kavēt un apturēt vēža šūnu dalīšanos. Tie arī ļauj cilvēkiem cīnīties pret narkotiku un alkohola atkarību.
Kontrindikācijas un vemšanas kaitējums
Dūrienveida chilibuhi lietošana ir jāpieiet ļoti piesardzīgi. Augļi ietver sastāvdaļas, kas var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju.
Dūrains čillibuks var nopietni kaitēt šādās situācijās:
- Individuāla augļu nepanesamība … Ir izsitumi, sarkani plankumi, nieze, dedzināšana un ādas lobīšanās. Ķermeņa temperatūra sāk paaugstināties, aizlikts deguns, galvassāpes un gļotādas pietūkums. Parādās problēmas ar izkārnījumiem.
- Bronhiālā astma … Mazu bronhu spazmas, kā rezultātā rodas klepus, sēkšana, elpas trūkums. Elpošanas laikā gaisa plūsma samazinās, krūtīs ir sasprindzinājuma sajūta. Tiek novērota ādas cianoze.
- Hipertoniska slimība … Pulsējoša sajūta galvā, drebuļi, nemiers, sejas pietvīkums, asiņošana no deguna un redzes asuma samazināšanās. Turklāt acu priekšā zib "mušas".
- Ateroskleroze … Spēcīgs troksnis galvā, nospiežot sāpes krūtīs un kreisajā apakšdelmā. Tajā pašā laikā tiek traucēta elpošana un jūtams vispārējs vājums.
- Stenokardija … Augļu sastāvdaļas var palielināt sirdsdarbības ātrumu, paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt panikas lēkmes. Aiz krūšu kaula ir savelkošas sāpes.
- Hepatīts … Parādās galvassāpes, paaugstinās temperatūra, pazūd apetīte, palielinās bilirubīns, un urīna krāsa kļūst tumšāka.
- Akūts un hronisks nefrīts … Urīna daudzums samazinās, pastāv slāpes, biežas galvassāpes un vispārējs savārgums. Parādās arī pietūkums un caureja.
- Hiperkinēze … Augļu ķīmiskais sastāvs izraisa ekstremitāšu trīci, nervu tikus, aritmiskus fascikulārus raustīšanos, nekontrolētu žokļu aizvēršanos vai mutes atvēršanu.
- Tendence uz krampjiem … Iespējama piespiedu urinēšana, defekācija, traucēta elpošana un lokāli neiroloģiski simptomi, pakauša un sejas muskuļu sasprindzinājums.
- Basedow slimība … Nogurums, miega traucējumi, palielināti cīpslu refleksi, svīšana un sirdsklauves. Pastāv arī perifēra tūska un hroniska sirds mazspēja.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods … Nav zināms, kā augļa ķīmiskais sastāvs ietekmēs bērna attīstību, tāpēc nav vērts riskēt. Viņam, visticamāk, būs alerģiska reakcija.
Kā redzams no detalizēta kontrindikāciju saraksta, jums vajadzētu būt uzmanīgākam ar dzeloņaino chilibuha. Vēl labāk, apmeklējiet kvalificēta speciālista biroju un nosakiet, kā augļa ķīmiskais sastāvs ietekmēs ķermeni.
Nav ieteicams vienlaikus patērēt vairāk par 30 gramiem čilibuha dzeloņainās mīkstuma, jo tas var izraisīt nelabumu, ko pavada vemšana, krampji, reibonis un pat samaņas zudums.
Kā tiek ēdami čilibuhi augļi?
Vietējie iedzīvotāji bieži izmanto nogatavojušos auga augļus. Sēklas pārtikai nepievieno, jo tajās ir indīgs strichnīns.
Augļu mīkstumu izmanto konditorejas rūpniecībā. To var arī žāvēt, konservēt ievārījuma un konservu veidā.
Lai palielinātu pacientu apetīti, no dzeloņainā čilibuha tiek pagatavota tinktūra. Tas jālieto pilienu veidā, jo šķīdums ir ļoti koncentrēts. Dažreiz tiek izmantotas injekcijas. Svaigi spiestas sulas gatavo no dzeloņainā čilibuha, tiek pagatavoti kompoti un alkoholiskie dzērieni. To var arī patērēt neapstrādātu. Augļi ir lieliski slāpes remdētāji.
Pērtiķu apelsīnu receptes
Chilibukha dzeloņains lieliski harmonizē ar citiem saldskābiem augļiem. To bieži pievieno fermentētiem piena produktiem. Augļu garšu var uzlabot ar kanēli, citronu balzamu, vaniļu, ingveru, kardamonu, muskatriekstu, zvaigžņu anīsu, koriandru, krustnagliņām un melnajiem pipariem. Augļi ir daļa no Ziemeļāfrikas un Dienvidāfrikas tradicionālajiem ēdieniem.
Zemāk ir dažas interesantas un neparastas receptes ar dzeloņstieņu chilibuha:
- Citronu kūkas … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Berzējiet citrona miziņu uz smalkas rīves. Tad to sagriež un no pusēm izspiež sulu. 150 gramus miltu apvieno ar 2 tējkarotēm cukura un šķipsniņu sasmalcināta jūras sāls. Tad pievieno 70 gramus mīkstināta sviesta, vistas olu un miziņu. Mīklu sasmalcina drupatās. Tad to vienmērīgi sadala pa cepamo trauku un ievieto krāsnī uz 10 minūtēm. Sakuliet 20 gramus dzeloņainās čili-bukha mīkstuma ar blenderi ar 2 vistas olām un 4 ēdamkarotēm cukura. Tad pievieno 100 gramus kokosriekstu skaidiņu, citrona sulu, 4 ēdamkarotes miltu un tējkaroti cepamā pulvera. Maisa līdz gludai. Pēc tam uz ceptas mīklas uzklāj pildījuma kārtu, krāsns temperatūru pazemina līdz 185 grādiem. Cep pusstundu. Gatavās kūkas sagriež kubiņos un pārkaisa ar pūdercukuru.
- Tropu smūtijs … 2 banāni, nomizoti un sagriezti šķēlēs. Pievienojiet blendera bļodā 30 gramus dzelošās čilibuha mīkstuma, 225 ml kokosriekstu piena, 125 ml vaniļas jogurta un ēdamkaroti medus. Sakuliet līdz gludai. Ielej stikla glāzēs, pārkaisa ar kokosriekstu un pasniedz.
- Kūka "Pavlova" … Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 160 grādiem. Tvertnē ar mikseri sakuļ 4 olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls. Turpiniet, līdz veidojas biezas putas un cukurs izšķīst. Tad pievienojiet 2 tējkarotes kukurūzas miltu un tējkaroti etiķa. Saturu izklāj uz cepešpannas un cep apmēram stundu, līdz bezē sacietē. Tālāk desertam ļauj atdzist. Saputojiet 500 ml krējuma un izklājiet to virs kūkas. Pirms pasniegšanas desertu rotā ar dzeloņaino čilibu mīkstumu un zemenēm.
- Biezpiena kastrolis … Traukā apvienojiet 250 gramus mīksta beztauku biezpiena un 300 gramus drupatas. Tad pievienojiet vistas olu un 4 ēdamkarotes cukura. 20 gramus dzeloņainās čilibuha mīkstuma izkāš atsevišķā šķīvī. Tajā atšķaida 2 ēdamkarotes cietes un ielej biezpiena masā. Mīklu izklāj cepamtraukā, pārkaisa ar valriekstiem un cep 200 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes. Sagatavoto kastroli pārlej ar putukrējumu un rotā ar dzeloņainā chilibuhi šķēlītēm.
- Perforators … 300 ml baltā ruma apvieno ar 20 gramiem dzeloņainās čilibuha mīkstuma un 150 ml apelsīnu sulas. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz stundu. Ledus gabaliņus iemet augstās glāzēs un ielej 1: 1 limonādes un maisījuma ar rumu proporcijā. Dekorēts ar piparmētru ziedlapiņām un apelsīna šķēlītēm.
Lai pagatavotu šokolādes bezē kūku, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. 130 gramus 70% tumšās šokolādes izkausē ūdens vannā ar 26 gramiem sviesta. Sakuļ 5 atdalītus olu baltumus ar mikseri ar šķipsniņu sāls. Un dzeltenumus saputo baltā krāsā ar 260 gramiem cukura. Tad tajās ielej izkausētu šokolādi un 78 gramus kokosriekstu. Pārmaiņus sāciet pievienot 78 gramus miltu kopā ar 2 tējkarotēm cepamā pulvera un saputotajiem olu baltumiem.
Mīklu mīca līdz gludai. Tad to izklāj cepamtraukā un cep pusstundu. Sagatavoto biskvītu sagriež 3 daļās. Pēc tam cepeškrāsnī iestatiet 125 grādus.
Sakuļ 5 baltumus un pakāpeniski pievieno vaniļas cukuru. Turpiniet procesu, līdz parādās baltas stabilas virsotnes. Tālāk krēmu ievieto mīklas maisiņā un spirālē liek uz cepešpannas. Cep apmēram stundu.
Tikmēr tiek gatavots kurds. 30 gramus dzeloņainās čilibuha mīkstuma berzē caur sietiņu. Iegūtajai sulai pievieno 100 gramus cukura, ēdamkaroti cietes un divas ēdamkarotes auksta ūdens. Maisījumu liek uz neliela uguns, rūpīgi mīca, līdz sabiezē. Pēc tam noņemiet no karstuma, pievienojiet vistas olu un atkal atgriezieties pie plīts. Pagatavojiet apmēram 3 minūtes. Tālāk kurdam pievieno 117 gramus sviesta un rūpīgi mīca. Iegūto krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, ļauj nedaudz atdzist un ievieto ledusskapī.
Pēc tam čilibukha dūrienu sajauc ar 70 gramiem cukura, uzvāra un cukurs izšķīst. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 170 grādiem. Sakuliet 4 vāveres ar šķipsniņu sāls un pakāpeniski pievienojiet cukuru. 90 gramus tumšās šokolādes izkausē ūdens vannā ar 42 gramiem sviesta. Ļauj maisījumam atdzist. Tad pievienojiet dzeltenumus, olbaltumvielu krējumu un samaisiet līdz gludai. Izklājiet plānā kārtā uz cepešpannas. Cep 10 minūtes. Cepumu atstāj nožūt vairākas stundas. Pēc tam to berzē uz rupjas rīves, lai vēlāk izmantotu deserta putekļošanai.
Un, visbeidzot, kūkas salikšanas pēdējais posms. Apakšējo kūku liek uz trauka, pārlej ar dzeloņaino chilibuha sīrupu un pārklāj ar kurdu kārtu. Tālāk nāk bezē kārta, tad atkal krējums. Šī secība tiek atkārtota. Pārklāj ar šokolādes garoziņu un pārlej ar sīrupu. Kūkas augšpusi un malas iesmērē ar putukrējumu un pārkaisa ar vārītām biskvīta skaidiņām. Kūku pasniedz ar tēju vai kakao.
Interesanti fakti par dzeloņstieņa chilibuch
Čilibuha dzeloņstieņu sauc arī par pērtiķu apelsīnu, jo paviāni un makakas bieži barojas ar tā augļiem. Un koka lapas ir iekļautas antilopes (gnu, impala, kannas) un ziloņu uzturā.
Strihnīns ir indola alkaloīds, ko pirmo reizi 1818. gadā izolēja franču farmaceiti Kavents un Peletjē no dzeloņplūmes sēklām. Tas pieder pie ārkārtīgi bīstamām vielām un pat agrāk tika izmantots kā deratizācijas līdzeklis. Daži miligrami no tā var apgrūtināt elpošanu un izraisīt muskuļu sasprindzinājumu, bet pāris desmiti - nāvi. Šis alkaloīds ir 2 reizes toksiskāks nekā kālija cianīds. Tā ir viena no rūgtākajām sastāvdaļām, kas cilvēkam zināma. Tas ir jūtams pat ar attiecību 1: 1 000 000 pret ūdeni. Strihnīna mikroskopiska uzņemšana kuņģa -zarnu traktā izraisa gag refleksu. Tāpēc tos saindēt ir gandrīz neiespējami. Līdz ar to cits, ne īpaši apetīti rosinošs nosaukums chilibuhi - vemšana.
Dīvaini, bet čilibuha indīgās indes nav toksiskas jaundzimušajiem.
Tagad augu pievieno zālēm, kas atvieglo ierosmes vadīšanu muguras smadzeņu starpneironālajās sinapsēs.
Ārstnieciskās chilibuha sēklas novāc medicīniskiem nolūkiem. Tos novāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies (rudens vidū). Nenobrieduši vai sapuvuši tiek izmesti uzreiz. Sēklas ekstrahē no mīkstuma, ilgi vārot. Pēc tam žāvē 60 grādos. Kvalitatīvs produkts iegūst zīdaini spīdīgu virsmu un dzeltenpelēku krāsu. To uzglabā ne ilgāk kā 2 gadus sausā un siltā vietā. Pirms vairākiem tūkstošiem gadu Malaizijas vietējie iedzīvotāji sajauca chilibuhi sulu ar citiem indīgiem augiem un tādējādi saindēja savus ienaidniekus. Turklāt koka lapas izmantoja šamaņi un dziednieki dažādiem rituāliem. Viņiem vajadzēja būt apveltītiem ar maģiskiem spēkiem.
Vjetnamā un Indijā pirms kaujas karavīri iemērca savas bultas dzeloņaino čilibuhi indē. Gūtās brūces, pat nelielas, ātri nogalināja pretiniekus.
Noziedznieki Java salā tika nogalināti ar sarežģītu metodi. Viņi tika ievainoti ar dunci, kas bija iemērcts chilibuhi indē, un gaidīja, kamēr viņi mirs briesmīgās mokās.
Lai sagatavotu vuralas indi, dzeloņainā čilibuha sēklas, zari un saknes, kā arī indīgās strychnos tika vārītas ūdens katlā. Pēdējā posmā tika iemestas skorpionu astes un pievienota čūskas inde. Vēlmi apstiprināja ģībonis vai pat pavāra nāve, kurš ieelpoja maisījuma tvaikus. Ja tas nenotika, viņa tika bargi sodīta par sliktas kvalitātes recepti.
Eiropas farmaceiti par dzeloņainās čilibuha ārstnieciskajām īpašībām uzzināja tikai 16. gadsimtā.
Galdniecības darbos tiek izmantota stipra koksne. To izmanto, lai izgatavotu rokturus instrumentiem, stabus mājokļiem un ieročiem. Audeklus rotā dažādi cirsts raksti un gleznas.
Augļus izņem kauliņos, žāvē un izmanto kā mūzikas instrumentu (piemēram, marimbas) kastīti.
Noskatieties video par dzeloņstieņa chilibuch:
Dārgās chilibuha augļus uzglabājiet ledusskapī. Tos var arī sasaldēt uz ilgu laiku. Izvēloties augļus, jums jāpievērš uzmanība virsmai. Tam nevajadzētu būt plaisām, tumšiem plankumiem un pūšanas izmaiņām.
