Rozā šokolādes - jaunas šķirnes, kas iegūta Šveicē, apraksts, sastāvs un priekšrocības. No kā un kā tieši tiek izgatavots šis īpašais produkts. Uzņēmuma speciālisti uzskata, ka šāda šokolāde būs populāra tūkstošgades paaudzes vidū arī tāpēc, ka tai nav nekāda kaitējuma veselībai. Tas satur mazāk cukura nekā citi šokolādes veidi, vienlaikus paliekot garšīgi.
Tas ir interesanti! Kaut ko mainīt parastajā šokolādē ir diezgan grūts uzdevums. Ir nepieciešams saglabāt pazīstamo tekstūru un garšu. Bārijs Kallebauts jau ir izgudrojis šokolādi, kas nekūst rokās, jo var izturēt augstāku temperatūru. Kopumā šiem speciālistiem ir daudz ko iemācīt konditoriem. Tāpēc uzņēmums atvēra savas Šokolādes akadēmijas Ķīnā, Indijā, Holandē un Krievijā.
Kā top rozā šokolāde
1842. gadā Čārlzs Berijs, viens no labākajiem šokolādes pazinējiem, ceļoja pa Āfrikas kontinentu, meklējot piemērotas kakao pupiņas. Tās tradīcijas turpina mūsdienu Barry Callebaut īpašnieki. Lai izveidotu savu jauno šokolādi, rozā, viņi 13 gadus eksperimentēja ar dažāda veida kakao pupiņām, meklējot perfektu. Visbeidzot, mēs atradām īpašās rozā kakao pupiņas, kuru dzimtene ir Ekvadora, Kotdivuāra un Brazīlija.
Kā tieši no šīm pupiņām tiek gatavots kakao pulveris, nav zināms, tas ir uzņēmuma noslēpums. Bet galu galā tiek iegūts rozā produkts, un šis rezultāts tiek sasniegts, nepievienojot krāsvielas vai augļus. Pēc Barry Callebaut ekspertu domām, šis ir pasaulē pirmais gadījums, kad tiek ražota tikai dabīga sarkanīga šokolāde.
Ir tikai aptuvens rozā šokolādes ražošanas procesa apraksts: "Šim nolūkam jums ir nepieciešama pareizā Barry Callebaut sastāvdaļa, lai iedzīvinātu īpašās Ruby pupiņas, kā arī unikāla apstrādes tehnoloģija."
Šī novatoriskā procesa izgudrošanai un uzsākšanai bija nepieciešami gadu pētījumi 28 pētniecības centru Barry Callebaut tīklā un vairāk nekā 175 gadu pieredze šokolādes pagatavošanā.
Noskatieties video par rozā šokolādi:
Būtībā rubīna šokolāde ir apstrādes tehnoloģiju un konkrētu kakao šķirņu kombinācijas produkts. Šī šķirne vēl nav pārdošanā, taču ir cerība, ka nākamajā Valentīna dienā tā parādīsies veikalu plauktos. Saskaņā ar uzņēmuma pārstāvja teikto, lai palaistu masveida tirgus produktus, var paiet 6 līdz 18 mēneši, "tas būs atkarīgs no mūsu klientiem un tā, kurš pirmais laidīs tirgū". Gaidu!
