Eksotisko citrusaugļu bizzaria kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Noderīgas īpašības, kaitējums un kontrindikācijas augļu lietošanai, to garša un aromāts. Kā bizzaria tiek ēst, receptes ar himēriskiem augļiem. Absolūtās kontrindikācijas Bizzaria lietošanai:
- Zāļu lietošana … Cilvēkiem, kuri lieto beta blokatorus, jāizvairās no citrusaugļiem. Šie augļi palielina kālija līmeni, kas kļūst par nopietnu problēmu nieru slimniekiem, kuri nespēj izdalīt palielinātu mikroelementu daudzumu. Veseliem cilvēkiem Bizzaria kaitējums pārvērtīsies par labu, jo kālijs ir organismam vitāli svarīga viela.
- Alerģija … Salīdzinoši maz cilvēku ir alerģiski pret citrusaugļiem, ieskaitot bizzariju. Esiet uzmanīgi un uzmanīgi, nogaršojot šo augli.
Kā Bizzaria tiek ēst?
Gandrīz visas augļa daļas ir ēdamas, bet ne visas ir vienlīdz noderīgas. Vispretrunīgākais ir citrusaugļu mizas kulinārijas pielietojums, kam piemīt patīkams un atsvaidzinošs aromāts. Bizzaria blīvā āda nav indīga, taču to vajadzētu labi mazgāt, jo augļus var apstrādāt ar kaitēkļu apkarošanas ķimikālijām. Jāatceras, ka mizā ir daudz vairāk šķiedrvielu, kuras organisms slikti sagremo.
Kā ēst Bizzaria? Papildus acīmredzamajam pielietojumam - ēdot neapstrādātu, sulu veidā un pildot cepšanai, no augļiem tiek izgatavots sviests, un to mizu žāvē vai sukādes.
Nav ieteicams izmantot augļu kauliņus, jo tie satur toksiskas vielas. Protams, ja jūs nejauši norijat kādu no tiem, tad nekas briesmīgs nesekos. Tomēr nav nepieciešams apzināti aizrauties ar šādu produktu.
Ēdienu un dzērienu receptes ar bizzaria
Tā kā himēriskie citrusaugļi ir neparasts augs, mēs centāmies apkopot interesantākās receptes, starp kurām ikviens atradīs sev tīkamu ēdienu:
- Bizzaria šķēles ar olīvām un garšvielām … Šāda uzkoda tiek pagatavota ātri, izskatās iespaidīga, svaiga un neparasta. Tā saldā, sāļā, asā un pikantā garša viesus uzreiz nogādās Vidusjūras piekrastē. Ņem 3 mazas bizzārijas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo olīvu, 1,5 tējkarotes citrona sulas, tikpat daudz olīveļļas, ēdamkaroti sasmalcinātas svaigas piparmētras, šķipsniņu jūras sāls, šķipsniņu aso sarkano piparu. Noņemiet garozu un balto šķiedraino mizu no bizzaria un sagrieziet to četrās daļās. Gabaliem jābūt pietiekami bieziem. Virsū uzliek olīvu šķēli, pārkaisa ar citrona sulu un olīveļļu, pārkaisa ar sāli, pipariem un piparmētru.
- "Samta" smalkmaizīte ar bizzaria … Rūpīgi izvēlētu sastāvdaļu kombinācija piešķirs šai kūkai maigu, pūkainu un sviestainu tekstūru. Paņemiet nepilnīgu glāzi nesālīta sviesta, noapaļotu tasi balto miltu, nepilnu glāzi miežu miltu, 1,5 tējkarotes cepamā pulvera, 1,5 tējkarotes rupjā sāls, 1 bizzaria augļus, 1,5 glāzes granulēta cukura, 120 g krējuma siera, tējkaroti vaniļas ekstrakta, 3 lielas olas, 1 glāze pūdercukura, 1 tējkarote apelsīnu liķiera. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, novietojiet plauktu telpas apakšējā trešdaļā. Katliņā ielieciet sviestu, miltus, cepamo pulveri un sāli. Nomizojiet bizzaria, izspiediet un uzglabājiet apmēram 2 tējkarotes sulas. Sasmalciniet augļu pusi mizu un sasmalciniet to ar cukuru. Apvienojiet sviestu un sieru. Krēmam pievieno cukuru un mizu, sakuļ ar mikseri apmēram 5 minūtes. Pievieno olas un vaniļu, vēlreiz sakuļ. Piepildiet miltu maisījumu un labi mīciet. Ielejiet mīklu cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet kūku līdz zeltaini brūnai apmēram stundu. Pēc tam atdzesējiet 30 minūtes, neizņemot to no veidnes. Paies apmēram 2 stundas, līdz tas būs pilnībā atdzisis - tad var pārklāt kūku ar glazūru. Viņai bļodā sakuļ pūdercukuru, šķidrumu un sulu, tad lej virsū, pārkaisa ar smalki sarīvētu cukura miziņu.
- Dārzeņu zupa ar ingveru un estragonu … Šai bizzaria receptei sagatavojiet ēdamkaroti nesālīta sviesta, lielu sīpolu, sāli un piparus mērcei, 1 lielu pastinaku sakni (kubiņos), 1 rutabagus (nomizotu un sagrieztu), nelielu selerijas sakni (sasmalcinātu), 2 timiāna zariņus, 450 ml vistas buljona, 2 bizzaria augļi, tējkarote svaigi rīvēta mizota ingvera, svaigas estragona lapas pēc garšas. Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu un sāli un sautējiet, līdz sastāvdaļas ir mīkstas (apmēram 6 minūtes, nevis brūnas). Pievienojiet pastinakus, rutabagas, selerijas saknes, timiānu un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti (15 līdz 20 minūtes). Noņemiet timiānu un sasmalciniet zupu ar blenderi. Smalki sarīvējiet mizu pusei Bizzaria augļu, lai iegūtu pusi tējkarotes "ekstrakta". Atdaliet mīkstumu no savienojošajiem svariem, sajauciet ar rīvētu mizu un pievienojiet biezeņa zupai. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar melnajiem pipariem un estragona lapām.
- Briseles kāposti ar bizzāriju un speķi … Paņemiet trešdaļu glāzes olīveļļas, 2 mazas bizzaria, sāli, 3-4 bekona sloksnes, kilogramu Briseles kāpostu (sagrieztu uz pusēm vai ceturtdaļām). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielej eļļu uz cepešpannas. Izklājiet apelsīnu šķēlīšu kārtu, apkaisa ar sāli un apkaisa ar eļļu. Mēs cepam 15 minūtes, pēc tam izklājam bekonu un iegūstam kraukšķīgu garoza. Apvienojiet Briseles kāpostus ar vēl 2 ēdamkarotēm eļļas, uzlieciet virsū gatavajai "kastrolim". Cep, līdz kāposti ir mīksti (citrusaugļiem jābūt stipri karamelizētiem).
Kokteiļi un atspirdzinājumi ar citrusaugļiem ir lieliski piemēroti eksotiskiem augļiem:
- Jasmīna tēja ar sulu … Lai pagatavotu dzērienu ar šo recepti ar bizzaria, dekorēšanai ņem 2 tējkarotes zaļās tējas lapu un šķipsniņu jasmīna ziedlapiņu, 2 tases svaigas citrusaugļu sulas un augļu šķēles. Uzvāra 2 tases tējas ar vārītu ūdeni, ļauj nostāvēties 4 minūtes, tad izkāš, lai noņemtu atvērtās lapas. Ļaujiet pilnībā atdzist, tad apvienojiet sulu un tēju vienā kannā. Atdzesējiet un pasniedziet uz ledus, dekorējot ar bizzaria šķēlītēm vai piparmētru lapām.
- Shandy kokteilis … Maisīšanai jums būs nepieciešams: 1,5 litri kviešu alus, 1 glāze svaigi spiestas bizzaria sulas, ceturtdaļa tējkarotes mandeļu ekstrakta, plāni sagrieztas jebkuru citrusaugļu šķēles. Samaisiet alu, sulu un mandeļu ekstraktu krūkā. Samaisiet un pasniedziet ar augļu šķēlītēm.
- Kokteilis ar šampanieti "Granita" … Ņem 4,5 glāzes svaigas bizzaria sulas, nepilnīgu glāzi pūdercukura, nedaudz Saint-Germain liķiera, 2 pudeles šampanieša (katra 750 ml) Sajauc citrusaugļu sulu un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst, tad lej cepamajā traukā un sasaldē. Maisiet saturu ik pēc 30 minūtēm, līdz tie pārvēršas mazos, vienmērīgos ledus gabaliņos. Pārklāj ar plastmasas plēvi un uzglabā saldētavā. Kokteiļam samaisiet pusi tasītes ledus "granitas", pusi ēdamkarotes liķiera un uzpildiet glāzi ar šampanieti.
Interesanti fakti par Bizzaria
Medicīnā augļu ēterisko eļļu plaši izmanto dažādu kuņģa slimību ārstēšanai, ādas kopšanai, aizcietējumu un vēdera uzpūšanās noņemšanai. Augļu mizas ekstraktam ir dezinfekcijas efekts. Flavonoīdiem augļa sastāvā ir antihipertensīva un pretiekaisuma iedarbība, tie samazina asinsspiedienu un dziedē sirdi.
Marinādes un saldumi, kuru pamatā ir bizzaria miza, kā arī citi citrusaugļi ir populāri Austrumu un Āzijas valstīs.
Retās viduslaiku grāmatas laikabiedriem liek saprast, ka septiņpadsmitā gadsimta beigās Toskānas citrusaugļu audzēšana bija ļoti populāra, un tās rezultāti bija pārsteidzoši dažādi. Šo selekcijas "uzplaukumu" padarīja iespējamu Mediči dzimtas prinču dārznieki, kā arī citi itāļu patricieši, kuri bija sajūsmā par iespēju manipulēt ar pašu dabu. Veidlapu neparastums šeit tika paaugstināts līdz absolūtam un visos iespējamos veidos veicināts.
Bizzaria augļi pirmo reizi ieraudzīja gaismu Panziatti mājas dārzā, ārpus Florences, vietā ar nosaukumu Torre dagli Agli. 1644. gadā kāds dārznieks tos raksturoja kā citrona, ciedra un apelsīna maisījumu, kas izraisīja "himēras" izplatīšanos visā Itālijā. Pjetro Nati, ārsts un dabaszinātnieks, kurš vienlaikus strādāja Pizas botāniskajā dārzā, apsvēra sugas parādīšanās iespēju spontānas hibridizācijas dēļ.
Bizzaria ir pārsteidzošs auglis, kas parādījās, pateicoties cilvēku centieniem ilgi pirms oficiālās atlases dzimšanas. Tās augļi apvieno vecākaugu īpašības, kas burtiski gulēja viens virs otra haotiskos gabalos. Šī iemesla dēļ augļa miza ir pārklāta ar dažādu intensitāti dzeltenām, oranžām, zaļām svītrām. Augļiem raksturīga citrusaugļu garša ar rūgtumu, tas ir pilns ar vitamīniem un barības vielām. Tās mīkstums un miza ir ēdami, bet pēdējais jāizmanto tikai ierobežotā daudzumā, lai uzlabotu pārtikas un dzērienu garšu.