Cūkas, kas savītas ar ķiplokiem, ir populāra tradicionālā ukraiņu uzkoda, kas tiek pasniegta ne tikai mājās, bet arī daudzos restorānos. Izdomāsim, kā to pagatavot šodien.
Receptes saturs:
- Uzkodu priekšrocības
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šādu uzkodu bieži gatavo populāriem Ukrainas pirmajiem ēdieniem, tāpat kā bagātīgam biešu borščam. To pasniedz ar rupjmaizes šķēli, kas dāsni ieziesta ar biezu savītu speķa kārtu. Lai gan, pat bez boršča - kā parasta uzkoda - šāda sviestmaize ir diezgan laba. Turklāt šāda uzkoda ir ļoti ātri pagatavojama, un to ir ļoti ērti pagatavot turpmākai lietošanai. Savītu speķi var ievietot ledusskapī un novietot uz galda jebkurā laikā. Turklāt šādu uzkodu var dažādot ar dažādām garšām, kuras dod visu veidu garšvielas, garšaugi un garšaugi.
Uzkodu priekšrocības
Tauku priekšrocības ir nenoliedzamas. Produkts satur daudz taukos šķīstošu A, D un E vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešami, nekad nav radioaktīvs un ir pilnīgi nesatur kancerogēnus. Cūku taukos ir ārkārtīgi noderīga arahidonskābe, kas ir nepiesātināti tauki, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tās izmantošana saprātīgās robežās ir ārkārtīgi efektīva pretvīrusu profilaksei, īpaši ziemas sezonā. Var arī droši teikt, ka speķis satur lielāko daļu periodiskās tabulas galvenās daļas.
Ķiplokiem ir arī tikpat bagāts ķīmiskais sastāvs. Tās spuldzes satur polisaharīdu inulīnu, fitosterīnus, ogļhidrātus, sāļus, jodu, magniju, organiskās skābes, fosforu, vitamīnus un mikroelementus. Produkts palielina cilvēka ķermeņa izturību pret infekcijām un saaukstēšanos, uzlabo gremošanas sistēmas un sirds darbību, tam piemīt nelielas sviedrēšanas un diurētiskas īpašības, paplašina asinsvadus, tam piemīt antiskorbutiskas un antiseptiskas īpašības.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 800 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas speķis - 300 g
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas vai pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Cepamā speķa vīšana ar ķiplokiem
1. Izgrieziet speķi gaļas mašīnā caur vidējo režģi. To var arī sasmalcināt ar virtuves kombainu. Atkarībā no izmantotajiem virtuves piederumiem būs atšķirīga masas konsistence, kas var atšķirties pēc garšas. Tāpēc, ar kuras ierīces palīdzību labāk un garšīgāk gatavot speķi, jums pašiem jāizlemj, izmantojot eksperimentus.
2. Cūkas, kas izlaistas caur gaļas mašīnā, būs lielākas, kā parādīts fotoattēlā, un sasmalcinātas caur virtuves kombainu, tās būs viendabīgākas.
3. Ķiplokus nomizo, nomazgā un izspiež caur presi. Tomēr jūs varat arī to savīt gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar virtuves kombainu vienlaikus ar speķi.
4. Garšojiet maisījumu ar sāli pēc garšas un labi samaisiet. Pirms uzkodas labi atdzesējiet ledusskapī. Savīto speķi uzglabā stikla burkā vai plastmasas traukā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ķiploku speķi. Recepte no šefpavāra Iļjas Lazersona (ukraiņu virtuve).
