Vai jūs domājat, ka dolma tiek gatavota tikai vasaras sākumā no mīkstajām un svaigām vīnogu lapām? Patiesībā vīnogu lapas ir viegli novākt ziemai. Piemēram, sasaldējiet un uzglabājiet saldētavā. Šodienas numurā dolma ar saldētām lapām.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tradicionālo dolmu var pagatavot visu gadu, ja iepriekš uzkrājat vīnogu lapas. Saglabāt tos ziemai nav grūti, taču ne katra mājsaimniece zina par tik elegantu iespēju. Un daudzi cilvēki vēlas iepriecināt savus radiniekus ar gardu austrumu ēdienu garos ziemas vakaros. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsasaldē vai jāsaglabā šīs lapas, un tad bez grūtībām varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu maltīti. Vīnogu lapas ievērojami saglabā savu garšu un tekstūru. Un, ja tie ir noliktavā, jūs varat gatavot dolmu jebkurā laikā. Kā saglabāt vai iesaldēt šīs lapas, es jums teicu iepriekš. Šīs receptes varat atrast vietnes lapās, izmantojot meklēšanas joslu.
Tā ir dolma - maltas vai savītas gaļas, rīsu un pikantu garšaugu maisījums, kas ietīts nelielā maigā vīnogu lapiņā. Šādas mazas aploksnes iepriecinās jebkuru izsmalcinātu gardēdi. Kā redzat, ziemā ar pildījumu nebūs problēmu, bet lapas ir jāsagatavo iepriekš. Dolma ir sagatavota ne sarežģītāk nekā mūsu kāpostu ruļļi. Viņi ir arī tuvākie radinieki. Ja jums nebija nekādu problēmu ar pildītu kāpostu gatavošanu, tad ar dolmu tiksiet galā bez problēmām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 233 kcal.
- Porcijas - 50
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldētas vīnogu lapas - 50 gab.
- Gaļa - 800 g (klasiskajā jēra gaļas versijā)
- Rīsi - 100 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Zaļie (svaigi vai žāvēti) - 20 g
- Malti sarkanie pipari - 1/3 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim dolmas sagatavošana no saldētām vīnogu lapām:
1. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Cepiet to līdz caurspīdīgai pannā augu eļļā.
3. Noskalojiet rīsus un vāriet sālsūdenī līdz pusei vārītas.
4. Gaļu nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sagriež mazos gabaliņos.
5. Ielieciet malto gaļu bļodā gaļu, vārītus rīsus, ceptus sīpolus, ķiplokus, sāli, piparus un garšaugus.
6. Labi samaisiet malto gaļu. Dariet to ar rokām, nododot ēdienu starp pirkstiem.
7. Izņemiet saldētās lapas no saldētavas un atstājiet līdz pilnīgai stagnācijai. Pēc tam izvelciet no iepakojuma.
8. Ar šķērēm nogrieziet pavedienus, kas bija ap tiem.
9. Atlociet lapas un uzmanīgi atdaliet tās, lai tās nesaplēstu.
10. Novietojiet papīra lapu uz tāfeles ar gludo pusi uz leju. Tam virsū liek nelielu porciju maltas gaļas.
11. Salieciet lapas malas uz augšu, kā parādīts fotoattēlā.
12. Satiniet to, lai izveidotu desu.
13. Dariet to pašu ar visām vīnogu lapām un malto gaļu.
14. Salieciet dolmu katliņā un pārklājiet ar ūdeni vai gaļas buljonu.
15. Uzlieciet virsū svaru, piemēram, ūdens podu vai apaļu dēli ar burku. Uzlieciet dolmu uz plīts un vāriet pēc vārīšanas 40 minūtes. Pasniedz ar balto ķiploku mērci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot dolmu no vīnogu lapām.
