Eclairs un profiteroles ir mazi konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no choux mīklas. Sagatavojot šo franču desertu, to vajadzētu arī skaisti izrotāt un pasniegt pie galda. Kā to izdarīt, un mēs runāsim šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ir vērts atzīmēt, ka eklēri var būt pilnīgi atšķirīgi. Piemēram, tos gatavo ar sāļiem pildījumiem, piemēram, gaļu, sēnēm un sieru. Tos pasniedz ar buljonu vai kā uzkodu pirms vakariņām. Tie var būt arī tukši, piemēram, gredzeni, un pasniegt pie pirmajiem ēdieniem (zupām, boršča), piemēram, virtuļiem. Bet visvairāk mūsu virtuvē ir pieņemami un mīlēti profiteroli deserta veidā ar saldējumu, saldo krējumu, krējumu. Saldie profiteroli, pārgriezti uz pusēm un piestiprināti ar karameļu, krējuma vai šokolādes mērci.
Atkarībā no izvēlētā pildījuma šādi jāgatavo mīkla, lai radītu līdzsvarotu produkta garšu. Tas var būt salds, neitrāls vai nedaudz sāļš. Šajā pārskatā es piedāvāšu vienkāršāko un pieejamāko veidu, kā dekorēt eklērus ar saldo krējumu un šokolādes glazūru. Lai to pabeigtu, jums būs nepieciešams minimāls laiks, un tiks izmantoti pieejamie produkti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cepti eklēri - 15 gab.
- Olas - olbaltumvielu krēmam
- Šokolāde - 100 g
- Cukurs - 50 g
- Dzeramais ūdens - 75 ml
- Kokosriekstu pārslas - 1 ēdamkarote
Soli pa solim recepte eklēru dekorēšanai
1. Šī recepte pieņem, ka eklēri jau ir cepti un krēms ir pagatavots. Par to, kā pagatavot eklerus un proteīna krēmu, varat izlasīt mūsu vietnē. Bet es jums īsi atgādināšu. Tātad, kad eklēri ir gatavi, sadaliet šokolādi gabalos, ielieciet to tīrā traukā, kuru novietojat uz ūdens trauka. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā līdz šķidrai konsistencei, bet neļaujiet tai vārīties.
2. Gatavos atdzesētos eklērus pārgriež uz pusēm gareniski. Cep šādi. Sviests ir izkusis. Tas ir šķīries ar ūdeni un uzkarsēts līdz 90 grādiem. Milti ielej un mīklu labi mīca. Noņemiet trauku no uguns un pa vienai iemaisa olas. Detalizētāku recepti eklēru pagatavošanai varat atrast vietnes lapās.
3. Tātad, sagatavojiet kokosriekstu un izkausēto šokolādi.
4. Iemērciet eklēra vāciņus izkausētajā šokolādē, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar glazūru.
5. Kamēr šokolāde ir karsta, apkaisa to ar kokosriekstu. Šajā brīdī jums vajadzētu būt gatavam krēmam, kas ir izklāts uz eklēru pirmās puses. Šajā receptē es izmantoju olbaltumvielu krēmu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams saputot olu baltumus un pievienot no tiem karameļu, kas izgatavota no ūdens un cukura. Bet var izmantot arī olu krēmu. Lai to izdarītu, olas sasmalcina ar cukuru, tajā ielej pienu un uzvāra. Cieti ielej plānā plūsmā, atdzesē un pievieno sviestu. Piemērots arī skābs krējums. Mājas lapā varat izlasīt visu veidu krēmu receptes.
6. Pārklājiet ar krējumu pildīto eklēru pusītes ar vākiem ar šokolādes glazūru.
7. Eklēri ir gatavi, un jūs varat tos pasniegt pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā vienkārši un skaisti izrotāt eklērus?
