Ikvienam patīk palutināt sevi, radus un viesus ar gardiem saldumiem. Es piedāvāju vienkāršu recepti skatītāju simpātiju ieguvējiem - eklērus, kurus var pildīt ar dažādu saldo krējumu vai sāļo pildījumu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Eklēri ir izsmalcināti profiterolu pēcteči, un mūsu valstī tie ir labāk pazīstami kā choux konditorejas izstrādājumi. Deserta autors ir franču šefpavārs - Antonins Karems. Eclair ir neliela gaisīga kūka, kas izgatavota no choux mīklas. Šis gaisīgais deserts ir vienkārši radīts kārdinājumam, un tikai to redzot, parādās nepārspējama apetīte. Mājās patstāvīgi izcept šādu kūku nav grūti, galvenais ir zināt dažus kulinārijas noslēpumus.
Vissvarīgākais ir tas, ka sagataves ir gaisīgas un maigas. Lai pagatavotu choux mīklas izstrādājumus, jums nav nepieciešams daudz produktu - jums jābūt uzmanīgam un centīgam. Tajā pašā laikā receptes iemiesojums būs pat iesācēju jauno mājsaimnieču spēkos. Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir viena lieta - cepot eklērus, nekad nevajadzētu atvērt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies, un tad jūs saņemsiet pankūkas. Un visos citos aspektos stingri ievērojiet recepti, un tad jūs iegūsit mutes dzirdinošas un maigas kūkas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 200 g
- Dzeramais ūdens - 100 ml
- Sviests - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Sāls - šķipsniņš
Ēdienu gatavošana
1. Sviestu sagrieziet gabaliņos un ievietojiet bļodā, kuru liek uz katla, kas piepildīts ar ūdeni.
2. Ielejiet sviestā dzeramo ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls un uzkarsējiet ēdienu uz vidēji augstas uguns tvaika vannā, līdz tas vārās līdz viendabīgai šķidrai konsistencei.
3. Karstā ūdenī pievieno nedaudz miltu un turpina enerģiski mīcīt mīklu ar plašu koka lāpstiņu, lai nebūtu kunkuļu.
4. Jums būs miltu kamols. Pēc tam traukus ar mīklu atkal liek uz tvaika vannas un sasmalcina mīklu līdz gludai un spīdīgai masai. Tam vajadzētu brīvi atpalikt no virtuves trauka apakšas un sāniem. Atstājiet masu atdzist.
5. Ielejiet olas dziļā bļodā.
6. Tos labi sakuļ, lai baltumi sajauktos ar dzeltenumiem. Jums nav nepieciešams pārspēt ar mikseri.
7. Olu masa 2-3 ēd.k. pievieno atdzesētai mīklai un maisa līdz gludai.
8. Dariet to ar visu olu masu, lai mīklas konsistence kļūtu kā biezs skābs krējums. Gatavai mīklai jābūt gludai, spīdīgai un pietiekami biezai.
9. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu cepšanai un izklājiet mīklu ar ēdamkaroti 2-3 cm attālumā. eklēri, cepot, apjoms dubultosies. Mīklai uz cepešpannas nevajadzētu izplatīties, bet vienmēr saglabāt formu. Jūs varat arī iztukšot mīklu no konditorejas maisiņa.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta eklērus cept 15-20 minūtes. Neatveriet cietinātāja durvis, pretējā gadījumā tie nepacelsies. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 150 grādiem un nosusiniet priekšmetus vēl 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un atstājiet eklērus pilnībā atdzist.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot eklērus.
