Soli pa solim smilšu cepumu recepte ar ievārījumu: sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video recepte.
Smilšu kūkas ar ievārījumu ir pārsteidzoši garšīgs kārums. Smilšu mīklas mīklai ir daudz kaloriju un uzturvērtības. Pēc mūsu receptes pagatavotajam desertam ir pievilcīgs izskats, tādēļ tas ir piemērots ne tikai ikdienas tējas dzeršanai, bet arī var lepoties ar vietu uz svētku galda.
Smilšu mīklas gatavošanā ir vairākas nianses. Pamatfaktors ir eļļas daļas attiecība pret miltiem - tai jābūt 1 pret 2. Nav nepieciešams izvēlēties kādu īpašu miltu veidu, jo vispopulārākā augstākās pakāpes maiznīca ir piemērota. Kā tauku daļa katrs šefpavārs ņem pēc saviem ieskatiem - sviestu vai margarīnu. Šeit jau ir svarīgi ņemt vērā, ka produkta kvalitāte ietekmē pašas mīklas plastiskumu, cepamo izstrādājumu trauslumu un gatavo smilšu cepumu garšu ar ievārījuma kārtu. Francūžiem patīk sajaukt eļļu ar speķi - rafinētiem cūkgaļas taukiem, kam nav garšas un smaržas.
Ievārījums ļauj uzlabot kāruma izskatu un garšu. To var pagatavot no jebkādiem augļiem un ogām, bet populārāki ir ķirši, zemenes, avenes, apelsīni. Jebkurā gadījumā mājās gatavotu smilšu cepumu pagatavošanai labāk ņemt viendabīgu biezu ievārījumu.
Mēs iesakām iepazīties ar smilšu cepumu recepti ar ievārījuma kārtu ar fotoattēlu un sagatavot šo delikatesi savai mājsaimniecībai.
Skatiet arī to, ko jūs varat cept no smilšu mīklas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 400 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Cukura pulveris - 40 g (mīklai)
- Cukura pulveris putekļu tīrīšanai - 10 g
- Milti - 150 g
- Dzeltenums - 1 gab.
- Vanilīns - 2 g
- Biezs ievārījums - 4-5 ēdamkarotes
- Sāls - 3 g
Soli pa solim smilšu cepumu gatavošana ar ievārījuma kārtu
1. Pirms gatavot smilšu mīklas cepumus ar ievārījuma kārtu, sagatavo mīklu. Sākotnēji mēs izņemam sviestu no ledusskapja pusstundu pirms vārīšanas sākuma, sagriežam kubiņos ar malu 5-7 mm. Pēc šī laika atkal ielieciet to aukstumā uz 5 minūtēm, vienlaikus izsijājot miltus. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un cukura, sadalot to pa visu masu. Ideālā gadījumā sviestu vajadzētu novietot uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem un sasmalcina ar asu nazi, līdz veidojas drupatas. Neļauj masai sakarst. Bet mūsu receptē sastāvdaļu daudzums ir mazs, tāpēc miltus, cukuru, sviestu un olas dzeltenumu var apvienot plašā, dziļā traukā.
2. Sākotnēji mēs sākam mīcīt mīklu ar dakšiņu, kopā mīcot sastāvdaļas. Kad veidojas drupatas, varat sākt mīcīt manuāli. Šo procesu nevajadzētu atlikt, lai nepārspīlētu. Kad masa kļūst plastmasa. Mēs to ievietojam plastmasas maisiņā un nosūta uz ledusskapi 30-40 minūtes.
3. Tālāk pārklājiet plašu griešanas dēli ar kulinārijas plēvi un apkaisa to ar miltiem. Virsū liek mīklas gabalu un izrullē ar miltiem pārkaisītu rullīti. Biezumam jābūt vienādam - apmēram 3-5 mm. Mēs uzņemam cirtainas formas un izgriežam skaistus apļus. Mēs sadalām kopsummu ar 2 un izgriezām caurumus uz pusi no visiem elementiem.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Cepešpannu pārkaisa ar ūdeni, pārklāj ar papīru un ieziež ar eļļu. Izmantojot kulinārijas lāpstiņu, pārklājiet smilšu mīklas cepumu sagatavotos elementus ar ievārījumu uz cepešpannas, izklājot tos nelielā attālumā viens no otra. Tālāk cepešpannu uz 10 minūtēm ievieto ledusskapī un pēc vieglas dzesēšanas nosūta to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laiks ir tikai 12-15 minūtes. Pēc tam, kad gabali ir pilnībā atdzisuši, tos var noņemt no cepešpannas.
5. Smilšu mīklas gredzenus pārkaisa ar pūdercukuru. Apļu vidū ielieciet ievārījumu. Ieteicams to darīt uzmanīgi, lai ievārījums nenokļūtu no sāniem un nesabojātu gatavā deserta izskatu.
6. Mēs savienojam visus elementus šādā secībā: ielieciet apļus ar ievārījumu uz trauka un pārklājiet augšdaļu ar gredzeniem, kā parādīts smilšu kūku ar ievārījumu fotoattēlā. Augšdaļa ir nostiprināta ar ievārījumu. Ceptajiem izstrādājumiem pirms pasniegšanas vajadzētu kādu laiku nostāvēties.
7. Garšīgi un skaisti smilšu cepumi ar ievārījuma kārtu ir gatavi! Tas tiek pasniegts pie galda tējas, kafijas, karstas šokolādes vai sulas pavadībā.
Skatiet arī video recepti:
1. Ziemassvētku cepumi ar ievārījumu
