Kur nobaudīt īstu šokolādes hurmu un kā tā izskatās. Melnās sapotes kaloriju saturs, sastāvs un derīgās īpašības, kontrindikācijas lietošanai. Eksotisko augļu pagatavošanas metodes, interesanti fakti par tropu augu. Ja āda ir ļoti sausa, plaisas, pēc mehāniskām ietekmēm parādās mikrobrūces, šie augļi jāizmanto ne tikai iekšējai lietošanai, bet arī kosmētiskiem nolūkiem. Celulozes biezenim piemīt barojoša un mīkstinoša iedarbība.
Slimi bērni atsakās ēst. Ja pie rokas ir melnās hurmas augļi, problēmu ir viegli atrisināt. Nomizojiet šokolādes augļus, mīciet tos, pievienojiet nedaudz medus - un barojiet bērnu. Katra karote jānomazgā ar siltu tēju ar fenheļa vai mežrozīšu uzlējumu. Šāda maltīte vienlaikus piesātinās, papildinās slimības izsmelto ķermeni ar barības vielu piegādi un novērsīs balsenes kairinājumu.
Salāti no 3 šokolādes hurmas augļiem baro, tonizē ķermeni visai dienai un veicina svara zudumu. Melnās sapotes sastāvā ir olbaltumvielas un daudz kālija - muskuļu audu "celtniecības materiāls", ja pēc tā izmantošanas dodaties uz treniņu, muskuļi kļūs blīvāki.
Kaitējums un kontrindikācijas melnās sapotes lietošanai
Šokolādes augļu garša ir tik intensīva, ka ir ļoti grūti apstāties pie šķēles. Turklāt ir maz kontrindikāciju lietošanai.
Kontrindikācijas melnajai sapotei:
- Cukura diabēts - augļi satur lielu daudzumu saharozes, disakrozes un cietes.
- Tendence uz aizcietējumiem ir relatīva kontrindikācija, ja vienlaikus ēdat ne vairāk kā pusi augļu, ar defekāciju nebūs problēmu.
- Individuāla neiecietība. Ja jums ir bijusi alerģija pret parasto hurmu, tad jums būs jāatsakās no iepazīšanās ar jauno produktu.
Ja bērnam līdz 1, 5-3 gadiem jau ir dota hurma, tad nevajadzētu liegt viņam prieku izmēģināt šokolādes versiju. Zarnu flora ir pietiekami sagatavota jaunajam ēdienam, un nekādas problēmas neradīsies.
Melnās sapotes receptes
Melnā sapote ir garšīga pati par sevi - svaiga. Būtībā tas tiek izmantots. Nogatavojušos mīkstumu ērti ēd ar karoti, nedaudz sasmalcinot. Savelkoša garša, tāpat kā parastā hurma, nav nogatavojusies šokolāde. Gatavojot piena kokteiļus, šokolādi var droši aizstāt ar melno sapotes mīkstumu. Kokteilis garšo labāk nekā oriģināls.
Melnās sapotes receptes:
- Gatavošanās ziemai … Sapotu sagriež šķēlēs, vienu dienu atstāj saulē nožūt, pēc tam žāvē mikroviļņu krāsnī, lai produkts būtu saraustīts. Tad tas tiek iesaiņots plastmasas maisiņos un sasaldēts. Šādā sagatavē tiek saglabātas visas sākotnējā produkta derīgās īpašības. Rūpnieciskā sagatavošanā pārdošanai, pildot maisiņus, augļu šķēles apstrādā ar oglekļa dioksīdu.
- Smūtijs … 3 nogatavojušies šokolādes augļi, 1 citrusauglis - mazs sarkans greipfrūts vai skābs apelsīns. Jūs varat izmantot laimu vai citronu - pusi no augļiem. Sagrieziet augļus gabalos, mēģiniet noņemt visas starpsienas no citrusaugļiem, sakuliet mīkstumu blenderī. Lai nogaršotu, iebrauciet ingvera pulverī - varat sarīvēt svaigu sakni. Kanēlis tiek izmantots, lai uzlabotu garšu. Pirms lietošanas smūtiju ieteicams atdzesēt. Jūs varat to apvienot ar saldējumu - sundae, crème brulee vai sviestu.
- Salāti … Sastāvdaļas - 4 sapoti un 1 ābols. Ābolus sagriež šķēlītēs, šokolādes hurmu biezākās šķēlītēs, pievieno sarkano sīpolu gredzenus un pārkaisa ar mērci. Mērces recepte, produktu proporcijas mēra ar ēdamkarotēm: 2 daļas citrona sulas, 3 daļas olīveļļas, 5 daļas sojas mērces. Pipari un cukurs pēc garšas. Daži cilvēki dod priekšroku salātiem pievienot sāli.
- Smalka kastrolis … Melnā sapote - 3 gabali - iemērc verdošā ūdenī un pievieno nedaudz citrona mizas. Pietiek, lai pagatavotu 30 sekundes, pēc tam ūdeni iztukšo un ļauj nostāvēties noslēgtā traukā. Sakuliet olu ar 1, 5 ēdamkarotēm cukura, pievienojiet tādu pašu daudzumu miltu un pusi glāzes krējuma. Rūpīgi samaisiet mērci. Eļļojiet veidlapu ar saulespuķu eļļu, izklājiet mizotos augļus, sagriež kubiņos, ielejiet skābā krējuma mērcē. Cep cepumu temperatūrā 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kanēli vai vaniļu.
- Pudiņš … Šis ir tradicionāls amerikāņu ēdiens. Gatavots tvaika pirtī. Ja kukurūzas milti nav pieejami, var izmantot kviešu miltus. Nobrieduši augļi tiek pārtraukti blenderī līdz biezenim. Jums jāaprēķina tā, lai iegūtu 2 tases želejveida mīkstuma. Sajauc to ar cepamo sodu - pietiek ar 1 tējkaroti, ar 1, 5 glāzēm cukura un vistas olu. Atsevišķi sajauciet miltus, 1 glāzi, ar tējkaroti kanēļa un tējkaroti cepamā pulvera. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot pusi tējkarotes krustnagliņu pulvera. Saputo mīkstumu rūpīgi apvieno ar paniņām un ielej ļoti smagu krējumu - pusi glāzes, pievieno ēdamkaroti medus un 4 ēdamkarotes sviesta, izkausētu istabas temperatūrā. Visu sajauc ar lēnām kustībām. Mīklu lej ietaukotā veidnē. Pudiņu var cept kā biskvītu cepeškrāsnī vai lēnā plītī "cepšanas" režīmā, bet slēgtu trauku labāk ievietot dubultā katlā un pagaidīt, līdz mīkla uzrūgst un konsistence kļūst gaisīga. Gatavo pudiņu ievieto atklātā, ļoti karstā cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm bez vāka līdz brūnai. Pieredzējuši pavāri šim nolūkam izmanto gāzes degli. Pasniedzot var pārlej ar izkausētu šķidro šokolādi vai uzvāra cukura sīrupu. Lai to izdarītu, izkausē pusi glāzes cukura, pievieno ēdamkaroti miltu. Tiklīdz konsistence kļūst viendabīga, noņemiet sīrupu no uguns, nedaudz atdzesējiet un pievienojiet vaniļas esenci.
- Melnās sapotes deserts … Blenderī sajauc 2 šokolādes hurmas mīkstumu, ceturtdaļu tases kafijas liķiera, paciņu vaniļas cukura un 4 ēdamkarotes biezā krējuma. Forši. Pasniedz ar saldējumu.
- Veselīgas brokastis … Nesaldinātu jogurtu sajauc ar 2 mīkstumā sasmalcinātiem melnās sapotes augļiem, pārkaisa ar kanēli.
- Veģetārās brokastis … Ābolu, banānu, apelsīnu un lielu mizotu melno sapotes augli sagriež un sajauc šķēlītēs. Mīkstumu sajauc ar putukrējumu, sezonu ar kanēli un salātu garšvielas.
Visi ēdieni ir garšīgi, ja tie gatavoti no nogatavojušiem augļiem - sapotiem, pārklāti ar brūngani brūnu ādu, ar tumšām svītrām uz virsmas. Nesagatavotā mīkstums garšo rūgti un "adās" kā parasta hurma, ēdieni izrādīsies bez garšas.
Gatavojot ievārījumu no melnās hurmas, pievienojiet nedaudz miziņas vai citrona sulas, pretējā gadījumā deserts izrādīsies pārāk cūcīgs. 1 kg melnās sapotes mīkstuma sajauc ar 0,5 kg cukura. Jūs nevarat uzņemt mazāk cukura, neskatoties uz augļu saldumu - ievārījums netiks uzglabāts. Ja jūs plānojat ēst desertu uzreiz, varat eksperimentēt ar cukura daudzumu.
Interesanti fakti par melno sapotu
Melnā sapote nogatavojas tikai tropu klimatā - siltumnīcas apstākļos nav iespējams iegūt patiesi bagātīgu augļu mīkstuma šokolādes garšu.
Acteki novērtēja melno sapotu. Bernardīno de Sahaguns, konkistadors, aprakstot apgabalu, ko Kolumba laikā sauca par "Jauno Spāniju", minēja koku ar nosaukumu "Totolcuitlazaputl" - tā vietējie iedzīvotāji sauc augu, aprakstīja augļa garšu un slavēja to, brīnoties par koku skaistumu un nobriedušās melnās hurmas izskatu …
Pirmie mēģinājumi pārdot melno sapotu to valstu tirgos, kuros tas netiek audzēts, ir bijuši neveiksmīgi. Pēc izskata augļi ir pārāk līdzīgi sapuvušam ābolam, un viņi to nopirka ar bailēm. Žāvētu šķēļu pārdošana izrādījās veiksmīga, un tad nogatavojušās ogas kļuva populāras.
NVS teritorijā melnajai sapotei ir "konkurents" vārdā - šokolādes hurma bieži tiek saukta par dažādu parasto hurmu "karali". Šie augļi ir līdzīgas izcelsmes, līdzīgi pēc sagatavošanas, taču tiem ir atšķirīga garša. Turklāt šokolādes sapotes mīkstuma krāsa ir melna, un tai ir bagātāka šokolādes garša, savukārt karalienei ir viegla pēcgarša.
Labākā augļu novākšana ir dziļa sasalšana. Nākotnē augļus izmanto kā pusfabrikātus dažādu ēdienu pagatavošanai, tos var atkausēt, saldējumam pievienot kartupeļu biezeni no melnās sapotes vai izmantot alkoholisko kokteiļu un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai.
Ja iesaldējat nenogatavojušos augļus, tad tiek zaudēta savilkšanās un rūgtums. Svaiga atkausēšana vairs netiek izmantota - tikai kā pildījums cepšanai vai papildinājums desertu pagatavošanai ar termisko apstrādi.
Eiropā ir iespējams iegādāties šokolādes sapotu, taču tas nesasniedz NVS atvērto telpu patērētāju svaigā veidā. Lai sajustu šokolādes garšu, no koka jānoņem mīkstie augļi - tie netiek uzglabāti ilgu laiku. Maksimālais derīguma termiņš ledusskapja plaukta vidējā temperatūrā nav ilgāks par nedēļu.
Noskatieties video par melno sapotu:
Ja ir iespēja izmēģināt tropiskos augļus, neatstājiet to novārtā. Melnā sapote ir garšīga un veselīga - askorbīnskābi nogatavojušos augļos ir 4 reizes vairāk nekā apelsīnā.
