Rakstā runāts par rūgtu (tumšo) šokolādi - kādas īpašības tai piemīt, kāpēc tā mūs uzmundrina, ar ko tā atšķiras no piena šokolādes, vai novecošana palīdz izvairīties un kam to nevajadzētu ēst? Šokolāde ir veidota, pamatojoties uz kakao pupiņām no tropiskām teritorijām. Šokolādes dzimtene ir Dienvidamerika, un pirmā tāfelīte parādījās 19. gadsimtā, ko izgatavoja Džozefs Frī. Pirmā piena šokolādes tāfelīte parādījās 1876. gadā: to izgatavoja šveicietis Daniels Pīters no piena pulvera. Galvenā atšķirība starp rūgto (melno) un citiem tā veidiem ir piena trūkums un augsts šokolādes šķidruma un kakao sviesta saturs.
Tumšās rūgtās šokolādes sastāvs: vitamīni un minerālvielas
Rūgtā šokolāde (vai melnā) sastāv no 72% dabīgā kakao, un jo vairāk tā ir, jo veselīgāka būs šokolāde.
Šis produkts satur lielu daudzumu kakao sviesta un kakao šķidruma, vanilīna un lecitīna. Tas satur riboflavīnu, tiamīnu, PP, E vitamīnus, kalciju, magniju, nātriju, dzelzi, kāliju un fosforu.
Melnās šokolādes (melnā) kaloriju saturs
uz 100 g produkta ir 539 kcal:
- Olbaltumvielas - 6, 2
- Tauki - 35,4 g
- Ogļhidrāti - 48, 2 g
- Ūdens - 0,8 g
Tumšās rūgtās šokolādes priekšrocības
Tumšā šokolāde pret novecošanos: tajā ir daudz kakao pupiņu, padarot to par antioksidantu čempionu. Tajā ir pat vairāk antioksidantu nekā sarkanvīnā vai zaļajā tējā, tie neitralizē brīvos radikāļus un tādējādi nodrošina normālu sirds darbību un novērš priekšlaicīgu ķermeņa šūnu novecošanos. Rūgtā šokolāde uzlabo ķermeņa tonusu. Alkaloīdiem kofeīnam un teobromīnam ir stimulējoša iedarbība, tādēļ, ja jums nav labs garastāvoklis, apēdiet tumšo šokolādi un tā noteikti būs.
Ēdot nedaudz šī produkta, jūs varat palielināt savu sniegumu un izturību. Pateicoties polifenolu saturam, šis produkts ir ļoti izdevīgs sirds un asinsvadu sistēmai. Mērens šokolādes daudzums uzlabo asinsrites sistēmas darbību un novērš asins recekļu veidošanos.
Rūgtā šokolāde spēj sadedzināt taukus. Ir pierādīts, ka šokolādes ēšana saprātīgā daudzumā var samazināt svaru, jo šokolādes ogļhidrāti organismā tiek sadalīti ļoti ātri un tikpat ātri tiek izlietoti.
Video par tumšās tumšās šokolādes derīgajām īpašībām
Melnās rūgtās šokolādes kaitējums un kontrindikācijas
Jebkuras šokolādes ēšana kaitēs cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, taču tas galvenokārt attiecas uz pienu un balto šokolādi, nevis rūgtu (melnu).
Rūgtā šokolāde var būt kaitīga, ja to patērē vairāk nekā 25 g dienā, pārēšanās gadījumā ogļhidrāti organismā sāks nogulsnēties tauku veidā.
Tas var būt arī kaitīgs, ja tas ir izgatavots no zemas kvalitātes izejvielām. Fakts ir tāds, ka zemas kvalitātes kakao pulveris gala produktam var dot nevis rūgtu, bet skābu garšu, tādējādi ietekmējot kuņģa skābumu un izraisot gastrītu un citas kuņģa -zarnu trakta slimības. Tāpēc izvēlieties augstākas kvalitātes šokolādi, netaupot tās iegādei.
