Chakhokhbili no liellopu gaļas gruzīnu valodā - ēdiena gatavošanas principi, noslēpumi un smalkumi. TOP 3 soli pa solim receptes. Video receptes.
Chakhokhbili no liellopa gaļas lēnā plītī
Chakhokhbili no liellopa gaļas saskaņā ar piedāvāto recepti, lēnā plītī, ir gatavošanas metode, kas daudz neatšķiras no klasiskās versijas. Galvenā priekšrocība ir tā, ka gatavošanai nepieciešams mazāk laika. Tajā pašā laikā ēdiens izrādās tikpat smaržīgs un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 1,5 kg
- Sīpols - 400 g
- Tomātu pasta - 200 g
- Ūdens - 1 ēdamkarote.
- Sausais sarkanvīns - 100 ml
- Baziliks, pikants - pēc garšas
- Ķiploku daiviņas - 4 gab.
- Sarkanie pipari, safrāns, apiņi -suneli - katrs 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Liellopu gaļas čakhokhbili pakāpeniska gatavošana lēnā plītī:
- Ievietojiet sasmalcinātus liellopa gaļas gabalus multivarkas traukā, ieslēdziet "cepšanas" režīmu un apbrūniniet līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos, pievieno gaļai un turpina cept vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu, ielejiet ūdeni ar vīnu, pievienojiet garšvielas (sarkanos piparus, safrānu, apiņus-suneli) un pārslēdziet ierīci uz "Stew" režīmu 30 minūtes.
- Cikla beigās pievienojiet sasmalcinātus garšaugus (baziliku, pikanto), sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sāli un atstājiet 10 minūtes režīmā "Silts", lai ievelkas.
Čakhobili gruzīnu valodā no liellopa gaļas ar dārzeņiem
Liels daudzums pievienotu dārzeņu padarīs sautējumu sātīgāku, sulīgāku un barojošāku. Tāpēc liellopu gaļas čakhokhili ar dārzeņiem nav nepieciešams nekāds sānu ēdiens. Šis ir diezgan neatkarīgs ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 1,5 kg
- Tomāti - 4 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 2 gab.
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 3 ķīļi
- Karstie pipari - 1 pākstis
- Pussalds sarkanvīns - 80 ml
- Augu eļļa - 20 g
- Cilantro, baziliks - 5-6 zari katrs
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Plūmes - 150 g
Pakāpeniska čakhokhili sagatavošana gruzīnu stilā no liellopa gaļas ar dārzeņiem:
- Liellopu gaļu sagrieziet porcijās un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai.
- Baklažānus sagriež kubiņos un nosūta pēc sīpoliem. Pievienojiet eļļu un apcepiet ēdienu 15 minūtes. Ja baklažāni ir nogatavojušies, tad pusstundu iepriekš iemērciet tos sālsūdenī, lai noņemtu specifisko rūgtumu.
- Tomātus blanšē, noņem mizu, sagriež kubiņos un pievieno ēdienam.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un nosūtiet uz pannu.
- Atbrīvojiet karsto piparu pākstis un papriku no sēklām ar starpsienu un pievienojiet traukam.
- Noņemiet kauliņu no plūmēm, sasmalciniet mīkstumu ar blenderi līdz biezenim un pievienojiet čakhokhbili.
- Saturam ielej vīnu un pievieno sasmalcinātu baziliku ar koriandru.
- Maisiet un vāriet 45 minūtes.
