Holly mahonia apraksts: sastāvs, kaloriju saturs un garša. Augļu derīgās īpašības. Ārstu brīdinājumi par ogu ēšanas iespējamo kaitējumu. Garšīgs ēdiens un interesanti fakti.
Mahonia Holly receptes
Mūsdienu ātrās ēdināšanas uzņēmumi, kafejnīcas, restorāni piedāvā virtuves katrai gaumei un kabatai. Sastāvdaļas tajās dažkārt tiek atrastas tādas, par kurām mēs pat neesam dzirdējuši. Bet jūs neatradīsiet receptes ar Holly mahonia, kas ir tik izplatīta krievu dachas, dienas laikā ar uguni. Tāpēc mēs iesakām iepriecināt ģimeni un viesus ar labumiem.
Ēdieni ir labi zināmi ikvienam, taču tieši Mahonia viņiem piešķirs pilnīgi jaunu garšu:
- Adžika … Tradicionāli šo mērci gatavo no tomātiem vai paprikas. Ogu versija pārsteigs ar neticami bagātīgo garšu un maģisko aromātu. Šī mērce lieliski papildinās gaļu, zivis, desas, sānu ēdienus. Gaļas mašīnā samaļ 1 kg ogu ar 1 lielu ķiploku galvu. Pārnes maisījumu katliņā, pievienojot 50 ml etiķa, 120 g cukura, 2 tējkarotes suneli apiņu, 3 tējkarotes sāls, šķipsniņu kanēļa un melnos piparus pēc garšas. Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas, uzglabājiet cieši noslēgtā stikla traukā, ledusskapī 2-3 nedēļas.
- Plovs … Tā kā mahonija pieder pie bārbeles un pēc garšas atgādina to, šis produkts, tikpat izdevīgi, labi derēs ar plovu. Biezā čugunā ielej 100 ml augu eļļas. Pagaidiet, kamēr tas sakarst. Nosūtiet 700 g liellopa gaļas kakla, kas sagriezts lielos gabalos. Cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, 2-3 minūtes. Gaļai pievienojiet 2 vidēji burkānus un 1 sīpolu pusgredzenos. Nākamais slānis ir likt 50 g sasmalcinātu žāvētu aprikožu, žāvētas plūmes un veselas Mahonia ogas. Tad pievienojiet 1 glāzi mazgātu garu rīsu. Ielej verdošu ūdeni, kurā iepriekš izšķīdina 1 tējkaroti sāls un garšvielas pēc garšas. Ūdenim jābūt diviem pirkstiem augstākam par rīsiem. Vidū ievietojiet lielu, nemizotu ķiploku galvu. Svarīgi: plovam nevajadzētu traucēt. Visam vajadzētu palikt slāņos - gaļai, burkāniem ar sīpoliem, žāvētiem augļiem, rīsiem, ķiplokiem. Vāra 1 stundu.
- Šarlote … Bļodā sakuļ 2 olas. Pievienojiet 300 g cukura, 100 g kausēta sviesta, 1 glāzi miltu un 1 tējkaroti cepamā pulvera. Mīklu labi samaisa. Pievienojiet sauju rozīņu, 50 g sasmalcinātu valriekstu un 1 lielu kubiņos sagrieztu ābolu. Mīklu labi samaisa, liek veidnē. Virsū izklāj 100 g Mahonia ogu, pārkaisa ar 1 tējkaroti cukura. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 35 minūtes. Ļauj šarlotei atdzist veidnē, tad izņem un sagriež gabaliņos. Pasniedz ar tēju.
- Ievārījums … Šim produktam labāk neizmantot klasiskās ievārījuma receptes ar vairāku dienu pakāpenisku metināšanu. Lieta tāda, ka ilgstošai termiskai apstrādei nav vislabākās ietekmes uz ogu derīgajām īpašībām. Mahonijas augļus labāk sasmalcināt ar cukuru proporcijā viens pret vienu, tas ir, 1 kg ogu uz 1 kg cukura. To var izdarīt blenderī, gaļas mašīnā vai izmantojot parastu virtuves sietu. Šāds ievārījums 2-3 mēnešus jāuzglabā stikla traukā, zem blīva neilona vāka, ledusskapī. Ja vēlaties palielināt produkta glabāšanas laiku, tad tam jābūt nedaudz sametinātam. Lai to izdarītu, nakti ar aukstu ūdeni ielej 1 kg Mahonia ogu. No rīta iztukšojiet ūdeni, pagatavojiet sīrupu no 1,5 kg cukura un 750 ml ūdens. Sīrupu uzvāra un pārlej ar ogām. Ļaujiet sīrupam pilnībā atdzist, noteciniet. Uzliek uguni, vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ja veidojas putas, noņemiet tās. Pievieno ogas, vāra vēl 20-25 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist, ielejiet stikla traukā, cieši aizveriet. Uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
Bārbele aromāts, ar kuru ogas ir apveltītas, piepilda dzērienus, gan alkoholiskos, gan bezalkoholiskos, ar patīkamu atsvaidzinošu pēcgaršu, atstājot aiz sevis vieglu karameļu pēcgaršu.
Starp dzērienu receptēm ar amerikāņu bārbelei īpaši populāri ir šādi:
- Morze … Sasmalciniet 2 tases Mahonia ogas, apkaisa tās ar 1 glāzi cukura. Atstājiet maisījumu nostāvēties 2-3 stundas. Paņemiet lielu citronu, noņemiet no tā miziņu un nosūtiet to uz Mahoniju, pēc tam izspiediet visa citrona sulu. Atdaliet ādas ar sietu, ielieciet marli un labi saspiediet. Kūku ielej ar 1 litru attīrīta ūdens, uzvāra, vāra 5 minūtes. Atdzesē, sajauc buljonu ar sulu, pievieno dažas ēdamkarotes medus pēc garšas. Pasniedz ar piparmētru zariņu.
- Tinktūra … Lai iegūtu garšīgu un aromātisku liķieri, ņem 1 glāzi Mahonia augļu. Sasmalciniet tos ar dakšiņu, biezeni vai saduriet ar zobu bakstāmais. Katra oga ir jāpārdur. Nomizo 1 liela apelsīna miziņu. Nosūtiet ogas un miziņu uz stikla trauka, ielejiet 500 ml degvīna. Pārklājiet ar ciešu vāku un novietojiet tumšā, vēsā vietā. Katru dienu sakratiet saturu, neatverot trauku. Ja vēlaties bagātīgu garšu, vislabāk ir gaidīt apmēram mēnesi. Ja vēlaties, lai tinktūra iegūtu smalku aromātu, varat to dzert pēc 2 nedēļām.
Dzērieniem ar Mahonia ogām ir ļoti daudz iespēju. Bet produkta derīgo sastāvdaļu saglabāšanas princips visiem ir vienāds: jo mazāk tiek pārstrādāti augļi, jo vairāk tie saglabā pozitīvās īpašības. Piemēram, tvaicējošu kompotu ilgu laiku diez vai var saukt par noderīgu, bet smūtijs ar svaigām sastāvdaļām ir pavisam cita lieta.
Interesanti fakti par Mahonia Holly
No Mahonia ogām tiek iegūts izcils vīns, kuram ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī ļoti bagāta un skaista tumši violeta krāsa. Šo ogu īpašumu pieņēma negodīgi vīna ražotāji. Lētas zemas kvalitātes alkoholisko dzērienu šķirnes bieži tiek tonētas ar Mahonia. Bet pat šādā šķietami nezināmā formā tā izpauž dažas tās derīgās īpašības. Starp citu, viņai dziedina ne tikai ogas, bet arī ziedi un miza. Piemēram, tēju, kas pagatavota no krūmu ziediem, izmanto, lai palielinātu skābumu, uzlabotu apetīti un paātrinātu pārtikas gremošanu. Un uzlējumus un novārījumus no mizas izmanto ādas slimību, smaganu un locītavu slimību ārstēšanai.
Dažas mātes, neapzināti, sauc krūma augļus par dažādām vilku ogām, aizliedz bērniem tos lasīt un izmēģināt uz zoba. Šī prakse, protams, ir laba. Galu galā, ja šoreiz bērns noplēš magnoniju, nejautājot, nākamreiz viņš tiešām var "mieloties" ar kaut ko indīgu. Bet tomēr ir vērts mēģināt ieviest šo produktu bērna uzturā. Ja nesekos alerģiska reakcija vai diskomforts no kuņģa-zarnu trakta, ogas saturošie vitamīni, makro- un mikroelementi būs tikai labvēlīgi bērnu imunitātei.
Noskatieties video par Mahonia Holly:
Nu, pieaugušajiem nav par ko domāt, noteikti ēdiet amerikāņu bārbeles. Tā kā Mahonia tiek ēst neapstrādāta un pēc termiskās apstrādes, desertos un dzērienos, mērcēs un sānu ēdienos, jūs noteikti atradīsit kaut ko, kas atbilst jūsu gaumei.
