Kaļķu pirkstu augļu apraksts. Augļu ķīmiskais sastāvs, derīgās īpašības un kaitējums. Kam to nevajadzētu izmantot un kāpēc. Kā ēst un pagatavot Austrālijas pirkstu kaļķi, receptes. Pirkstu kaļķu priekšrocības ir īpaši lieliskas tiem, kuri cieš no vitamīnu trūkuma, neēd gaļu vai kuriem ir problēmas ar barības vielu uzsūkšanos kuņģa -zarnu trakta slimību dēļ.
Kontrindikācijas un pirkstu kaļķu kaitējums
Šis auglis ir ļoti apmierinošs, tāpēc jūs nevarēsit ēst daudz no tā. Ja to izmanto ļaunprātīgi, tas var izraisīt sāpes un diskomfortu kuņģī, izkārnījumu traucējumus, ko papildina caureja. Dažos gadījumos tas var izraisīt alerģiju, dažreiz ir individuāla produkta nepanesamība.
Ir vērts izslēgt pirkstu kaļķi kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās, kolīta, gastrīta, gastroduodenīta, pankreatīta, holecistīta, žults diskinēzijas un citu gremošanas problēmu gadījumā.
Šie augļi ir ļoti rūpīgi jāievada mazu bērnu, grūtnieču un laktējošo māšu uzturā.
Kā tiek ēst Austrālijas pirkstu kaļķi
Tā kā pirkstu laimu visbiežāk ēd neapstrādātu, to var pasniegt ar dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem - tekilu, rumu, konjaku, sambuku, džinu, ogu liķieriem. Tos bieži izmanto, lai dekorētu plāksnes ar sviestmaizēm un salātiem.
Pavāri izmanto šo sastāvdaļu, lai pagatavotu mērces, marinādes, augļu un dārzeņu salātus un dažādus dzērienus. Tas ir ideāli piemērots gaļas un zivju ēdienu dekorēšanai, sagriešanai. Turklāt ēdiena gatavošanā ir svarīgi izmantot gan augļu mizu, gan mīkstumu, no kura gatavo pikantas mērces, īpaši čatnijus, kā arī ievārījumus, marmelādi un atspirdzinošus dzērienus.
Šāda veida kaļķi "nekonfliktē" ar jebkādām sastāvdaļām, labvēlīgi uzsverot to garšu. Augļi var papildināt jebkuru desertu, sākot no pīrāgiem un beidzot ar saldējumu. Vislabāk to ēst neapstrādātu, nevis termiski apstrādātu. Tātad augļi ir daudz garšīgāki un veselīgāki.
Pirkstu kaļķu receptes
Vienkāršākais veids ir vispirms sadalīt kaļķi uz pusēm un izvilkt no tā mīkstumu, uzmanoties, lai to nesaspiestu. Pretējā gadījumā visa sula beigsies un paliks tikai viena čaula, kuru jau ir bezjēdzīgi lietot, jo galvenā vērtība joprojām ir koncentrēta iekšpusē, nevis ādā.
Iezīmēsim šādas pirkstu kaļķu receptes:
- Mērce … Uzkarsē ūdeni (200 ml), izšķīdina tajā cukuru, vēlams niedru cukuru (225 g), sasmalcina čili pēc saviem ieskatiem un noņem mīkstumu no laima. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sakuliet masu un izmantojiet to, lai garšotu iecienītākos otros ēdienus. Šī mērce īpaši labi sader ar spageti un kartupeļiem.
- Degvielas uzpildīšana … Sadaliet divas olas, atdaliet no tām dzeltenumus, kas jāizmanto. Viegli pievienojiet tiem 1 ēdamkaroti laima mīkstuma un pievienojiet tikpat daudz bezcukura medus. Pēc tam nomizojiet 2 ķiploka daiviņas, sasmalciniet tās caur speciālu drupinātāju un apvienojiet ar makadāmijas eļļu (250 ml). Labi samaisiet un sakuliet maisījumu ar blenderi.
- Kūkas … Apvienojiet cukuru (175 g) un sviestu (175 g), iepriekš izkausētu. Labi sakuliet tos ar blenderi, līdz tie ir krēmīgi. Pēc tam masai uzmanīgi pievieno 3 lielas olas (gan dzeltenumus, gan baltumus). Pēc tam nomizojiet 5 laimus un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Pēc tam pievienojiet šo sastāvdaļu pārējiem, šeit izsijājiet miltus (apmēram 120 g), ielejiet nedaudz piena, lai maisījums neizrādītos pārāk plāns. Eļļojiet mazās cepšanas formas ar eļļu, ielejiet tajās mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram stundu. Šeit tie jāuzglabā 160 ° C temperatūrā. Kad kūkas ir gatavas, izņemiet formiņas no cepeškrāsns, ļaujiet tām atdzist un noņemiet pēc 10 minūtēm.
- Smūtijs … Dziļā un plašā bļodā apvienojiet pa vienam avokado, zaļo ābolu, laimu un banānu, ķekars spinātu, rukolu (50 g), ūdeni (100 g) un cukuru pēc saviem ieskatiem. Pēc tam masu labi sakuļ ar blenderi, lai tajā nepaliktu kunkuļi. Atdzesējiet to un izmantojiet to kā desertu, vislabāk brokastīs vai vakariņās.
Tiem, kuri nevēlas veltīt daudz laika laima pagatavošanai, varat vienkārši maigi izņemt mīkstumu un uzlikt uz balta klaipa, ieziestu ar sviestu. Tā rezultātā jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu zivju ikru sviestmaizēm.
Interesanti fakti par pirkstu kaļķiem
Pirkstu kaļķi ļoti atšķiras no parastajiem, tie neizskatās pēc tā "brāļa" ne pēc formas, ne pēc krāsas, ne pēc mīkstuma. Ārēji pēc struktūras pēdējais vairāk atgādina zivju ikrus. To ļoti bieži izspēlē dažādu restorānu šefpavāri, izmantojot to visu veidu sviestmaižu pagatavošanai.
Augļi ātri sabojājas, un, lai no tā izvairītos, tos bieži vienkārši sasaldē. Temperatūras iedarbība nekādā veidā neietekmē to krāsu, garšu vai struktūru. Tas ļauj eksotiskos augļus lietot burtiski visu gadu. Košļājot, "olas" pārsprāgst mutē, atbrīvojot tajās esošo sulu.
Austrālijā ir plantācijas, kas īpaši paredzētas pirkstu liepu audzēšanai eksportam, to pārdošana dod ievērojamu ienākumu daļu valsts kasē. To praktizē arī ASV, kur Kalifornijas štatā tam ir diezgan lielas teritorijas. Neatkarīgi no augšanas apstākļiem augļi nogatavojas līdz oktobrim-janvārim, tieši šajā periodā tie tiek novākti.
Šo augu audzē tāpat kā citrusaugļus, kas mums ir pazīstamāki. Tas mīl siltumu un mitrumu un ir ļoti izturīgs pret dažādu kaitēkļu, piemēram, augļu mušu, uzbrukumiem. Paturot to prātā, nav aizlieguma pirkstu kaļķu ievešanai uz citām valstīm.
Augļu pārdošanas uzplaukums sākās deviņdesmito gadu vidū, tieši tajos gados augu sāka audzēt komerciāli. Eiropā un Āzijā pieprasījums pēc tā nav ļoti liels, šeit tas tiek aizstāts ar parasto kaļķi, kas ir pieejamāks un nav tik dārgs. Šos Austrālijas augļus varat atrast tikai galvenokārt tiešsaistes veikalos, kas tos piegādā pēc pasūtījuma.
Noskatieties video par Austrālijas pirkstu kaļķi:
Atrast interesantas pirkstu kaļķu receptes nav viegli, jo tas nav ļoti populārs eiropiešu vidū. Bet tiem, kurus mēs piedāvājām, noteikti vajadzētu jūs iepriecināt. Šis auglis var neaizstāt īstu ikru, taču tas noteikti būs noderīgs un cienīgi rotā dažādus ēdienus.
