Tropu augs Pulazan, kur tas ir atrodams, kaloriju saturs un derīgās īpašības. Potenciāls kaitējums, ja to patērē. Kā tiek ēst augļi, kādi ēdieni un dzērieni no tiem tiek gatavoti. Interesanti fakti par nefēliju, labākajām šķirnēm. Šiem augļiem ir atjaunojoša iedarbība, tie uzlabo ādas kvalitāti, stimulē dabīgā kolagēna un elastīna ražošanu, kā arī labvēlīgi ietekmē matu augšanu.
Saldos ēdienos pulasāns bieži aizstāj rambutānu, it īpaši, ja deserts tiek gatavots bērniem. Pēdējam ir ļoti rūgts kauls, kuru ir grūti atdalīt no mīkstuma. Pulasanā sarkotesta ir neitrāla garša un viegli atdalāma no mīkstuma.
Nefēlija augļu kaitējums un kontrindikācijas
Pulazan lietošana neradīja kaitējumu. Retos gadījumos parādās alerģiskas reakcijas.
Jūs nedrīkstat ārstēt mazus bērnus un grūtnieces ar tropu augļiem, bet tikai tāpēc, ka tas ir jauns produkts. Bērnam ir nestabils zarnu floras sastāvs, un grūtniecēm labāk ir novērst iespējamās alerģijas.
Bet ar pulasan sēklām jums jābūt uzmanīgiem. Sarkotests satur ciānūdeņražskābi (ciānskābi). Ja sēklas tiek žāvētas, tās pārvēršas mīkstumā. Tāpēc žāvētās sēklas nevar iekost, un nākotnē tās var lietot bez ierobežojumiem. Bērniem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm ar laktāciju nevajadzētu ēst nukleolus.
Kā jūs ēdat pulazānu
Lai atvērtu augļus, paņemiet tos ar abām rokām un ar spēku pagrieziet pusītes. To var droši izskaidrot ar piemēru, kā ēst pulazānu - it kā atverot rotaļlietu "Matryoshka". Pat augļa nosaukums "pulasan" cēlies no "pulas", kas nozīmē "virpulis", "noņemšana".
Ja augļus pasniedz restorānā, tad tos sagriež gareniski. Mazākā prese - un blīvā garoza tiek noņemta, un sulīgā smaržīgā mīkstums paliek uz plāksnes. Tās garša tiek raksturota kā aveņu ievārījuma un rožu ziedlapiņu un svaigu vīnogu maisījums ar maigu pavasara zāles aromātu.
Nākotnē to var sagriezt ar nazi un sasmalcināt uz dakšiņas vai ēst, turot rokās “ogu”. Sarcotesta ir ļoti viegli atdalāms, un kauls paliek uz šķīvja vai plaukstas.
Ēdams ir ne tikai mīkstums, bet arī kauls. Savā mazajā dzimtenē to sauc par pulsanu, Indonēzijā - kapulasānu, Taizemē - bulalu, Filipīnās - panungajanu.
Tas tiek nedaudz žāvēts, ne uz ilgu laiku, lai novērstu cianogēna uzkrāšanos, un pēc tam tiek sadalīts ar riekstkoka šķēlīti. Nākotnē sēklas tiek ceptas un vārītas no tām dzērieniem vai desertu dekorēšanai.
Pulazāna receptes
Auga augļiem nav komerciālas vērtības, jo tos audzē nelielos daudzumos. Bet tajā pašā laikā no augļiem gatavo ievārījumus, gatavo želeju, un ar to rotā desertus.
Pulazāna receptes:
- Desertu salāti … Sagrieziet 15 mizotus nefēlija augļus vienādos gabalos. Mango, konservētos ananāsus un bumbierus sagriež vienādās šķēlītēs, nomizojot un izgriežot vidusdaļu. Viss tiek sajaukts dziļos keramikas, stikla vai porcelāna traukos. Vēlams, lai Pulasan būtu 1,5 reizes vairāk nekā pārējās sastāvdaļas atsevišķi. Ja tas šķita ļoti salds, pievienojiet maisījumam sasmalcinātas mandarīna šķēles. Salāti ir garšoti ar medu, kafijas liķieri, kas izlīdzina saldumu. Jūs varat pievienot sauju pulasāna sēklu vai mandeļu, sasmalcinātu un nedaudz grauzdētu pannā. Pirms pasniegšanas katra bļoda ir dekorēta ar putukrējuma vāciņu.
- Pildītas olas … Olas uzvāra, pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus. Nefēlija augļus sasmalcina kopā ar sālītu mīkstu sieru, pievieno nedaudz apelsīnu sulas un ar šo masu pilda olu baltumus. Virsū pārkaisa saldu uzkodu ar grauzdētu sasmalcinātu sēklu pulveri.
- Jūras velšu salāti … Nomizojiet 300 g karaliskās garneles, ir nepieciešams rūpīgi noņemt barības vadu. Garneles vāra sālītā ūdenī ne ilgāk kā minūti. Ja vēžveidīgie ir sasaluši, gatavošanas laiks ir 3-4 minūtes. Pēc kaula noņemšanas vāriet 1/3 tase rīsu, vēlams garus, sagrieziet 6-7 pulasāna augļus. Rīsi tiek sajaukti ar nefēlija augļiem, garšoti ar majonēzi un pievienoti garnelēm, kas skaisti izklāta uz trauka.
- Ievārījums … Tā kā augļi ir ļoti sulīgi, ievārījumu vēlams vārīt savā sulā. Augļus nomizo un pārklāj ar cukuru ar ātrumu 1 kg mīkstuma uz 600-700 g cukura. Tvertne jāpārklāj ar marli, lai neradītu puves, pirms pulasāns dod sulu. Pēc 2-3 stundām trauku uzliek ugunij, vāra 5 minūtes, noliek malā un noņem putas. Tvertni noņem no uguns un ļauj atdzist, atsākot gatavošanas procesu tik reižu, cik nepieciešams, lai sabiezētu ievārījumu. Lai izvairītos no ļoti cloying, pirms pēdējās vārīšanās, jūs varat ievietot citrona šķēli ar mizu, kas pēc tam tiek noņemta.
Nefēlijs labvēlīgi izlīdzinās jebkura saldējuma garšu, bet labāk to pievienot kafijas saldējumam. Nav nepieciešams gatavot šādu desertu - svaigu mizotu augļu gabali tiek izklāti uz trauka ar saldējumu, pēc tam, kad katra šķēle ir iedurta uz iesma.
Dzērienu receptes no augļu pulazāna
Augļus var izmantot kompotu pagatavošanai un dzērienu pagatavošanai no sēklām, piemēram, kakao.
Dzērienu receptes:
- Kompots … Nomizojiet augļus un uzmanīgi ievietojiet tos dziļā traukā, lai nesabojātu mīkstumu. Uzvāra sīrupu, 1 litram ūdens - 300 g cukura, uzvāra, ielej ēdamkaroti citrona sulas. Augļus ievieto sterilizētā burkā, pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 10 minūtes. Tad to nokāš, atkal uzvāra un atkal ielej. Tikai pēc trešās liešanas kārbas tiek sarullētas ar sterilizētiem vākiem. Pagrieziet katru burku un ļaujiet atdzist zem vākiem. Šādu kompotu nevar uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem. Ja plānota ilgāka uzglabāšana, tad augļi jāsadala uz pusēm, jānoņem sēkla un tikai pēc tam pārlej augļus ar sīrupu. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks ir 2-3 gadi.
- Vienkāršs Pulsan dzēriens … Nedaudz žāvēti kodoli tiek iztīrīti no čaumalām un plēvēm. Uzkarsē pannu līdz 60 ° C, apcep sēklas, līdz tās iegūst zeltaini brūnu virsmu, bez eļļas. Atdzesē, sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Sildiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet rīvētu sēklu traukā. Cik daudz - vadās pēc garšas. Lai pievienotu saldumu vai pikantumu, pievieno vanilīnu, kanēli, cukuru vai medu.
- Vakara dzēriens … Sēklas arī žāvē, bet ne cep. Panna tiek uzkarsēta līdz apmēram 40 ° C, tas ir, tā, ka tā šķita karsta, bet jūs to varētu pieskarties ar roku. Tiklīdz sēklas kļūst sausas, gaišas, tās sasmalcina ar drupinājumu tieši pannā, pievienojot garšvielas un medu un nepārtraukti maisot. Nākotnē iegūto viendabīgo masu atšķaida ar karstu ūdeni - to nevar apvienot ar pienu, pretējā gadījumā tas sabiezēsies.
- Kokteilis … 10 mizotus pulasāna augļus sasmalcina blenderī. Kamēr notiek malšanas process, sīrupu uzvāra: 100 g cukura pusglāzē ūdens. Ielejiet sīrupu, 1, 5 glāzes rūgta brendija blenderī un atdzesējiet dzērienu līdz pilnīgai viendabībai. Pirms pasniegšanas atdzesējiet un katrā glāzē ielieciet piparmētru lapu.
No pulazāna augļiem varat pagatavot parastu kompotu, kas ir tik labs, lai karstā vasaras dienā remdētu slāpes. Tropisko augļu dzēriens tiek pagatavots tāpat kā tradicionālie bumbieri, āboli vai ķirši. Ūdens tiek uzvārīts un tajā ielej nefēlija augļus kopā ar dažādiem augļiem: mango, āboliem, persikiem, nektarīniem, Brazīlijas ķiršiem. Iegūto dzērienu nevar uzglabāt ilgāk par dienu, pat ja tas ir atdzesēts.
Interesanti fakti par augļu pulazānu
Augs nes augļus tikai mitros reģionos ar īpaši tropisku klimatu, taču labu ražu ir iespējams iegūt tikai pēc garas sausas sezonas. Lielākā daļa augļu tiek novākti Javas salā, ciematos ap dzelzceļu starp Bogoru un Džakartu. Viņi izvirzīja teoriju, ka vielas, kuras gaisā izdala savienojumi, kuru pārvietošanai joprojām tiek izmantotas ogles, labvēlīgi ietekmē koku stāvokli.
1927. gadā Pulasan tika iestādīts Kostarikā, kur tas ir iesakņojies tik daudz, ka augļus dažreiz var atrast tirgū.
Java audzētās šķirnes:
- "Seebabat" ir spilgti sarkanā krāsā ar biežiem ērkšķiem un sulīgu mīkstumu.
- "Kapoolasan seebabat" ar mazāk intensīvu ādas krāsu, kas pēc garšas un kvalitātes atgādina rambutānu. Tas ir, ir mazāk salduma, un mīkstumu ir grūtāk atdalīt no sarkotesta.
Malaizijā Pulasan audzēšana ir bijusi veiksmīgāka. Kapoelasan mera tjoplok un Asmerah Tjoplok šķirņu ogas ir saldas, sulīgas un bez sēklām. Augu pavairošana ir veģetatīva.
Nefēliju izmanto ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikas rūpniecībā. No sēklām gatavo eļļu, ko izmanto kosmētisko ziepju pagatavošanai. Šīs ziepes palīdz ārstēt sausas blaugznas un psoriāzi, kas izraisa intensīvu ādas lobīšanos.
Arī koks tiek novērtēts. Tas ir blīvs, ciets un smags, un tam ir sarkanīga krāsa. No tā tiek izgatavoti galdi un krēsli, kas ir ļoti dārgi.
Lapas un žāvētas saknes izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tējām no lapām ir izteikta pretdrudža iedarbība, un ar žāvētu sakņu novārījumu palīdzību tiek izvadīti zarnu tārpi.
Lapu kompreses izmanto dermatīta ārstēšanai - tās novērš niezi un paātrina ādas atjaunošanos.
Tropu valstu augļu čaumalas tiek pārdotas aptiekā kā antihelmintu līdzeklis.
Audumu krāsviela ir izgatavota no bioloģisko izejvielu maisījuma - saknēm, lapām un mizas. Atkarībā no šķīduma stipruma, jūs varat krāsot audeklu dzeltenīgā, dzeltenā, smilšu, okera un brūnā krāsā ar dažādu piesātinājumu.
Noskatieties video par Pulazānu:
Pulazāna spraudeņi tiek apstādīti ar rambutānu, lai iegūtu saldākus augļus ar mazāk rūgtām sēklām. Šobrīd jaunās šķirnes selekcija ir gandrīz pabeigta, bet jauno augļu nosaukums vēl nav dots. Audzēšana nav stabila. Eiropas lauku iedzīvotājiem, visticamāk, nebūs jābauda tropisko augļu saldums.
