Kazu gaļa, kaut arī nav īpaši populārs gaļas veids, ir īsta delikatese. Tās sagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir atrast pareizo recepti un jauna dzīvnieka gaļu. Tad ēdiens būs pārsteidzoši garšīgs un novērtēts pat īstiem gardēžiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kazu gaļa … Šāda veida gaļu vienkārši nav iespējams iegādāties lielveikalā. Jums tas jāiegūst pašam, ja jūsu ģimenē ir mednieks ar licenci. Tad jums tiks nodrošināts garšīgs un veselīgs ēdiens. Bet pat ja jūs kļūstat par šāda veida gaļas laimīgo īpašnieku, jums ir jābūt zināšanām, lai kazas gaļa būtu garšīga. Tā kā nepareizi pagatavotai gaļai ir īpaša smarža, kas daudzus biedē.
Lai gan šajā receptē nav nekā sarežģīta. Obligāts noteikums: izmantojiet jaunu kazas gaļu. Tas vienmēr ir mīksts un neprasa papildu manipulācijas. Trauku iegūst ar smalku struktūru un bagātu ar vitamīniem. Ja kazas gaļa ir pieauguša, tad to vispirms jāmarinē vīnā, kefīrā, tkemali un citās mērcēs, tad tas nebūs grūts. Tā kā vecā dzīvnieka gaļas šķiedras ir blīvas un tām jābūt mīkstinātām.
Ir arī vērts atzīmēt, ka savvaļas dzīvnieku gaļai ir savdabīga garša. Trauki gandrīz vienmēr ir nedaudz rūgti. Tāpēc daudzas mājsaimnieces meža nagaiņu gatavošanai izmanto daudz aromātisku garšvielu un garšvielu. Tāpat ne visi zina, ka medījumu gaļā ir daudz vairāk vitamīnu nekā mājdzīvnieku gaļā, jo tas ir galvenais hemoglobīna un olbaltumvielu avots.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 233 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Kazas ribiņas - 1 kg
- Sojas mērce - 5-6 ēdamkarotes
- Dilles - pāris zaru
- Pētersīļi - pāris zaru
- Ķimenes - 0,5 tējk
- Sumakh - 0,5 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Kurkuma - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kazu ribiņu pagatavošana cepeškrāsnī soli pa solim:
1. Nomazgājiet dilles un pētersīļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sasmalciniet un ievietojiet mazā traukā.
2. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievienojiet visas garšvielas, piparus un sāli.
3. Maisiet garšvielas, līdz tās vienmērīgi sadalās.
4. Ielejiet sojas mērci un vēlreiz iemaisiet marinādi.
5. Nomazgājiet ribiņas un nosusiniet ar papīra dvieli. Izklājiet vārītu mērci no visām pusēm.
6. Ievietojiet tos cepšanas uzmavā un nostipriniet abās pusēs ar komplektā esošajiem dzelzs vadiem. Viegli pagrieziet maisu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa maisu. Atstājiet gaļu apmēram stundu, lai marinētu. Tad nosūtiet ribiņas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 1 stundu. Ja vēlaties, lai ribiņām būtu zeltaini brūna garoziņa, tad 15 minūtes pirms vārīšanas izvelciet tās no maisa.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kazas gaļu.
