Vai zināji, ka cūkgaļas nagu var izmantot ne tikai želejotas gaļas vārīšanai, bet arī pārsteidzoši garšīga garnīra pagatavošanai. Kā pagatavot vārītu cūkgaļas naglu sojas mērcē, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim vārītas cūkgaļas naga sagatavošana
- Video recepte
Runājot par cūkgaļas nagiem, uzreiz nāk prātā sātīgā un bagātīgā želejveida gaļa. Un tikai daži cilvēki domā, ka tos var sagatavot citādi. Šodien mēs runāsim par vārītas cūkgaļas naga gatavošanu. Vietnē jau ir līdzīga recepte, bet tad es vienkārši izcepu kāju cepeškrāsnī. Un šodien es ierosinu vispirms to uzvārīt. Tādējādi tas izrādīsies mīkstāks, mīkstāks un sulīgāks.
Izvēloties cūkgaļas kājas tirgū vai veikalā, pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Svaigai vajadzētu labi smaržot gaļu. Tie ir labi cepti, bez rugājiem un bez bojājumiem. Tumšas izdrukas, zili pelēka nokrāsa norāda, ka kājas nav svaigas, un tās var būt sasalušas vairākas reizes. Naga griezumam jābūt līdzenam, mitram, tīram un bez ichor. Viņu āda ir elastīga, un, nospiežot uz maigākās daļas, fossa ātri izlīdzinās.
Jūs varat pagatavot nagus jebkurā marinādē, kas jums vislabāk patīk. Piemēram, medus glazētas kājas ir zviedru iecienīts ēdiens; tās tiek pagatavotas Ķīnā saldā un pikantā sojas mērcē, Čehijā tās tiek ceptas alā, Itālijā-ar tomātiem, olīvām un ķiplokiem, un vācieši labprātāk tos gatavo ar skābētiem kāpostiem. Kā redzat, marinādes un mērču iespējas var būt dažādas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 375 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 nags
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas nagu - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 gab.
Soli pa solim vārītas cūkgaļas naga sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Pirms sagatavošanas sākuma iemērciet nagus aukstā ūdenī vai vismaz pāris stundas. Tas ir nepieciešams, lai to varētu viegli notīrīt. Pēc tam ar nazi nokasiet ādu, lai ar sariem notīrītu netīrumus un noskalotu ar aukstu ūdeni. Pagatavoto gaļas produktu ievietojiet katliņā, pievienojiet lauru lapas, smaržīgos zirņus, ķiploka daiviņu un novietojiet uz plīts. Uzvāra un vāra 30-40 minūtes.
2. Buljonu notecina caur sietiņu vai marli. Jūs varat to izmantot, lai sagatavotu pirmo kursu.
3. Izgrieziet vēlamo loksnes izmēru no folijas ruļļa, lai tas atbilstu kājai. Novietojiet vārītu nagu uz metāla papirusa, sezonu ar melnajiem pipariem un sojas mērci.
4. Cieši aptiniet nagu ar foliju un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 1,5 stundām. Kāju vajadzētu pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, jo tieši krāsnī tas izrādās visgaršīgākais. Pasniedziet vārītu cūkgaļas nagu ar jebkuru sānu ēdienu. Īpaši garšīgi to ir ēst kopā ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kātu. Jūlijas Vysotskajas recepte.
