Vienkāršākā soli pa solim recepte ar svaigu karstu smalkmaizīšu fotogrāfijām ar gaļu mājās. Gatavošanas tehnoloģija, ēdiena noslēpumi, kaloriju saturs un video recepte.
Čebureki ir iecienīts ēdiens daudziem. Tomēr nav ieteicams tos lietot katru dienu, jo tas ir diezgan kaloriju ēdiens. Bet dažreiz jūs varat palutināt savu ģimeni ar viņiem. Pašlaik mājās gatavotas smalkmaizītes gatavo ne tikai no maltas gaļas, bet arī ar citiem pildījumiem, piemēram, sēnēm, kartupeļiem, kāpostiem, sieru … Tajā pašā laikā pastas ar gaļu joprojām ir vispopulārākās un daudziem mīļajiem. Malto gaļu var izmantot gan liellopu gaļu, gan cūkgaļu, vai arī maisījumu - tas nav būtiski. Svarīgs punkts ir - pievienojot maltai gaļai nelielu daudzumu sīpolu. Tas pievienos sulīgumu un aromātu. Lai iegūtu sulīgumu, malto gaļu var ieliet nedaudz dzeramā ūdens.
To pagatavošanai ir vairāki mīklas veidi. Daži no tiem ir izgatavoti uz choux mīklas, kur daļa miltu tiek pagatavota verdošā ūdenī. Citi mīl raugu vai putu. Tomēr visvienkāršākā ir klasiskā versija - neraudzēta mīkla uz ūdens. Šāda mīkla izrādās elastīga un labi izrullē. Tajā pašā laikā tas labi notur sulīgo pildījumu, neplīst, un, cepts, tas apetīti rosina. Gatavā ēdiena vidus izrādās mīksts ar sulīgu pildījumu, un plānas mīklas malas ir nedaudz kraukšķīgas un burbuļojošas.
Skatiet arī to, kā pagatavot pastas no neraudzētas mājās gatavotas mīklas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 315 kcal.
- Porcijas konteinerā - 5-6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamk.
- Sīpoli - 1 gab.
- Degvīns - 2 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš mīklā un 0,5 tējk. pildījumā
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Gaļa (jebkura) pildīšanai - 300-350 g
- Vārīta ūdens dzeršana - 0,75 ēdamk.
- Augu eļļa - 30 ml
Soli pa solim gatavojiet pastas ar gaļu, vienkāršākā recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet istabas temperatūras dzeramo ūdeni maisīšanas traukā. Pievienojiet degvīnu, augu eļļu un olas. Šķidrās sastāvdaļas labi sakuļ, līdz gluda.
2. Bļodā pievienojiet smalki izsijātus miltus, lai tos bagātinātu ar skābekli un mīkstinātu mīklu. Mīca elastīgu mīklu, kas nelīp pie traukiem un rokām.
3. Sadaliet mīklu ērtos gabaliņos un izveidojiet kamolu. Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā un sasmalciniet ledusskapī.
Piezīme: šādu mīklu var pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā, vai arī ielīmēt pastas rezervē un pēc tam sasaldēt.
4. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekās plēves ar vēnām un izgrieziet to caur gaļas mašīnā ar vidēju režģi. Sīpolus nomizo, mazgā un savērpj tādā pašā veidā. Malto gaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet arī kādu no iecienītākajām garšvielām. Ja sīpolu nepietiek, pievienojiet nedaudz dzeramā ūdens, lai malta gaļa kļūtu sulīgāka.
5. Labi mīciet malto gaļu. Visērtāk to darīt ar rokām, nododot to starp pirkstiem.
6. Paņemiet mīklas gabalu un izrullējiet to ar rullīti, veidojot apaļu formu, vai pēc tam vienkārši izgrieziet apli ar šķīvi. Mīklai jābūt apmēram 3 mm biezai.
Malto gaļu liek uz vienas apaļas mīklas puses. Nelieciet to pārāk daudz, lai cepšanas laikā pannā būtu laiks gatavoties. Pretējā gadījumā mīkla būs gatava, un pildījums iekšpusē paliks neapstrādāts.
7. Pārklājiet gaļas pildījumu ar mīklas brīvo malu un labi nostipriniet malas kopā. Ar dakšiņu vai jebkuru citu priekšmetu skaistuma dēļ apejiet čebureku, lai zobi paliek.
8. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Ielieciet tajā čebureku un apcepiet to no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Klasiskajā versijā konditorejas izstrādājumi tiek cepti, t.i. lielā eļļas daudzumā. Tāpēc, ja jūs nebaidāties no papildu kalorijām, ielejiet pannā lielu eļļas slāni. Ja jūs nevēlaties ēst ļoti taukainu pārtiku, cepiet konditorejas izstrādājumus mērenā eļļas daudzumā.
Gatavi konditorejas izstrādājumi ar gaļu, kas pagatavoti pēc vienkāršākās receptes, tiek patērēti svaigi tūlīt pēc vārīšanas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sulīgas, kraukšķīgas un burbuļojošas pastītes.
