Kādas zirņu zupas šodien nepastāv? Viņu izvēle ir tik liela, ka dažreiz pat ir grūti izlemt, kuram no tiem dot priekšroku. Šajā rakstā es vēlos dalīties ar vienu no daudzajām zirņu zupas receptēm uz kotletēm.
Receptes saturs:
- Interesanti par zirņu zupu
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Zirņu zupas, tāpat kā citas zupas ar kotletēm, ir bijušas slavenas ļoti ilgu laiku, un tās dod priekšroku daudziem. Kurš pirmais nāca klajā ar ideju apvienot zirņus un kotletes vienā ēdienā, nav zināms. Tomēr maltītes rezultāts izrādījās lielisks. Traukam ir pārsteidzoša garša, samtaina tekstūra un lielisks aromāts. Turklāt tas ir noderīgi arī šķīstošās šķiedras satura dēļ zirņos un lielos daudzumos. Un, pievienojot zupai maigas kotletes, ēdiens arī gūst labumu, kļūstot garšīgāks un barojošāks.
Kotletes šajā gadījumā var attēlot no jebkura veida gaļas: jēra, liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas … Un viņu piesātinājuma dēļ maltā gaļā varat ievietot speķa gabalu. Tas, pirmkārt, ēdienam piešķirs sāta sajūtu, un, otrkārt, kotletēm gaisīgumu. Lai iegūtu mazāk kaloriju saturošu ēdienu, kotletes tiek gatavotas no liesa gaļas gabala, piemēram, vistas krūtiņas. Tad zupa mūsu ķermenim ir daudz vieglāk sagremojama nekā taukainie kolēģi.
Interesanti par zirņu zupu
3 litriem ūdens jums vajag 0,5 tases zirņu. Bet šī proporcija attiecas uz šķidras konsistences zupu. Ja vēlamais rezultāts ir biezāks, jums vajadzēs 1-1,5 tases pākšaugu.
Lai zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, zirņus vajadzētu iemērc vairākas stundas, bet vislabāk to darīt visu nakti. Jo ilgāk to iemērc, jo vairāk vērtīgu uzturvielu saglabāsies gatavošanas laikā.
Zirņu zupu tradicionāli pasniedz ar ceptiem baltmaizes grauzdiņiem, rīvētu sieru, pētersīļiem un citām garšvielām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 88 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, plus 2 stundas zirņu mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Kotletes - 300 g (lai tās pagatavotu, jums vajadzēs 250 g jebkuras gaļas un pusi sīpolus)
- Zirņi - 0,5 glāzes
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Maltā paprika - 0,5 tējk
- Dilles zaļumi - ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Zirņu zupas vārīšana ar kotletēm
1. Ievietojiet zirņus sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad ielieciet dziļā traukā, piepildiet ar dzeramo (!) Ūdeni un atstājiet vismaz 2 stundas. Šajā laikā tā apjoms gandrīz dubultosies. Noteikti piepildiet to ar dzeramo ūdeni, jo tas pats absorbēs šķidrumu.
2. Pēc tam zirņus vēlreiz noskalo un liek katliņā. Piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus.
3. Nosūtiet to uz plīts, lai pagatavotu.
4. Kamēr zirņi gatavojas, pagatavojiet kotletes. Lai to izdarītu, pagrieziet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā. Malto gaļu apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un labi samaisa. Tā kā maltai gaļai vispār netiek pievienota ola, jo tas padarīs buljonu duļķainu, tad gaļa ir labi jāsit, lai izdalās lipeklis, kas turēs kopā kotletes. Malto gaļu izsit šādi. Satveriet to ar rokām un ar spēku metiet atpakaļ šķīvī vai uz līdzenas virsmas. Vislabāk to darīt plastmasas maisiņā, lai gaļa neizšļakstītos pa visu virtuvi. Malto gaļu vajadzētu sakult apmēram 5 minūtes. Tad jūs varat sākt veidot kotletes, kas nav lielākas par valriekstu.
Šajā receptē es izmantoju saldētas kotletes, kuras iesaku jums pagatavot. Tā kā tie vienmēr ir pie rokas, varat ievērojami samazināt gatavošanas laiku.
5. Pēc zirņu vārīšanas 30 minūtes ievietojiet kotletes katliņā un garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem.
6. Zupu vāra apmēram 10 minūtes. Šajā laikā kotletes pagatavos un piešķirs zupai gaļīgu aromātu un garšu, un zirņi sasniegs vēlamo konsistenci.
7. 2 minūtes pirms vārīšanas beigām katliņā ielieciet smalki sagrieztas dilles. Vāra visus produktus kopā, un jūs varat ielej aromātisko zupu šķīvjos. Ja vēlaties, katrs ēdājs var pievienot karoti skāba krējuma, rīvētu sieru, piedāvāt grauzdiņus vai krekerus.
Skatiet arī video recepti? kā pagatavot zirņu biezeni ar kotletēm:
