Kā mājās pagatavot jaunus kartupeļus? TOP 4 receptes ar gardu ēdienu fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Jaunie kartupeļi ir gaidīts dārzenis uz mūsu galdiem vasaras sākumā. Tas ir labs jebkurā formā, un vārīts un cepts, un cepts cepeškrāsnī vai uz oglēm. Neatkarīgi no izvēlētās jauno kartupeļu gatavošanas receptes to būs grūti sabojāt. Jaunie kartupeļi vienmēr izrādīsies garšīgi un aromātiski. Un nav svarīgi, vai tas ir mazs vai sagriezts gabalos. Jaunās ražas priekšvakarā mēs piedāvājam TOP-4 receptes garšīgākajiem ēdieniem no šī dārzeņa.
Padomi un smalkumi jauno kartupeļu gatavošanā
- Jaunos kartupeļus ir vieglāk mizot, ja vispirms tos ievietojat karstā ūdenī uz 5 minūtēm un pēc tam aukstā ūdenī vai iemērciet tos aukstā sālītā ūdenī 15-20 minūtes.
- Lai bumbuļos saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī. Lēni sildot, produkta priekšrocības ātri tiek zaudētas. Vitamīni un minerālsāļi tiks saglabāti arī tad, ja kartupeļus vārīs mizā.
- Lai kartupeļi nevārītos, gatavošanas laikā katlā ar ūdeni pievieno 1-2 ēdamkarotes. marinēti kāposti vai gurķi.
- Cepot kartupeļus, tie nedeg un nelīp kopā, ja sagrieztās šķēles noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar tīru dvieli.
- Trauks izrādīsies ar zeltainu un kraukšķīgu garoziņu, ja šķēles ievietosiet labi sakarsētā eļļā un pagatavosiet bez vāka.
- Vislabākā garšviela kartupeļiem ir dilles un zaļie sīpoli. Bet būs arī garšīgi to garšot ar rozmarīnu, ķiplokiem, melnajiem pipariem, koriandru, ķimenēm …
- Kartupeļi būs garšīgāki, ja gatavošanas laikā katliņā ievietosiet sīpolus, ķiplokus, lauru lapas.
- Izmantot jaunus kartupeļus pēc dažām dienām, kā tas paliek sliktāks nekā vecais.
- Jaunos kartupeļus parasti vāra 10 minūtes, bet konkrētais laiks var atšķirties atkarībā no bumbuļu lieluma.
- Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu vai šauru nazi.
- Jaunie kartupeļi labi sader ar daudziem produktiem: dillēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem, ķiploku mērci, speķi, skābo krējumu, gaļu, sēnēm utt.
Cepti kartupeļi ar speķi un sieru
Jaunie kartupeļi, kas cepti ar speķi un sieru, iekšpusē izrādās sulīgi un mīksti, bet no ārpuses - kraukšķīgi un zeltaini brūni. Ēdiens ir garšīgs un aromātisks, un tam ir grūti pretoties.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 326 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 1 kg
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Cietais siers - 100 g
- Pētersīļi - daži zari
- Sāls pēc garšas
- Cūku tauki - 60 g
Jaunu kartupeļu gatavošana ar bekonu un sieru:
- Noskalojiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, sāli, vāriet un vāriet 10 minūtes.
- Ielejiet kartupeļus caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls, nedaudz atdzesējiet, pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet tos, novietojiet uz cepešpannas.
- Sagrieziet bekonu šķēlītēs un uzlieciet uz kartupeļiem.
- Cepiet kartupeļus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā 5-10 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni.
- Tad bumbuļus pārkaisa ar rīvētu sieru, ieskrūvē cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C un vāra vēl 10 minūtes, lai siers izkustu.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Veseli kartupeļi cepeškrāsnī
Krāsnī cepti veseli ciemata stila kartupeļi izrādās ļoti ēstgribu, skaisti un garšīgi. To var pagatavot pilnīgi atsevišķi, vai arī pagatavot jaunus kartupeļus ar vistas fileju.
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 1 kg
- Sāls - 1 tējk
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes
- Svaigi pētersīļi vai dilles - daži zariņi
- Karstie sarkanie pipari - šķipsniņš
- Žāvētas dilles - 0,5 tējk
Veselu jaunu kartupeļu pagatavošana cepeškrāsnī:
- Nomazgājiet jaunos kartupeļus. Atkarībā no jūsu garšas vēlmēm to var cept ar mizu vai bez tās. Sildiet lielus bumbuļus vairākās vietās ar nazi vai dakšiņu, lai tie ātrāk pagatavotos.
- Izliešanai mizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ķiploku traukā. Pievienojiet augu eļļu, sāli, melnos piparus, sausās dilles, asos sarkanos piparus.
- Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas vienā rindā, ielejiet iegūto maisījumu un samaisiet, lai visi bumbuļi būtu pārklāti ar mērci.
- Nosūtiet cepešpannu ar kartupeļiem uz labi sakarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C un cepiet 30-35 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un mīksti.
- Apkaisa veselus cepeškrāsnī ceptus jaunos kartupeļus ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem un dillēm.
Kartupeļi piedurknē ar ķiplokiem
Jauni kartupeļi piedurknē ar ķiplokiem ir garšīgs un vienkāršs ēdiens, kas ar minimālām izmaksām rotās jebkuru galdu un kļūs par lielisku sānu ēdienu. Bumbuļus var pagatavot atsevišķi, vai arī pagatavot jaunus kartupeļus ar vistu vai gaļu.
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 10 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Saulespuķu eļļa (nerafinēta) - 2 ēdamk.
- Sāls pēc garšas
- Dilles - ķekars
Jaunu kartupeļu gatavošana ķiploku piedurknē:
- Nomazgājiet kartupeļus, nosusiniet un bez mizas sagrieziet šķēlēs 6-8 gabalos atkarībā no izmēra.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi vai sasmalcina ar nazi.
- Sajauciet augu eļļu ar dillēm un ķiplokiem, sāli un pipariem.
- Ievietojiet bumbuļus piedurknē un novietojiet uz cepešpannas.
- Nosūtiet jaunus kartupeļus piedurknē ar ķiplokiem, lai ceptu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 30-40 minūtes.
Kartupeļi skābā krējuma
Jauni kartupeļi skābā krējumā ar zaļumiem ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens pusdienām un vakariņām. Jūs varat pagatavot jaunus kartupeļus katliņā uz plīts vai lēnā plītī.
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 800 g
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- Dilles - ķekars
- Jaunie ķiploki - 2-3 daiviņas
Jaunu kartupeļu gatavošana skābā krējumā:
- Sasmalciniet jaunos kartupeļus ar nazi, lai noņemtu ādu, nomazgājiet un ievietojiet katliņā. Kartupeļus ielej ar ūdeni, uzliek uguni, sāli un vāra, līdz vārīti 15-25 minūtes.
- Smalki sagrieziet diļļu zaļumus un mizotās ķiploka daiviņas.
- Kad kartupeļi vārīti, notecina ūdeni un pannā pievieno svaigi maltus melnos piparus, dilles ar ķiplokiem, krējumu un sviestu.
- Pārklājiet katliņu ar vāku un vairākas reizes sakratiet, lai ēdiens sajauktos un veidotos smalka mērce.
Cepti kartupeļi pannā, veseli
Jaunus kartupeļus, kas cepti pannā, cepti pannā ciemata stilā, var pagatavot veselus ar sēnēm vai patstāvīgi. Receptei vēlams izmantot mazākos kartupeļus. Tas iepriekš nav jātīra un jāvāra.
Sastāvdaļas:
- Jaunie kartupeļi - 1 kg
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Pētersīļi - daži zari
- Dilles - daži zari
- Zaļie sīpoli - pasniegšanai
Visu pannā ceptu jauno kartupeļu pagatavošana:
- Nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pagatavojiet to 30 sekundes, lai eļļa kļūtu aromatizēta.
- Tad pievienojiet kartupeļus, piparus, sāli un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti un līdz kartupeļi ir brūni.
- Pasniedziet veselus ceptus jaunus kartupeļus pannā, kas pārkaisīta ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem.
