TOP 5 visgaršīgākās receptes ar mājās gatavotas vistas zupas fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Vistas zupas ir garšīgas, sātīgas, veselīgas. Viņi elpo ar pavarda siltumu, komfortu, un viņiem patīk visi ģimenes locekļi. Vistas buljons ir ārkārtīgi vienkāršs un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, tāpēc tas joprojām ir viens no kulinārijas hītiem. Lai šis ēdiens patiešām iepriecinātu gan savu garšu, gan dzintara caurspīdīgumu, ir jāievēro tā pagatavošanas noteikumi. Mēs piedāvājam TOP-5 populārākās mājās gatavotās vistas zupas receptes un kulinārijas noslēpumus tās pagatavošanai.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Vistas buljons būs visizdevīgākais, ja to pagatavos no mājās gatavotas vistas. Tas satur mazāk ķimikāliju un antibiotiku.
- Rūpīgi nomazgājiet liemeni (vai tā daļas) gan ārā, gan iekšpusē, kā arī noņemiet atlikušās spalvas, ja tādas ir.
- Buljonam izmantojiet veselu vistu vai gaļu ar kauliem. Tieši no kauliem buljonā nonāk barības vielas, kas organismam nepieciešamas kaulu, saišu stiprībai un spēka atjaunošanai.
- Buljonam ņem ūdeni ar ātrumu 2 litri uz 1 kg gaļas. Šajā gadījumā iztukšojiet pirmos taukus.
- Ievietojiet gaļu aukstā ūdenī un uzkarsē līdz vidējai temperatūrai. Tad jūs saņemat bagātīgu un barojošu buljonu, jo gabals vienmērīgi sasilst, un visas olbaltumvielas ar lietderīgām vielām pēc iespējas vairāk iznāks buljonā. Ja ūdens ātri vārās, gaļas augšējā slānī esošie proteīni ātri sarullēsies, un gaļas iekšpuse pilnībā nesasils un saglabās barības vielas. Izmantojiet šo metodi, ja svarīga ir gaļas garša, nevis buljons.
- Lai iegūtu skaistu un skaidru zupu, izlejiet buljonu caur marli, lai noņemtu sīkus olbaltumvielu gabaliņus un citus piesārņotājus.
- Paturiet prātā, ka sarkanie kāposti, bietes un sēnes mainīs buljona krāsu. Tāpat buljons nebūs caurspīdīgs, ja pievienosiet maltas garšvielas.
- Papildus vistas gabaliņiem vistas zupai pievieno citus produktus. Pamata komplekts, ko ieteicams pievienot buljonam, ir sīpoli, selerijas kātiņi, burkāni, kartupeļi. Zupa būs piesātināta ar makaroniem, rīsiem, griķiem, pupiņām.
- Tas buljonam piešķirs arī garšvielu garšu: melnie piparu graudi, lauru lapas, svaigs timiāns, pētersīļi, koriandrs.
Vistas zupa ar pelmeņiem
Pirmie ēdieni ar pelmeņiem ir īpaši populāri ukraiņu virtuvē. Vistas zupa ar pelmeņiem izrādās īpaši garšīga un apmierinoša, kas dažādo ikdienas galdu. To var ēst gan mazi bērni, gan pareizai uzturam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 159 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas uz kaula (jebkuras daļas) - 300 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Milti - 4 ēdamkarotes
- Kartupeļi - 4 gab.
- Olas - 1 gab.
- Lauru lapas - 1-2 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Ūdens - 2,5 l
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
Vistas pelmeņu zupas vārīšana:
- Vistu vai tās daļas ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Noņemiet putas, sālsūdeni un vāriet putnu uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts: veikalā nopērkams - pusstundu, mājās gatavots - 2 stundas.
- Izņemiet vārītu vistu no buljona un atdaliet gaļu no kauliem.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un ielej buljonā. Pagatavojiet 20-25 minūtes zemā siltumā, līdz tas ir mīksts.
- Sīpolu un burkānus sagrieziet mazos gabaliņos, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai un ievietojiet katliņā, kad kartupeļi ir vārīti.
- Tālāk pievienojiet vistas gaļu, pievienojiet garšvielas un samaisiet.
- Pelmeņiem apvienojiet miltus, olas, sāli un mīciet mīkstu mīklu. Nogrieziet gabaliņus un iemērciet verdošā zupā.
- Katliņā ievieto lauru lapu un malto ķiploku.
- Vistas zupa ar klimpām tiek uzskatīta par gatavu, kad parādās pelmeņi.
Vistas makaronu zupa
Sirsnīga un garšīga vistas nūdeļu zupa. Patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un nūdeļu vietā varat izmantot jebkuru citu makaronu.
Sastāvdaļas:
- Vistas kājas - 3 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Vermicelli - 30 g
- Zaļie - 50 g
- Sāls pēc garšas
- Malti baltie pipari - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Žāvēta estragona - šķipsniņa
Vistas nūdeles zupas gatavošana:
- Noskalojiet kājas, ielieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet sāli un pievienojiet nemizotu, mazgātu sīpolu. Aizveriet vāku un pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam noņemiet to.
- Burkānus sagriež kubiņos un liek buljonā.
- Pēc 5 minūtēm katlā pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus un vāra 15 minūtes.
- Katlā pievieno nūdeles un vāra 15 minūtes. Izlasiet vermicelli konkrēto gatavošanas laiku uz ražotāja iepakojuma. Garšojiet trauku ar garšvielām un pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni.
- Ļaujiet vistas nūdeļu zupai nostāvēties 10 minūtes.
Vistas rīsu zupa
Vistas rīsu zupa ieņems īsto vietu uz pusdienu galda izcilās un bagātīgās garšas dēļ. Tam ir tonizējoša un pretiekaisuma iedarbība.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 600 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Rīsu putraimi - 0,5 ēdamk.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Melnie piparu graudi - 4-5 gab.
- Svaigas dilles pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Karstie melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Vistas rīsu zupas gatavošana:
- Noskalojiet gaļu, ielieciet to katliņā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanās noņemiet svarus.
- Tad buljonam pievieno vienu veselu mizotu sīpolu, lauru lapu un smaržīgos piparus.
- Kad gaļa izcepusies, buljonu sāliet un izņemiet vistas gabaliņus, lauru lapas, sīpolus un piparu graudiņus.
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un iemērc karstā vistas buljonā.
- Noskalojiet rīsus tekošā ūdenī, lai tie kļūtu caurspīdīgi, un nosūtiet pēc kartupeļiem.
- Sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Nosūtiet dārzeņus uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un sautējiet, līdz dārzeņi mīkstina.
- Ielieciet sautējumu katliņā, samaisiet un vāriet zupu 20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas gatavajā traukā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
Vistas zupa ar sēnēm
Vistas zupa ar bagātīgām sēnēm un smalku kausētu sieru. Pagatavot nav grūti, bet tas izrādās neaizmirstami aromātisks un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 300 g
- Kartupeļi - 5 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Pārstrādāts krējuma siers - 400 g
- Ūdens - 3 l
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Vistas sēņu zupas gatavošana:
- Nomazgājiet vistas krūtiņu, ielieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uguni. Uzvāriet, noskalojiet, pievienojiet sāli, samaziniet temperatūru un vāriet buljonu 25 minūtes.
- Izņemiet vistas krūtiņu no buljona, sagrieziet gabaliņos un nosūtiet atpakaļ uz buljonu.
- Kartupeļus nomizo, sagriež vidējos kubiņos un pievieno buljonam. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Sīpolus un burkānus nomizo, mazgā, sagriež mazos kubiņos un nosūta uz pannu ar sakarsētu augu eļļu. Apcep dārzeņus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot 10 minūtes.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, sagrieziet plānās ziedlapiņās un nosūtiet uz pannas ar dārzeņiem. Turpiniet cepšanu 10 minūtes.
- Kad kartupeļi gatavi, pievieno dārzeņu ceptiņus un vāra 10 minūtes.
- Tad pievienojiet rīvētu kausēto sieru un samaisiet, lai tas pilnībā izšķīst.
- Sāliet vistas zupu ar sēnēm, pievienojiet garšvielas pēc garšas un ļaujiet tai vārīties.
Vistas zupa ar olu
Olu un vistas zupa ir garšīgs un apmierinošs pirmais ēdiens dažādām ikdienas maltītēm. To ir viegli pagatavot, bet tas izrādās garšīgs. Vistas buljonu var vārīt uz kājām vai uz krūtīm. Tas ietekmēs garšas bagātību.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 400 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Mazie vermicelli - 3 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Ūdens - 4 l
Vistas olu zupas vārīšana:
- Vistu sagriež gabaliņos, pārklāj ar ūdeni, uzvāra un noņem putas. Apkaisa ar sāli un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un ielej buljonā. Pagatavojiet 15-20 minūtes.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Cepiet dārzeņus pannā, līdz tie mīksti augu eļļā.
- Kad kartupeļi ir gatavi, nosūtiet cepšanu uz pannu un samaisiet.
- Pievienojiet zupai smalkas vermicelli, garšvielas, lauru lapu un maltu ķiploku.
- Dziļā bļodā ar dakšiņu sakuļ neapstrādātas olas un plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej zupā.
- Ļaujiet vistas un olu zupai vārīties un noņemiet no karstuma.
