Sātīga un barojoša ātra, zemnieciska zupa, kas pagatavota no viegli pieejamām sastāvdaļām. Ēdienu gatavošana notiek ātri, darbaspēka izmaksas ir minimālas, un garša ir pārsteidzoša. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pilsētnieks ciematu saista ar dabu, svaigu gaisu, derībām ar pīlēm, ar ganāmu govju ganībām, ar ņurdošu cūku novietni, lepniem gaiļiem, lēnu un izmērītu dzīvi. Jāpiebilst, ka ēdiens laukos ir īpaši garšīgs. Tie ir cepeškrāsnī vārīti katli, silta kraukšķīga maize, zīdains sviests, taukaina piena krūze, ķiploku saišķi, kartupeļu un sīpolu grozi, speķis … Aizmirsīsim šodien par pilsētas burzmas straujo tempu un sagatavosim vienkāršu un ātra zupa ciemata gaumē.
Īpaša atšķirība starp lauku pārtiku ir uzturvērtība un sāta sajūta. Tāpēc mūsu senči vārīja kartupeļus, dārzeņus, olas, zupas … uz speķa, zosu vai pīles taukiem. Turklāt pretēji mūsdienu uztura speciālistu uzskatiem tas bija ne tikai barojošs, bet arī noderīgs. Jo cilvēkam bija vajadzīgs noteikts tauku daudzums, lai viņš būtu efektīvs, enerģisks un nesaltu aukstumā. Tauki palīdzēja ādai un matiem izskatīties veseliem un labāk absorbēt pārtikas produktos esošos vitamīnus. Tāpēc šīs zupas īpatnība ir tāda, ka produkti pirms vārīšanas tiek iepriekš apcepti.
Skatiet arī to, kā pagatavot vienkāršu buljona klimpu zupu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 249 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 300 g
- Tomātu mērce - 3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Burkāni - 1 gab.
- Zaļie - daži zari
- Cūku tauki - cepšanai
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Karstie pipari - 0,5 pākstis
- Kartupeļi - 3 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim vienkāršas un ātras ciemata stila zupas pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet liekās tauku plēves un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež 4-6 šķēlītēs.
4. Čuguna katlā, katlā vai podos ar nelīpošu pārklājumu izkausē sagriezto speķi. Jūs varat izņemt ceptu speķi no traukiem vai atstāt traukā, ja vēlaties. Ielieciet sagatavoto gaļu traukā un apcepiet uz lielas uguns, līdz izveidojas zeltaina garoziņa, kas ātri noslēdz šķiedru malas un gaļa paliks sulīga un garšīga.
5. Nosūtiet burkānus uz pannas, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cepšanu, līdz sakņu dārzeņi kļūst viegli zeltaini.
6. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
7. Katliņā liek tomātu mērci un smalki sagrieztus asos piparus.
8. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Garšojiet biezzupu ar sāli un melnajiem pipariem un vāriet, līdz tā ir gandrīz gatava. dārzeņu maigums.
9. 15 minūtes pirms maltītes gatavošanas pannā pievieno lauru lapu ar piparu zirņiem, un 5 minūtes pirms sasmalcinātiem zaļumiem. Uzvāriet vienkāršu un ātru lauku stila zupu un pasniedziet to ar ķiploku virtuļiem vai svaigu maizi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardu ciemata stila zupu.
