Cepšanai paredzēto garšvielu maisījumu bieži izmanto, lai pagatavotu mājās gatavotus pīrāgus, cepumus, kūkas … Kas ir iekļauts garšvielu maisījumā? Kā pagatavot garšvielu maisījumu savā virtuvē?
Neviens ēdiens nav pilnīgs bez garšvielām! Pareizi lietojot, garšvielu buķete līdz nepazīšanai mainīs jebkura ēdiena garšu. Tradicionālais "sāls-cukurs" ir atrodams jebkurā receptē, bet garšvielu pasaule ir daudz bagātāka. Mūsdienās ir vairāk nekā 10 populārākās garšvielas no visas pasaules, kas jebkurai maizei piešķirs daudzpusību un papildinās kulinārijas šedevru. Turklāt garšvielas ir paredzētas ne tikai ēdiena garšas uzlabošanai, bet arī ķermeņa dziedināšanai, jo tie satur daudz noderīgu vielu. Pat vismīļākais ēdiens kļūs par šedevru, ja pie rokas būs labi izvēlētu garšvielu izvēle. Cepšanai vispieprasītākās ir šādas garšvielas: ingvers, lavanda, vaniļa, kanēlis, piparmētra, koriandrs, anīss, kardamons, kurkuma, zvaigžņu anīss, finugreks, citrusaugļu miziņa (citrons, apelsīns), kakao, smaržīgie pipari, krustnagliņas, safrāns utt..
Jāpatur prātā, ka ir atšķirība starp maltiem un veseliem graudiem. Bet svaigi maltas garšvielas ievērojami atšķiras no veikalos nopērkamajiem pulverveida garšvielu maisiņiem. Svaigi maltām garšvielām ir spēcīgs aromāts, jo tajās esošajām eļļām nav rūgta garša un nesmakušas. Garšvielas tika tikai sasmalcinātas un netika uzglabātas nepiemērotos apstākļos. Svaigi maltas garšvielas vislabākajā veidā uzsvērs cepamo izstrādājumu garšu un aromātu, turklāt to vajag ļoti maz. Un iepakotas maltas garšvielas var pārkaisīt veselos maisos, bet rezultāta nebūs. Tāpēc virtuvē labāk ir java vai dzirnavas, lai jūs varētu pagatavot savu garšvielu maisījumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 20 g
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piparu zirņi - 1 tējk
- Anīss - 1 tējk
- Žāvēts ingvera pulveris - 1 tējk
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Krustnagliņas - 0,5 tējk
- Žāvēta apelsīna miza - 1 tējk
Soli pa solim garšvielu maisījuma sagatavošana cepšanai, recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet anīsa zvaigznes dzirnaviņās, javai, kafijas dzirnaviņās vai dzirnaviņās.
2. Tad pievienojiet smaržīgos zirņus un krustnagliņu pumpurus.
3. Tad ielej kaltētu apelsīna miziņu. Kā to pagatavot, vietnes lapās atradīsit soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Bet izmantojiet tikai žāvētu miziņu, svaiga miziņa nedarbosies.
4. Tālāk pievienojiet žāvētu ingvera pulveri. Dariet to arī pats. Soli pa solim recepte ar tās sagatavošanas fotoattēlu ir atrodama vietnes lapās, izmantojot meklēšanas joslu. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, kas jums vislabāk patīk.
5. Ieslēdziet ierīci un sasmalciniet garšvielas līdz miltu konsistencei. Pārnes tos stikla traukā. Cieši aizveriet vāku un uzglabājiet istabas temperatūrā bez pārmērīga mitruma. Es iesaku garšvielu maisījumu sagatavot cepšanai nelielās porcijās, lai tās ilgstoši netiktu uzglabātas, pretējā gadījumā aromāts no tām iztvaikos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cepamās garšvielas.
