Kuram no mums nepatīk randiņi? Tas patiesi ir garšīgs salds auglis, kas austrumos nes lepnu nosaukumu “tuksneša maize”. Augļi ir kļuvuši par neatņemamu mūsu uztura sastāvdaļu, pateicoties to uzturvērtībai un patīkamai garšai. Datumi ir datuma palmas augļi, kas ir tropu un subtropu tuksnešu un daļēji tuksnešu augļu kultūra, kas nepieļauj aukstumu un salu. Dzimtene tiek uzskatīta par Eifratas un Nīlas ieleju teritoriju.
Ir zināms, ka datumi ir populāri Arābijā un Ziemeļāfrikā kā pamatēdiens maizei. Savvaļā palmu nevar atrast. Tās koksni bieži izmanto būvniecībā, un palmu lapas bieži izmanto dažādu izstrādājumu aušanā. Lapas ir papardes formas un brūngani sarkanā krāsā, augļi var būt dzeltenā, brūnā, pelēcīgi zilā krāsā ar saldu, šķiedru mīkstumu, aug milzīgos puduros. Lai novāktu ražu, vietējie iedzīvotāji rūpīgi sagriež un nolaiž šīs kopas zemē un pēc tam žāvē saulē, kur datumi kļūst par labi zināmu delikatesi.
Datuma koki Pasaulē ir vairāk nekā 300 šķirņu, bet tikai dažas no tām sugas eksportē Izraēla, Irāna, Irāka, Jemena, Sīrija, Ēģipte, Bahreina, Sudāna, Omāna, Maroka, Tunisija, ASV. Šobrīd datumu ražošanā un piegādē neapstrīdams līderis ir Saūda Arābija.
Datumu sastāvs
Žāvētu dateļu kaloriju saturs
uz 100 g produkta ir 305 kcal:
- Olbaltumvielas - 2, 2 g
- Tauki - 0,5 g
- Ogļhidrāti - 71,9 g
Šis ir vienīgais auglis, kas satur līdz 60-65% ogļhidrātu. Tas satur daudz fluora, kas aizsargā mūsu zobus no kariesa, un selēnu, kas samazina sirds slimību risku. Augļos ir līdz 23 aminoskābju veidiem, kā arī uztura šķiedrvielas, pektīni, provitamīna A, B vitamīni, ieskaitot pantotēnskābi, kas palīdz vieglāk absorbēt ogļhidrātus. No mikroelementiem un minerālvielām ir dzelzs, varš, cinks, magnijs, kālijs, mangāns, alumīnijs, nātrijs, kobalts, kadmijs, bors, sērs. Nav holesterīna.
Datumu noderīgās īpašības
Ēd datumus! Tie pozitīvi ietekmē garīgo darbību, palielina efektivitāti un vitalitāti! Šie augļi ir tikai dieva dāvana matu un nagu skaistumam un veselībai, jo tie lieliski papildina kālija zudumu organismā, ir bagāti ar folijskābi un E vitamīnu. Tos ieteicams lietot sirds un asinsvadu slimību, audzēju, onkoloģisko slimību gadījumos, tuberkuloze, aritmija, hipertensija. Tie stiprina cilvēka imunitāti un darbojas kā pretdrudža līdzeklis. Datumi ir noderīgi fiziska noguruma, hroniska noguruma, sejas nerva paralīzes un pat vīriešu seksuālās spējas palielināšanai. Ar gremošanas traucējumiem jūs varat pagatavot datumu novārījumu ar rīsiem, kas ir zināms kopš seniem laikiem. Lai to izdarītu, izskalojiet 5 augļus, ielejiet glāzi ūdens, vāriet 15 minūtes, pēc tam atdzesējiet un noņemiet sēklas. Mīkstumu berzē un tam pievieno nedaudz tā paša buljona. Iegūto maisījumu sajauc ar glāzi vārītu rīsu, un ārstnieciskais līdzeklis ir gatavs lietošanai.
Meklējot labāko svara zaudēšanas recepti, nevar nepieminēt pasaules slaveno "randiņu diētu". Neskatoties uz augstu kaloriju saturu, produkts satur daudz glikozes un fruktozes, tie var pilnībā aizstāt konditorejas izstrādājumu saldumu patēriņu.
Ēdienu gatavošanā to izmanto kā saldu pildījumu cepumiem, pīrāgiem, pievieno salātiem, maltas gaļas pildījumam, plovam, sautējumam. Augļi tiek pārstrādāti kubiņos, makaroni, sīrups, gāzēta sula, cukurs, alkohols, etiķis. No tiem jūs varat pagatavot miltus un iegūt medu.
Ir zināms, ka maltas un grauzdētas augļu kauliņi aizstāj kafiju. Tātad, Izraēlas kafijas māju ķēdē "Cafenetto" jūs varat pasūtīt datumu kapučīno, kas nav zemāks par parastās kafijas garšu, bet ir daudz veselīgāks - jo kauli ir bagāti ar vitamīniem un citām derīgām vielām.
Cilvēki bieži jautā, vai pastāv būtiskas atšķirības starp svaigiem un žāvētiem datumiem. Ja to nosaka pēc izskata, tad svaigas ir absolūti gludas, tajās nav redzamas grumbas, garša ir ļoti sulīga, tomēr ne tik salda kā žāvētas. Atšķirībā no žāvētiem, kas bieži tiek nodoti svaigā veidā, jūs nevarat ēst daudz no tiem - tikai dažas lietas viegli apmierinās badu.
Kā datumi ir saistīti ar dzemdībām?
Datumi satur ķīmisko oksitocīnu, kas medicīnā ir pazīstams kā pretapaugļošanās līdzeklis. Šī pati viela palīdz sievietes ķermenim ražot pienu tūlīt pēc dzemdībām.
Kā pašam izaudzēt dateļu palmu?
Ja esat palmu lapu skaistuma pazinējs un jums ir neatlaidība un pacietība, tad ar visiem līdzekļiem mēģiniet audzēt šādu palmu tieši mājās! Lūdzu, ņemiet vērā, ka sēkla sāks dīgt pēc trim mēnešiem, un ilgi gaidītās skaistās lapas var apbrīnot tikai pēc dažiem gadiem.
Lai audzētu dateļpalmu, būs nepieciešamas vairākas sēklas, kuras jāstāda zemē tā, lai to augšdaļa būtu pārklāta ar 1 cm augsni. Ieteicams izmantot smilšu, kūdras un lapu augsnes, kūdras, humusa maisījumu. šim nolūkam. Optimālais stādīšanas laiks ir pavasaris. Novietojiet katlu siltā, gaišā vietā. Lai paātrinātu asnu parādīšanos, pirms stādīšanas dažas minūtes turiet sēklas karstā ūdenī vai nedaudz berzējiet ar smilšpapīru - tā blīvajā kaula apvalkā veidojas plaisas, kas ļauj mitrumam ātrāk iekļūt iekšā.
Datumu kaitējums un kontrindikācijas
Pat šāds šķietami noderīgs produkts var būt kaitīgs. Tas jābaidās cilvēkiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slimībām paasinājuma laikā. Pārmērīga vienreizēja lietošana izraisa liesas, aknu darbības traucējumus, zobu sāpes, žults ceļu slimības.
Lai nekaitētu veselībai, noteikti pievērsiet uzmanību datumu izskatam - tiem jābūt sausiem un svaigiem. Bieži vien plauktos ir ļoti sausi vai saburzīti augļi, uz kuru ādas parādās pelējums un kristalizēts cukurs. Pārliecinieties, vai tie ir kārtīgi sakrauti rindās kastē. Papildus "Caspirus" un "Kaspiran", ko slavē daudzi neapstrādāti pārtikas speciālisti, ir arī datumi ar romantisku nosaukumu Le Palmier, kuru iekšpuse nav tumša, bet bālgana, un garša nav cukurīgi salda. visas. To dabiskumu var saprast ne tikai ar šīm īpašībām, bet arī ar palmu zariem. Papildus iepriekš minētajam pārdošanā var atrast La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya u.c.
