Rozā sāls: kaloriju saturs un bioloģiski aktīvās sastāvdaļas, kas to veido. Kādas ir derīgās īpašības, kas atšķir produktu no parastā galda sāls? Vai tas var kaitēt un kā to izmantot ēdiena gatavošanā. Šeit ir tikai daži no rozā sāls ieguvumiem veselībai. Bet, jāpatur prātā, ka šī produkta darbība nav vietēja, tas dziedina ķermeni kopumā dažādu iemeslu dēļ, no kuriem viens tika identificēts iepriekšminētā Austrijas pētījuma procesā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka produkts spēj ietekmēt pH līmeni organismā - tā paaugstināts vai pazemināts līmenis negatīvi ietekmē visu orgānu un sistēmu darbību, rozā sāls normalizē pH.
Rozā sāls kaitējums un kontrindikācijas
Šķiet, ka šāds noderīgs produkts nevar kaitēt ķermenim, taču šajā jautājumā joprojām ir daži smalkumi. Protams, pirmkārt, jāsaka, ka jebkurš sāls, lai cik tas būtu dabisks un videi draudzīgs, ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā var izraisīt daudzas negatīvas sekas. Lai iegūtu taustāmus ieguvumus no produkta, jums vienkārši jāaizstāj parastais galda sāls, jums nav papildus jādzer tā šķīdumi un jāizstrādā savas zāles, pamatojoties uz to.
Turklāt ir situācijas, kad sāls principā ir kontrindicēta. Piemēram, ja Jums ir akūta nieru vai kuņģa slimība, kuras gadījumā ārsts parasti nosaka stingru diētu bez sāls.
Grūtniecības un šādu slimību laikā rozā sāls jālieto piesardzīgi:
- Glaukoma;
- Venoza nepietiekamība;
- Tromboflebīts;
- Individuāla neiecietība pret parasto sāli;
- Tuberkuloze.
Turklāt citu nopietnu slimību klātbūtnē pirms produkta ieviešanas uzturā ieteicams vispirms konsultēties ar ārstu.
Rozā sāls receptes
Rozā sāls izmantošana receptēs ir līdzīga parastā galda sāls izmantošanai tajās, tas ir, gandrīz katrā ēdienā ir sava vieta Himalaju "brīnumam". Mūsdienu modernajos restorānos tiek izmantoti speciāli dēļi, kas izgatavoti no rozā sāls: tie tiek novietoti uz krāsnīm un uz tiem tiek vārītas zivis, gaļa vai olas, kā rezultātā nepieciešamais sāls daudzums tiek absorbēts produktā pats, un tad tā atsevišķa pievienošana nav nepieciešama.
Šādi dēļi kalpo arī svaigu salātu sastāvdaļu griešanai, un šeit atkal sāls ēdienam netiek īpaši pievienots. Bieži vien dārzeņi, suši, karpačo, siers tiek pasniegti tieši šādās ierīcēs, īpašiem gardēžiem tiek piedāvāts pasniegt saldos augļus un saldējumu uz iepriekš atdzesētas sāls tāfeles - vieglas sāļās notis saldajā rada unikālu garšu.
Bet ikdienā, protams, bieži vien nākas saskarties ar rozā sāli granulu veidā, tos var pievienot traukiem tieši šādā veidā, vai arī vispirms tos sasmalcināt, izmantojot garšvielu dzirnaviņas. Produkts tiek pārdots tikai granulās, jo tieši šajā konfigurācijā noderīgie elementi tiek uzglabāti ilgāk un efektīvāk. Tomēr, ko jūs varat pagatavot ar rozā sāli? Mēs atkārtojam visus pazīstamos ēdienus, bet, ja jūsu rokās jau ir sāls, ko šodien mūsu valstī izmanto tikai dedzīgi veselīga dzīvesveida piekritēji un pavāri modernos restorānos, kāpēc gan ne pagatavot kaut ko garšīgu:
- Lēcu un bumbieru salāti … Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā ingvera sakni (10-15 cm), pēc tam sarkanās lēcas (1 glāze) un pagatavojiet graudaugus līdz al dente stadijai. Ar rokām saplēšiet arugulu (1 dāsns ķekars) un novietojiet uz servēšanas bļodiņām. Bumbieri (1 gab.) Sagriež plānās šķēlītēs, apviļā cukurā un cep pannā sviestā. Cepeškrāsnī cep ķiršu tomātus (12 gab.): Lai to izdarītu, tomātus nedaudz ieziež ar eļļu, liek cepamtraukā un ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem uz 5 minūtēm. Sagatavojiet mērci: sajauciet vīnogu vai olīveļļu (3 ēdamkarotes) ar citronu sulu (1 tējkarote) un kļavu sīrupu (1/4 tējkarotes) - to var aizstāt ar nedaudz medus. Uz salātiem liek bumbieri, tad ķiršu, lēcas, pārklāj ar mērci, pievieno rozā sāli pēc garšas un labi samaisa.
- Cēls rozā lasis … Nogrieziet rozā lasi (1 gabals), noņemiet grēdu, kaulus, noņemiet fileju no ādas. Sagrieziet zivis plānās šķēlēs. Sagatavojiet sālījumu: vāriet ūdeni (1 litrs) un nedaudz atdzesējiet, pievienojiet rozā sāli (4-5 ēdamkarotes). Ir svarīgi iegūt koncentrētu šķīdumu, jūs varat pārbaudīt koncentrāciju, ievietojot nelielu kartupeļu sālījumā, ja tas nenogrimst, jūs saņemat nepieciešamo. Iemērciet tajā rozā laša gabaliņus 15-30 minūtes. Jums nevajadzētu atstāt zivis tajā, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk sāļš. Ievietojiet filejas gabaliņus plastmasas traukā vai katliņā, pārklājiet ar olīveļļu vai augu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu zivis, varat pievienot arī nedaudz iecienītāko garšvielu. Cieši aizveriet trauku. Pēc 7 stundām jūs varat ēst maigu rozā lasi - un nebrīnieties, ja tā garša jums atgādina lasi vai foreli.
- Karameļu āboli … Rayskie ābolus (1 kg) caurdurt ar koka iesmiem un ievietot saldētavā uz 15-20 minūtēm. Tikmēr nelielā katliņā sajauc cukuru (400 gramus), agaves sīrupu (50 ml) un ūdeni (50 ml). Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz maisījums ir gluds un stīvs. Izslēdziet uguni, izklājiet uz paplātes pergamenta papīru, apkaisa to ar rozā sāls granulām. Noņemiet ābolus uz iesmiem, iemērciet katru iegūtajā karameļā un uzlieciet uz trauka, lai atdziest. Pēc apmēram pusstundas jūs varat ēst neparastu desertu.
Ja jums izdodas nokļūt sāls dēļos, varat atļauties vēl drosmīgākus eksperimentus. Šīs ierīces lieliski saglabā temperatūru, kas ļauj sasniegt noteiktu efektu. Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Uzsildiet sāls tāfelīti, novietojiet to uz pusdienu galda, kur sapulcējušies jūsu draugi, un apcepiet zivis tieši viņu acu priekšā. Alternatīvi, atdzesējiet un pasniedziet saldējumu, kas ilgi neizkusīs. Tomēr, atgriežoties pie prozaiskākas virtuves, ir vērts teikt, ka ar divu sāls dēļu palīdzību jūs varat pagatavot izcilu speķi: ielieciet gaļas slāņus uz viena tāfeles, virsū ar ķiploku šķēlītēm un garšvielām pēc garšas un pārklājiet ar otrais slānis. Aptiniet struktūru plānā dvielī un novietojiet vēsā, sausā vietā 8-10 stundas, un bekons ir gatavs!
Interesanti fakti par rozā sāli
Šodien tirgū jūs varat atrast rozā sāli ne tikai no Himalajiem, bet arī no Krimas ezera Sasyk-Sivash. Kopumā tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs Himalajiem, taču tiek uzskatīts, ka pirmais joprojām ir ekoloģiski tīrāks, jo slēpjas dziļi kalnos. Bet jebkurā gadījumā abas "šķirnes" ir ārkārtīgi noderīgas un labvēlīgi ietekmē ķermeni.
Rozā sāls tagad kļūst populāra pēc ilgstošas nolaidības. Senos laikos katrs dziednieks un burvis lieliski zināja šo produktu un izmantoja to savā praksē. Pat Aleksandrs Lielais organizēja šīs sāls ieguvi un nodrošināja tās piegādi karaliskajai ģimenei un aristokrātiem. Himalaju sāls atrod savu pielietojumu ne tikai ēdiena gatavošanā, to aktīvi izmanto kosmetoloģijā, tautas medicīnā, fizioterapijas procedūrās. Turklāt šodien tiek pārdotas sāls lampas ar rozā sāli, kas palīdz radīt veselīgu mikroklimatu mājā, neitralizējot ne tikai vīrusus un baktērijas, bet arī sadzīves tehnikas starojumu. Sāls lampu tvaiku ieelpošana ir lieliska elpceļu slimību profilakse.
Rozā sāls tiek izmantots arī … celtniecībā! Mēs runājam par saunu celtniecību. Daļa sienu ir veidota no sāls blokiem, kas var ievērojami palielināt vannas procedūru dziedinošo efektu.
Daudzi cilvēki atzīmē, ka rozā sāls nav ļoti patīkama smarža, kas kopumā nav pārsteidzoši. Šo faktu var izskaidrot ar ļoti eksotisku tā veidošanās veidu. Apmēram pirms 250 miljoniem gadu Eirāzijas un Indijas tektoniskās plāksnes sadūrās, kā rezultātā Himalaji apglabāja zem tiem okeāna gabalu. Okeāna sāls jau sen ir sajaukta ar magmu, bagātinot sevi ar dažādiem elementiem un iegūstot ļoti neparastu aromātu.
Ražotāji, kas pie rokas ir netīri, bieži mēģina viltot rozā sāli, krāsojot kristālus ar parasto sāli. Maldināšanu ir viegli atpazīt, jums vienkārši jāiemet pāris kristāli ūdens glāzē: ja krāsa saglabājas, tad jums ir darīšana ar oriģinālu produktu.
Noskatieties video par rozā sāli:
Rozā sāls ir produkts, kas atspēko vispāratzīto stereotipu, ka jebkurš sāls ir kaitīgs organismam, un, lai saglabātu veselību, tas jālieto minimālos daudzumos. Himalaju "brīnums" ir ne tikai drošs ķermenim, bet arī noderīgs. Tomēr nevajadzētu aizmirst par mērenību produkta lietošanā. Šodien jūs varat iegādāties granulētu rozā sāli daudzos lielos lielveikalos, un, lai gan tas ir daudz dārgāks par parasto galda sāli, tas nav gadījums, kad ietaupījumi ir pamatoti. Sāls plātnes ir grūtāk atrast, taču internetā ir daudz tiešsaistes vietņu, kurās varat atrast šo ziņkārību.
