Ja jūs nekad neesat sālījis skumbriju mājās, mēs steidzami labojamies. Es piedāvāju vienkāršāko un garšīgāko veidu, kā marinēt sausu sālītu makreli. Sastāvdaļu ir maz, jūsu ieguldījums ir minimāls, un rezultāts ir lielisks. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Skumbrija jau sen tiek novērtēta tās garšas un uztura īpašību dēļ. Viņa ir laba jebkurā veidā. Zivis tiek vārītas, sautētas, ceptas, pildītas, marinētas, kūpinātas un arī sālītas. Visas receptes ir garšīgas, bet šodien es izdalīšu vienu - sausu sālītu skumbriju. Šodien mājās gatavota sālīta skumbrija nav atklāsme. Daudzi cilvēki izmanto recepti, bet katrs gatavo to pēc savas gaumes: marinādē, sālījumā, visā liemeņā, gabalos … Piedāvātā recepte ir diezgan vienkārša un nav apgrūtinoša. Tiek izmantots minimālais pieejamo produktu skaits, un garša ir vidēji sāļa un viegli sālīta, un zivis ir ļoti maigas.
Šis raksts parāda garšvielu proporcijas vidēji labi barotām zivīm, kuru svars ir aptuveni 300 g. Lai gan sālīšanai labāk ņemt lielu skumbriju, tā ir garšīgāka un treknāka. Ja mājās sālīsiet skumbriju mazāk, nedaudz samaziniet sāls daudzumu. Ieteicams lietot rupju sāli. Pateicoties precīzam sāls un cukura līdzsvaram, zivis būs lieliski sālītas. Izmantoto garšvielu komplekts ir minimāls klasisks. Bet šeit jūs varat eksperimentēt. Un tas, ka liemenim nav jābūt pārmērīgam sālījumam, padara to neparasti smaržīgu, blīvu un vienmērīgu. Atšķirībā no sālīšanas gabalos, visi zivju tauki paliek pie tā.
Skatiet arī makreles kodināšanas noslēpumus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 105 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 2 dienas
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 1 liemenis
- Neļķes - 2 pumpuri
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Piparu zirņi - 3 zirņi
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim sausas sālītas makreles pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet skumbriju zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Atveriet vēderu, noņemiet iekšas un noņemiet melno plēvi no vēdera iekšpuses.
2. Nogrieziet galvu un asti no liemeņa, labi nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Atrodiet piemērotu marinētu gurķu trauku. Apakšā ielejiet 1/3 sāls un cukura, ielieciet tajā šķelto lauru lapu, piparu zirņus un krustnagliņu pumpurus.
4. Atlikušo sāli un cukuru sajauc un sagatavoto liemeni ieziež no iekšpuses un ārpuses. Ielieciet to traukā ar garšvielām.
5. Zivju vēderā ievieto lauru lapas un smaržīgos zirņus.
6. Apkaisiet zivis virsū ar vairāk lauru lapu un pipariem.
7. Aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet to uz ledusskapi. Pēc 1 dienas liemenis izrādīsies nedaudz sālīts, pēc 2 dienām - labi sālīts. Pēc noteikta laika labi noskalojiet zivis ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Sausā sālīta makrele ir gatava ēšanai. Pasniedziet to atsevišķi, ar marinētiem sīpoliem, izrotājiet ar kartupeļu biezeni, pievienojiet salātiem utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sausu sālītu makreli bez etiķa.
