Vai jūs domājat, ka dolmu var pagatavot tikai vasaras sākumā no svaigām un mīkstām vīnogu lapām? Ja vīnogu lapa ir sasaldēta turpmākai lietošanai, tad jūsu iecienītāko ēdienu var baudīt visu gadu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim sagatavojiet saldētas vīnogu lapas
- Video recepte
Tradicionālais vīnogu lapu izmantošanas veids ir dolmas pagatavošana. Tomēr šim ēdienam tiek izmantotas tikai jaunas lapas, kas ļoti ātri kļūst blīvas, elastīgas un ēdienam nepiemērotas. Lai dolma būtu ēdienkartē visu gadu, jums ir jāuzkrāj vīnogu lapas turpmākai lietošanai. Lai to izdarītu, tie tiek sālīti, konservēti un marinēti. Šajā receptē mēs iemācīsimies tos iesaldēt. Sagatave lieliski saglabā visu garšu un tekstūru. Ja krājumā ir saldētas dolmas lapas, varat gatavot ēdienu jebkurā gada laikā.
Saldēšanai izvēlieties tikai jaunas un svaigas lapas, kas savāktas vasaras sākumā no ziedoša krūma, bet pirms sākat tās ārstēt no slimībām un kaitēkļiem. Vēnas uz tām vēl nav kļuvušas rupjas. Lapu izmērs un forma nedrīkst būt robaini. Tajos būs grūti ietīt malto gaļu. Perfekta vīnogu lapa - pilnībā pārklāj vidēja izmēra sieviešu plaukstu. Lapām jābūt veselīgām un spilgti zaļām. Vēlams tos savākt no balto vīnogu šķirņu krūmiem. Tumšo vīnogu lapas ir mazāk piemērotas ēdiena gatavošanai, tās ir izturīgas un robainas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 93 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
Vīnogu lapas - jebkurš daudzums
Soli pa solim sagatavojiet saldētas vīnogu lapas, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet vīnogu lapas, sakārtojot sabojātās un saplēstās. Nogrieziet zirgasteņus no katras lapas.
2. Ievietojiet lapas sietā.
3. Labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
4. Pārnes lapas dziļā traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet to 2-3 minūtes.
5. Novietojiet lapas uz tīra, sausa kokvilnas vai frotē dvieļa. Pārnes lapas ar dvieli, lai tās labi izžāvētu, un uz tām nepaliek ne pilīte ūdens.
6. Sakrauj 10 lapas viena virs otras.
7. Sarullējiet lapas ciešā rullī un sasieniet tās ar jebkuru pavedienu, lai tās labi turētos.
8. Velmētu vīnogu lapas ietin hermētiski ar pārtikas plēvi un nosūta uz saldētavu uzglabāšanai. Uzglabājiet saldētas vīnogu lapas līdz nākamajai ražai. Paturiet prātā, ka saldētā lapa ir ļoti trausla. Tāpēc, lai to nesabojātu, uzglabājiet tos atsevišķā kamerā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot saldētas vīnogu lapas.
