Sulīga forma, nedaudz sarkani, gludas malas, jūs vienkārši vēlaties ieliet tasi tējas, ielej pankūkas ar mērci un padarīt brokastis mājīgākas un priecīgākas.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Amerikāņu pankūkas vai, kā tās mēdz saukt arī par pankūkām, tiek gatavotas no sodas vai cepamā pulvera, atšķirībā no franču un krievu kolēģiem, kas vienkārši pagatavoti ar pienu, olām vai raugu. Principā viss, kas ir pie rokas, tiek izmantots šķidrā bāzē. Tas ir piens, skābās paniņas, kefīrs, krējums, ūdens un pat alus. Galvenais amerikāņu pankūku gatavošanas tehnoloģijā ir šķidru sastāvdaļu sajaukšana ar sausām tieši pirms cepšanas, savukārt mīkla vienmēr tiek mīcīta pirms katras pievienotās sastāvdaļas. Šī ir galvenā atšķirība starp amerikāņu pankūkām / pankūkām un krievu. Turklāt pēdējiem mīkla kļūst labāka pēc "plaukta", tad pankūkas ir elastīgas un plānas. Un amerikāņu versijā galvenais ir savādāk - pūkainība un maigums, tāpēc mīkla ilgi nemīca un netiek atstāta atpūsties, pretējā gadījumā pankūkas izrādīsies blīvas un gumijotas.
Šādu pankūku pagatavošana burtiski prasa 15–20 minūtes no brīža, kad sākat mīcīt mīklu un beidzat mazgāt traukus. Tā kā katra pankūka tiek cepta ne vairāk kā vienu minūti. Šī iemesla dēļ jūs nevarat attālināties no pannas, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Ņemiet vērā arī to, ka, tāpat kā krievu versijā, amerikāņu pankūkas var improvizēt, pievienojot visa veida sezonas augļus un ogas. Bet šeit nepārspīlējiet, pretējā gadījumā mīklai būs grūti pacelties.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 163 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Alus - 100 ml
- Olas - 1 gab.
- Cepamā soda - 1 tējk bez augšas
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Amerikāņu alus pankūku gatavošana
1. Maisīšanas traukā ielejiet alu un augu eļļu. Maisiet ēdienu tā, lai šķidrās sastāvdaļas būtu labi sadalītas visā masā.
2. Pievienojiet cepamo sodu un samaisiet. Jūsu alus nekavējoties sāks putot, kā parādīts fotoattēlā.
3. Tagad sadaliet olu baltumos un dzeltenumos. Ielieciet baltumus atsevišķā traukā un dzeltenumus ēdiena traukā. Maisiet maisījumu, līdz dzeltenums ir pilnībā izšķīdis. Labākai produktu izplatīšanai varat izmantot blenderi vai maisītāju.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, cukuru un sāli, kas sajaucas un pakāpeniski pievieno šķidrajai sastāvdaļai.
5. Mīciet mīklu, līdz milti ir pilnībā izšķīduši. Tās konsistencei jābūt šķidrai, piemēram, skābajam krējumam.
6. Sakuļ olbaltumvielas bļodā ar mikseri stabilā baltā pūkainā masā, ti. uz virsotnēm. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību šādi. Ja trauks ar to tiks apgriezts, masa būs stabila un nesāks slīdēt pa bļodas malām. Pēc tam ielieciet olbaltumvielas mīklā.
7. Pāris reizes mīciet mīklu, lai olbaltumvielas nenosēžas. Dariet to lēni un vienmērīgi. Olbaltumviela var nebūt pilnībā izšķīdusi, tā var palikt mazi gabaliņi mīklā.
8. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to. Parasti panna ne ar ko nav ieeļļota, bet drošības apsvērumu dēļ to var iesmērēt ar nelielu augu eļļas kārtiņu. Paņemiet daļu mīklas ar ēdamkaroti un ievietojiet to pannā. Mīkla pati izkliedēsies apakšā, iegūstot apaļu formu.
9. Cepiet pankūkas apmēram 30 sekundes vienā pusē un apgrieziet to, kur arī pagatavojiet ne vairāk kā 20-30 sekundes līdz zeltaini brūnai.
10. Gatavas pankūkas pasniedz karstas ar jebkādām mērcēm, ievārījumiem un saldumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sulīgas pankūkas ar alu.
