Ja jums ir paveicies medību laikā noķert savvaļas pīli, rubeņus vai stirnas, tad no tiem varat pagatavot gardu un apmierinošu pirmo ēdienu. Kā pagatavot medījumu zupu ar dārzeņiem, izlasiet soli pa solim recepti ar zemāk aprakstīto fotoattēlu. Video recepte.
Zupa ir viens no veidiem, kā sildīt izturīgu gaļu no veciem dzīvniekiem, mājputniem vai liemeņiem. Zupām piemēroti ir arī gaļas atgriezumi, kaulainās daļas (piemēram, kakls), bojātās vietas no ložu caurumiem (īpaši lielās medībās), kauli un cīpslas. Kopumā medījuma gaļas kvalitāte, kas nonāk zupā, var būt jebkas. Galvenais ir tas, ka tas nesāk pasliktināties, pretējā gadījumā zupas garša pasliktināsies. Šodien mēs vārīsim medījumu zupu ar dārzeņiem. Recepte izmanto savvaļas pīli, kurai ir diezgan cieta gaļa. Tāpēc zupai tas ir ideāls risinājums tās lietošanai. Buljonam iesaku izmantot visu liemeni, un pēc tam pagatavot uzkodas vai pamatēdienus no daļas zupas gaļas. Piemēram, pildītas pankūkas, jūras makaroni utt.
Dārzeņu komplekts receptei var būt jebkurš. Ņem visu, kas tev visvairāk patīk. Ja vēlaties pagatavot zupu bez ogļhidrātiem, izslēdziet kartupeļus no receptes. Un, ja vēlaties, gluži pretēji, pagatavojiet sātīgu zupu, varat pievienot miežu, griķu vai mannas klimpas. Turklāt izmantotie dārzeņi var būt ne tikai svaigi, bet arī saldēti vai konservēti. Šajā receptē tiek izmantotas saldētas sparģeļu pupiņas, ziedkāposti un paprika. Bet, neskatoties uz to, vienkārša zupa jūs noteikti neliks vilties, un smarža un garša būs pārsteidzoša.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Savvaļas pīle - 1 liemenis
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Ziedkāposti - 0,5 kāpostu galvas
- Sparģeļu pupiņas - 200 g
- Saldie pipari - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Zaļie (jebkura) - ķekars
Spēļu zupas pagatavošana ar dārzeņiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet receptei savvaļas pīli. Noņemiet spalvas, sakodiet ādu, nokasiet no ādas melno iedegumu. Nogrieziet galvu, atveriet vēderu un noņemiet iekšas. Sirdi, kuņģi un aknas var izmantot zupai vai citai receptei. Sasmalciniet liemeni ērtos gabaliņos.
2. Ja vēlaties, varat noņemt ādu no gabaliem. tieši tajā tiek atrasts visvairāk tauku.
3. Savvaļas pīli salieciet katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu un lauru lapu. Piepildiet gaļu ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzvāra, ar rievotu karoti noņemiet iegūtās putas no buljona virsmas, uzskrūvējiet uguni un vāriet buljonu zem vāka 2 stundas. Gaļai jābūt mīkstajai. Tāpēc nogaršojiet. Jums, iespējams, vajadzēs gatavot ilgāk vai mazāk. Gatavošanas beigās no buljona izņem lauru lapu sīpolu.
4. Pa šo laiku nomizo burkānus un sarīvē. Sparģeļu pupiņas nomazgā un sagriež 2-3 daļās.
5. Nomizojiet papriku no sēklu kastes un sagrieziet sloksnēs. Sadaliet ziedkāpostu ziedkopās. Šajā receptē tiek izmantoti saldēti dārzeņi. Ja jums ir tas pats, tad tie nav jāatkausē.
6. Kad gaļa gatava, katlā pievieno burkānus un sparģeļu pupiņas.
7. Pēc tam pievienojiet ziedkāpostu un papriku.
8. Garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem un vāriet pēc vārīšanās, līdz dārzeņi ir gatavi. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Pasniedziet galdā gatavo medījumu zupu ar dārzeņiem ar grauzdiņiem, grauzdiņiem, maizi ar speķi un citām piedevām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot stirnu zupu.
