Kā mājās pagatavot gardu tomātu zupu ar kāpostiem un saldētiem dārzeņiem? Uzturvērtība un kaloriju saturs. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Labas pusdienas ir pareiza uztura atslēga. Tomēr vasaras sezonā tveicīgais karstums ir uz ielas, un jūs nevēlaties ēst smagus un bagātīgus pirmos ēdienus. Šajā gadījumā steigā palīdzēs vieglas zupas. Šeit ir vienkārša, bet garšīga un vienkārša mājās gatavota tomātu zupa ar kāpostiem un saldētiem dārzeņiem. Tas ātri sagatavojas un aizņem maz laika. Recepte ir bez problēmām, un visas sastāvdaļas ir pieejamas. Es izmantoju saldētus dārzeņus, bet sezonas sezonā tos var izmantot svaigus. Saldēti dārzeņu maisījumi un pusfabrikāti vienmēr palīdz, ja nepietiek laika ēdiena pagatavošanai. Pateicoties saldētiem dārzeņu preparātiem, mājās varat pagatavot zupu 30 minūtēs.
Šī pirmā ēdiena piedāvātajā receptē nav gaļas. Tāpēc šo zupu var klasificēt kā zemu kaloriju diētisko recepti bez ogļhidrātiem. Tāpēc tajā ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka tas ir piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru un sekot līdzi savam skaitlim. Tajā pašā laikā, neskatoties uz ātro gatavošanas metodi un vienkāršo produktu sastāvu, iegūtais ēdiens ir barojošs un vitamīniem bagāts un aromātisks. Es jums pastāstīšu soli pa solim recepti ar sirsnīga pirmā ēdiena fotoattēlu un dalīšos noslēpumos, kas palīdzēs to pagatavot perfekti, lai tas patiktu jebkuram izsmalcinātam gardēžam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 112 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Buljons (dārzeņu vai gaļas) vai ūdens - 1,8 l
- Zaļie zirnīši - 100 g (esmu sasaldējis)
- Baltie kāposti - 250 g
- Kukurūzas graudi - 100 g (esmu sasaldējis)
- Ziedkāposti - 150-200 g (esmu sasaldējis)
- Garšvielas, garšaugi un garšaugi (jebkuri) - pēc garšas
- Burkāni - 1 gab. (atkarībā no izmēra)
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim tomātu zupas gatavošana ar kāpostiem un saldētiem dārzeņiem:
1. Noņemiet augšējās lapas no baltajiem kāpostiem. tie parasti ir netīri un bojāti. Nogrieziet vajadzīgo daudzumu no galvas un nomazgājiet. Tad sasmalciniet plānās 2-3 mm platās sloksnēs.
Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 5-7 mm biezās šķēlēs, sloksnēs vai kubiņos. Es zupai dodu priekšroku rupji sagrieztiem burkāniem. Ja parasti to sarīvē un cep pannā eļļā, tad dari to. Bet paturiet prātā, ka papildu cepšana pievienos ēdienam papildu kalorijas. Es šajā receptē necepos, jo Es gribu diētisku un zemu kaloriju ēdienu.
2. Ielejiet buljonu vai ūdeni vārīšanas katlā un novietojiet uz plīts. Es izmantoju vistas buljonu, un jūs varat ņemt to, kas jums patīk vislabāk. Ja jūs nolemjat gatavot zupu gaļas buljonā, es iesaku gaļu vārīt veselā gabalā, tad buljons izrādīsies bagātāks un bagātāks. Jūs varat arī aizstāt daļu (100-150 ml) buljona vai ūdens ar dārzeņu sulu (burkānu vai tomātu). Un, ja jums joprojām ir desu izstrādājumu gabali, piemēram, grilēta vistas gaļa, desas, mazas desiņas, desa, tad varat tos pievienot katliņā, lai zupa kļūtu sāta pilna.
Uzkarsē buljonu vai ūdeni un iemērc sasmalcinātus burkānus katliņā. Lai iegūtu bagātīgāku zupu, iemērciet vidēja cietes kubiņos sagrieztus kartupeļus kopā ar burkāniem katlā.
Man ir 2,5 litru katliņš, ja vārāt lielāku zupu, tad proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu.
3. Burkānus vāra 5 minūtes un katliņā pievieno ziedkāpostu, zaļos zirnīšus un kukurūzas graudus. Man šie dārzeņi ir sasaluši, tāpēc es tos vienkārši ieleju verdoša buljona katlā bez atkausēšanas. Saldētajā maisījumā var iekļaut citus dārzeņus, piemēram, sparģeļu pupiņas, papriku, zaļās pupiņas, sparģeļus, sēnes, tomātus. Īpaši iesaku lietot saldos piparus, jo tas ēdienam piešķir unikālu garšu.
Ja izmantojat svaigus dārzeņus, noņemiet no ziedkāpostiem zaļās lapas un nomazgājiet kāpostu galvu zem tekoša auksta ūdens. Es iesaku to iepriekš iemērc bļodā ar aukstu sālītu ūdeni (apmēram 5 minūtes), lai kukaiņi, kas slēpjas, peldētu uz virsmas. Izjauciet blīvo kāpostu galvu ziedkopās, apgriežot ziedu suku kājas pēc iespējas tuvāk stumbram. Pēc tam sagrieziet lielās rozetes mazākos gabaliņos un nosūtiet uz verdošu buljonu. Jūs varat arī aizstāt ziedkāpostu ar brokoļiem vai Briseles kāpostiem.
Nomazgājiet kukurūzas galvu no zaļajām lapām, novietojiet to vertikāli uz dēļa un nogrieziet graudus ar nazi, pēc iespējas tuvāk kāpostu galvai.
Noņemiet zaļos zirnīšus no pākstīm.
Paturiet prātā, ka saldētu dārzeņu gatavošanas laiks ir par 2-3 minūtēm garāks nekā zupa ar svaigiem dārzeņiem, jo viņiem joprojām ir jāatsaldē.
4. Pēc 1-2 minūtēm sasmalcinātus baltos kāpostus iemērc katliņā
Pielāgojiet zupas biezumu pēc savas gaumes. Ja krājumi beidzas, pievienojiet katlam ūdeni. Lai gan gatavošanas procesā šķidrumu labāk nepievienot, nekavējoties ielejiet nepieciešamo daudzumu. Bet, ja tomēr rodas šāda vajadzība, ielejiet tikai karstu šķidrumu.
5. Pievienojiet katlā tomātu pastu. Jūs varat izmantot tomātu mērci vai savītus tomātus. Tāpat nebūs lieki pievienot 1 ēd.k. adžika.
6. Garšojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet garšvielas, garšaugus un garšaugus. Es izmantoju lauru lapu, smaržīgos zirņus, kaltētu selerijas sakni un 2 krustnagliņu pumpurus. Labi darbojas itāļu garšaugu, saldās paprikas, pikanto, salvijas, citronzāles, karija maisījums. Pievienotās garšvielas zupai piešķirs aromātu un garšu.
7. Pēc tam pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 10-15 minūtes vāku, līdz dārzeņi ir mīksti. Tiem jābūt mīkstiem, bet arī nedaudz kraukšķīgiem. Gatavošanas beigās nogaršojiet zupu un, ja nepieciešams, noregulējiet ar sāli vai pipariem.
Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet karstajam traukam sēdēt zem vāka 15 minūtes. Ielejiet bļodās tomātu zupu ar kāpostiem un saldētiem dārzeņiem un katrai porcijai pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pasniedziet ar svaigu maizi, ķiploku maizītēm, kviešu maizes grauzdiņiem vai karstiem grauzdiņiem.
