Plovs, neskatoties uz to, ka tas nepieļauj satraukumu un steigu, bet tam tomēr vajadzētu spēt pagatavot katru mājsaimnieci. Es piedāvāju pārbaudītu recepti gardam plovam, kas pagatavots cepeškrāsnī.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pilnīgas skriešanās laikā dienas skrien viena pēc otras, nesamazinot minūti. Jums nav laika pamosties no rīta, kad pagalmā iestājas nakts, un vienkārši neatliek laika tradicionālā plova pagatavošanai. Tomēr es personīgi neredzu nekādus šķēršļus, jo to vienmēr var izdarīt cepeškrāsnī.
Kā zināms, plovs ir sens uzbeku ēdiens. Tās klasiskajā receptē ietilpst: gaļa, rīsi, burkāni, tauki un sāls. Tomēr visu sastāvdaļu sajaukšana nenozīmē, ka jūs iegūsit īstu smaržīgu ēdienu. Visticamāk, iznāks laba sātīga rīsu putra, kurai nav nekāda sakara ar plovu. Un, lai uz galda parādītos ēdiens ar gardu plovu, kuru jūs varat apbrīnot, jums vajadzētu zināt dažus noslēpumus.
Plova kvalitāte ir atkarīga no tā pamata - rīsu veida. Tam nav jābūt garam vai apaļam. Un kā saka pieredzējuši pavāri ar pieredzi, lai plovs būtu drupans, jums jāizmanto tvaicēti rīsi. Kas attiecas uz gaļas veidu, tad, protams, klasiskā recepte ietver jēra vai teļa gaļas izmantošanu. Bet mūsdienās nav mazāk garšīgu iespēju, izmantojot cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu. Bet arī ēdieni, ko izmanto plova pagatavošanai, ir svarīgi, ne mazāk kā augstas kvalitātes rīsi. Tam vajadzētu būt smagam ar biezām sienām un dibenu, labi, ja ir čuguna katls.
Zemāk esošajā receptē izmantoti basmati rīsi, cūkgaļas ribiņas un nelipīga čuguna panna. Tomēr, atkarībā no personīgās gaumes un vēlmēm, produktus var aizstāt ar citiem veidiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 203 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 30 g
- Cūkgaļas ribiņas - 1 kg
- Burkāni - 1-2 gab.
- Garšvielas plovam - 1 tējk
- Ķiploki - 3-4 galvas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa vai tauki - cepšanai
Plova gatavošana cepeškrāsnī
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet porcijās, lai katrai būtu kauls. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež bāros.
2. Katliņā vai pannā sakarsē eļļu vai izkausē taukus. Uzlieciet gaļu uz lielas uguns 5 minūtes, līdz tā ir garoza - tā aizzīmogos gabalu malas un turēs visu sulu. Tad ielieciet burkānus, samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un apcepiet ēdienu, līdz veidojas sarkana zeltaina krāsa.
3. Nomazgājiet ķiploku galvas un noņemiet zvīņu augšējās lapas, bet nenomizojiet tās pilnībā, ķiplokiem jāpaliek mizā. Pēc tam ielieciet galvas katliņā. To daudzums var būt ļoti dažāds, ja jums patīk cepti ķiploki, ielieciet to vairāk, ja jūs īpaši nevēlaties to lietot, tad samaziniet daudzumu.
4. Apkaisiet pārtiku ar plova garšvielām, sāli un melnajiem pipariem.
5. Rīsus rūpīgi izskalojiet zem 7 ūdeņiem, lai pēc iespējas noņemtu lipekli, un novietojiet tos uz gaļas vienmērīgā kārtā. Nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt ēdienu.
6. Piepildiet rīsus ar dzeramo ūdeni 1 pirkstu virs līmeņa.
7. Aizveriet katliņu ar ciešu vāku un nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 25-30 minūtes. Kad rīsi ir absorbējuši visu šķidrumu, izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet tajā plovu, lai tas sasniegtu.
8. Ļaujiet plovam nedaudz atdzist, un tikai pēc tam to samaisiet un kārtojiet pa daļām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot plovu cepeškrāsnī.
