Daudzi cilvēki mīl plovu ar gaļu cepeškrāsnī vairāk nekā vārīti uz plīts. Izmēģiniet tālāk sniegto soli pa solim recepti ar drupināta un garda ēdiena fotoattēlu. Video recepte.
Pilafu cepeškrāsnī ir viegli pagatavot, tas izrādās garšīgs un ar drupinātiem veseliem rīsu graudiem. Tas aizņem nedaudz laika, lai viņš nomāktu. Burtiski 45 minūtes un sirsnīgs veselīgs ēdiens ir gatavs, un tas kopā ar gaļas iepriekšēju apcepšanu. Līdzīgi pagatavots plovs ir daudzu mājsaimnieču dāvana, jo rīsi, kas sautējas cepeškrāsnī, nedeg un nepārvēršas putrā. Receptei var izmantot jebkura veida gaļu. Tradicionāli plovs tiek pagatavots cepeškrāsnī ar jēru - tas ir ideāls austrumu ēdiena variants pastāvīgi aizņemtajiem pilsētniekiem. Bet ne mazāk garšīgs cūkgaļas plovs. Cūkgaļa ir maigākā un sulīgākā, un tai nav nepieciešama ilga cepšana. Lai iegūtu slaidāku versiju, izmantojiet vistu vai tītaru. Pilafa pagatavošanai ir daudz iespēju. Bet vispirms, pirms sākt gatavot ēdienu, es jums atgādināšu dažus labi zināmus noteikumus par plova gatavošanu, kas attiecas uz šo recepti.
- Ņem garus rīsus. Tas izrādīsies drupans un nepārvērtīsies par putru.
- Iepriekš izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, lai nomazgātu lieko cieti, kas to pārvērš viskozā konsistencē.
- Netaupiet burkānus. Tas ēdienam piešķirs bagātīgu garšu un skaistumu.
- Vienmēr sasmalciniet burkānus, nerīvējiet.
- Vai vēlaties gaišāku plovu? Ielieciet kurkumu, bet ne vairāk kā 20 g, pretējā gadījumā garša cietīs.
- Rozīnes, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, kuras gatavošanas beigās bieži pievieno plovam, piešķir ēdienam saldu nokrāsu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 175 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura veida) - 600 g
- Garšvielas plovam - 1 tējk (neobligāti)
- Burkāni - 1 gab.
- Kurkuma - 0,5 tējk (neobligāti)
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Rīsi - 250 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 3 galvas
Soli pa solim pagatavojiet plovu ar gaļu cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Burkānus nomizo, nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Sagrieziet to 1 cm biezos, 2-3 cm garos batoniņos, pannā uzkarsējiet augu eļļu vai taukus un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Plovam cepeškrāsnī ir piemērota karstumizturīga stikla panna, katls vai keramikas katls.
2. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un nogrieziet liekos taukus ar plēvi. Sagrieziet to apmēram 5 cm lielos gabalos. Pilafam gaļu smalki nesagrieziet. Nosūtiet to uz burkāniem, sasildiet līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai. Recepte izmanto cūkgaļas mīkstumu. Šī ir lieliska alternatīva klasiskajam jēram. Izmantojot cūkgaļu, plovs izrādīsies ne mazāk smaržīgs, barojošs un garšīgs.
3. Nomazgājiet ķiploku galvas un noņemiet augšējo miziņu. Ievietojiet ķiplokus bļodā ar grilētu gaļu un burkāniem.
4. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem, plova garšvielām vai kurkumu.
5. Labi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti. Lai to izdarītu, iemērciet to ūdenī 10 minūtes un pēc tam vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens. Tad plovs būs skaists, drupans un nepārvērtīsies par negaršīgu slidenu putru. Rīsus vienmērīgi izklājiet pa gaļu. Jums tas nav jāmaisa.
Plovam izvēlieties garengraudu šķirnes, piemēram, Indijas Basmati, Taizemes jasmīnu vai Amerikas Zelta Karolīnu. Maisījumi ar savvaļas rīsiem ir labi, taču noteikti to iepriekš iemērciet.
6. Piepildiet gaļu ar dzeramo ūdeni, lai tas pārklātu rīsus 1, 5 pirkstus augstāk.
7. Aizveriet trauku ar vāku un nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 45 minūtes. Temperatūra cepeškrāsnī ir vienmērīgi sadalīta, tāpēc gaļa ir mīksta, un graudaugu daļa paliek drupināta.
8. Izņem cepeškrāsnī sagatavoto plovu ar gaļu no cepeškrāsns un atstāj ievilkties zem vāka pusstundu. Pēc tam viegli samaisiet, lai nesabojātu rīsus un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot plovu cepeškrāsnī.
