Lai visu ziemu mielotos ar iecienītākajiem ēdieniem ar kukurūzu, produkts ir jāsagatavo turpmākai lietošanai. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Bet šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā iesaldēt kukurūzu graudos turpmākai lietošanai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kukurūzas sasaldēšana ziemai ir ērts un vienkāršs veids, kā saglabāt produkta barības vielas līdz aukstajai sezonai. 100 g saldētas kukurūzas, kā arī svaigas vālītes satur A, C, PP, B grupas vitamīnus un holīnu. Turklāt produkts satur makro un mikroelementus: cinku, mangānu, varu, fosforu, magniju, kāliju, dzelzi un selēnu. Sakarā ar šo vielu klātbūtni saldētas kukurūzas izmantošana uzlabo sirds un asinsvadu, gremošanas orgānu, endokrīnās un nervu sistēmas darbību. Tas palīdz uzlabot ādas un matu veselību un izskatu, kā arī stabilizēt vielmaiņas procesus. Iesaldējiet kukurūzu ar vālītēm vai graudiem. Šodien mēs iemācīsimies sagatavot saldētus kukurūzas graudus, kas sagriezti no kodola. Lai gan, ja vēlaties, varat to sasaldēt visā vālītē. Tomēr visbiežāk tiek izmantota pirmā metode.
Saldētiem graudiem ir gandrīz identisks sastāvs kā svaigiem produktiem, un tos var izmantot visām receptēm, kurās tiek izmantota svaiga vai konservēta pārtika. Ir daudz veidu, kā pagatavot saldētu kukurūzu, sākot no cepšanas līdz tvaicēšanai. Atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes kukurūzas tekstūra un garša būs nedaudz atšķirīga. Saldēta kukurūza noderēs jebkurā laikā, neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams papildu garnīrs vai jāpievieno kādam ēdienam. Lai ziemai iesaldētu barojošos graudus, ņemiet nogatavojušās ausis, kas novāktas piena gatavības stadijā, lai graudi nebūtu sacietējuši. Labāk ir ņemt vidēja izmēra ar aptumšotu augšdaļu un nedaudz zīdainu uz tausti. Saldēti cukura un augļiem līdzīgas kukurūzas augļi tiek lieliski uzglabāti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 238 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes plus sasalšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - jebkurš daudzums
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet saldētus kukurūzas kodolus, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kukurūzas lapas un zīdainās šķiedras.
2. Iemērciet ausis katlā. Ja katls ir mazs, sadaliet kukurūzu atbilstoša izmēra gabaliņos.
3. Pārklāj tos ar ūdeni un uzvāra. Pievienojiet sāli, aizveriet vāku, samaziniet temperatūru līdz minimālajam līmenim un pagatavojiet kukurūzu līdz vārīšanai pusstundu. Jaunas vālītes tiek pagatavotas ātri, ja kukurūza ir nogatavojusies, tad gatavošanas laiks var palielināties līdz 2 stundām. Tāpēc periodiski pārbaudiet gatavības laiku.
4. Izņemiet gatavās ausis no verdoša ūdens un atdzesējiet. Jūs varat atdzesēt ausis zem aukstā krāna vai nosūtīt tās bļodā ar aukstu ūdeni. Tiek uzskatīts, ka temperatūras kontrasts veicina labāku uzturvielu un garšas saglabāšanu.
5. Ar asu nazi nogrieziet graudus no kodola.
6. Virziet nazi vertikāli, uzmanoties, lai uz vālītes neatstātu pārāk daudz kodolu.
7. Atdaliet un atdaliet graudus, lai sasaldētu atsevišķi viens no otra. Tas atvieglos atkausēšanu.
8. Salieciet graudus nelielās porcijās īpašos saldētavas maisos un cieši noslēgiet tos, noņemot visu gaisu. Nosūtiet kukurūzas kodolus sasaldēt saldētavā, iestatot "ātro triecienu" iesaldēšanu -23 ° C temperatūrā. Kad pupiņas ir pilnībā sasalušas, atgrieziet saldētavu normālā stāvoklī. Ātra sasaldēšana saglabās visus vitamīnus produktā un pagarinās tā glabāšanas laiku. Jūs varat uzglabāt saldētus kukurūzas kodolus līdz nākamajai sezonai. Graudus nevar atkārtoti sasaldēt. Ņemiet to vērā, iepakojot tos.
Skatiet arī video recepti, kā iesaldēt kukurūzu ziemai (2 veidi).
