Siers ir populāra uzkoda, ko izmanto gan neatkarīgi, gan visu veidu salātu pagatavošanai. Un, lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, es ierosinu mājās gatavot fetas sieru.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Siers - sālīts siers. Šodien mēs runāsim par to, kā to pagatavot mājās, ne tikai garšīgu, bet arī dabisku produktu bez ķimikālijām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams minimums produktu: govs piens, skābs krējums un citronskābe. Lai gan ir daudz receptes fetas sieram. Tas ir izgatavots arī no kazas, bifeļa vai aitas piena, un dažreiz no piena šķirņu maisījuma. Turklāt produktu var dažādot, pievienojot jebkuras iecienītākās garšvielas, dilles, papriku utt.
Jūs varat izmantot šo sieru dažādos veidos. No tā tiek gatavotas sviestmaizes, kanapē, pievienotas salātiem un uzkodām. Bet jāatzīmē, ka tas nav apsildāms, jo augstā temperatūrā tas nekūst vai neizšķīst kā nopirkts produkts, bet vienkārši sadalās gabalos. Tāpēc mājās gatavots fetas siers nav piemērots zupu gatavošanai.
Rūpniecisko fetas sieru parasti uzglabā sālījumā, kurā tas tiek pārdots. Ja šāda sālījuma nav, tad sieru cieši iesaiņo folijā vai plēvē un apmēram nedēļu uzglabā ledusskapī. Sālījumā to var uzglabāt līdz 2-3 nedēļām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 260 kcal.
- Porcijas - 150 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes
- Citronskābe - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Kā pagatavot sieru mājās
1. Vārīšanas katlā ielej pienu, pievieno skābo krējumu un sāli.
2. Maisiet un sasildiet ēdienu līdz 50 grādiem.
3. Pievienojiet citronskābi un samaisiet. Samaziniet uguni un turpiniet turēt ēdienu uz plīts, nepārtraukti maisot, uzvāra pienu. Citronskābi var aizstāt ar 1 ēdamkarote. galda etiķis 9%. Skāba ir jāizmanto tieši tādā pašā proporcijā, kā norādīts receptē, jo pārāk daudz no tā sieru padarīs "gumiju".
4. Pēc 3-5 minūtēm piens vārīsies. Izslēdziet plīti un turpiniet maisīt masu. Piens sāks biezpienu un biezpienu, un pannas malās veidosies caurspīdīgas sūkalas ar zaļu nokrāsu.
5. Novietojiet sietu uz katliņa, pārklājiet ar marli un izklājiet piena produkta sabiezēto daļu. Šajā brīdī jūs varat pievienot jebkuras piedevas pēc garšas un labi samaisīt masu.
6. Aptiniet masu ar marli un labi izspiediet serumu. Novietojiet svaru uz siera kūkas, piemēram, kārbu ar ūdeni, un atstājiet to stundu zem preses. Jo ilgāk fetas siers paliek zem slodzes, jo biezāks būs siers. Bet, manuprāt, pietiek ar stundu, lai fetas siers nebūtu ļoti sauss.
7. Pēc apmēram stundas sieru var iztīt. Jums būs presēta siera kūka. Noskalojiet to zem tekoša ūdens, lai izlīdzinātu malas.
8. Siers ir gatavs, un jūs varat to izmantot. Jūs varat arī palielināt tā nogatavināšanu līdz divām nedēļām. Pēc tam pagatavojiet sālījumu: sālītu vārītu ūdeni (200 g sāls uz 1 litru ūdens) vai atlikušās sūkalas un uzglabājiet tajā sieru. Šī metode joprojām ir piemērota, ja tiek pagatavots daudz siera.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotu fetas sieru.
