Kraukšķīga kafijas bezē ir diezgan viegla un vienkārša cepšana. Pateicoties kafijas aromātam un garšai, bezē nav pārāk mīksts un nav īpaši salds. Bet, tāpat kā ar citām receptēm, arī šeit jums jāzina daži noteikumi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Katru saldo zobu kārdinās gardā kraukšķīgā bezē. Šādas mazas kūciņas rotās jebkuru tējas ballīti, un kafijas cienītājus priecēs kafijas garša. Galu galā kafija ir unikāls produkts. To var atrast ne tikai dažādos dzērienos, bet arī konditorejas izstrādājumos. Piemēram, viens no gardajiem desertiem ir kafijas bezē. Principā patiesībā tas ir klasiskās parastās bezē analogs, bet ar patīkamu smalku aromātu un kafijas garšu. Šī bezē lieliski saglabā savu formu, tāpēc to var izmantot gan patstāvīgai lietošanai, gan saldumu pagatavošanai un kūku dekorēšanai. Tāpēc katrai mājsaimniecei jābūt šādai receptei. Turklāt veikalu plauktos atrodamas tikai klasiskās bezē. Tāpēc tas ir lielisks iemesls pagatavot kafijas desertu mājās, izmantojot šo recepti. Galvenais ir zināt dažus noslēpumus:
- Pirmkārt, dzeltenumi no olbaltumvielām ir ļoti rūpīgi jāatdala. Olbaltumvielā nedrīkst būt ne piliens dzeltenuma.
- Otrkārt, olbaltumvielām jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc olas vispirms jāizņem no ledusskapja.
- Treškārt, ieteicams lietot cukura pulveri. Tas labāk saplīst ar maisītāju.
- Klasiskā cukura un olbaltumvielu kombinācija: 50 g uz proteīnu. Bet šo iespēju var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei.
- Putošanas trauki tiek ņemti tīri, sausi un bez taukiem.
- Produktu parasti cep 100 ° C temperatūrā 1 stundu, tomēr krāsnis visām mājsaimniecēm ir atšķirīgas, tāpēc skaitļi ir aptuveni. Ir nepieciešams izmēģināt un, ja nepieciešams, pielāgot iestatīto temperatūru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 304 kcal.
- Porcijas - apmēram 20
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes putošanai, apmēram 1 stunda žāvēšanai
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote
- Cukura pulveris - 100 g vai pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot kafijas bezē:
1. Ievietojiet olbaltumvielas tīrā un sausā traukā. Paņem maisītāju ar noslaucījumu.
2. Ieslēdziet maisītāju un sāciet putot olu baltumus lēnā ātrumā. Tātad tas būs vairāk skābekļa un gaisīgāks. Pēc ēdamkarotes pakāpeniski sāciet pievienot pūdercukuru. Tajā pašā laikā nepārtrauciet pātagu. Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet nākamo porciju.
3. Sakuļ baltumus līdz stingrām baltām putām un veidojas baltas putas. Kad viņi sasniedz slotiņu, atstājot "knābi", tas nozīmē, ka tie ir sasnieguši vēlamo konsistenci. Pēc tam pievienojiet kafiju.
4. Pagrieziet maisītāju tikai dažas sekundes, lai vienmērīgi sadalītu kafiju.
5. Izklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu un nogulsnējiet baltumus. To var izdarīt ar konditorejas šļirci vai maisiņu. Ja tie nav pieejami, vienkārši izklājiet olbaltumvielas ar ēdamkaroti. Tad, protams, tiem būs bezveidīgs izskats, bet garša joprojām būs brīnišķīga.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un nosūta olbaltumvielas nožūt apmēram vienu stundu. To darot, turiet cietinātāja durvis vaļā. Bet gatavības laiks var būt atšķirīgs. Tāpēc skatieties, kā gatavojat. Kad olbaltumvielas ir raupjas, izņemiet tās no krāsns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad jūs varat sākt degustēt vai izmantot desertu pagatavošanai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kafijas bezē.
