Gļotu sīpolu gatavošanas noderīgās īpašības un metodes. Vitamīni, mikroelementi un produkta kaloriju saturs. Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai.
Kaitējums un kontrindikācijas sīpolu gļotu lietošanai
Gļotu sīpoliem ir ļoti maz kontrindikāciju, tāpēc šāda veida sīpolu kaitējums un ieguvumi ir nesalīdzināmi.
Jums tas jālieto piesardzīgi šādos gadījumos:
- Podagra … Dziedzeru sīpolu purīna saturs pārsniedz 60 gramus uz 100 gramiem auga, tāpēc ar šādu slimību ir jāsamazina auga patērētais daudzums līdz minimumam.
- Grūtniecība … Augsts A vitamīna saturs var kaitēt bērna attīstībai.
- Zīdīšana … Zīdīšanas laikā gļotas ir termiski jāapstrādā un jāēd mazās porcijās, ievērojot mazuļa reakcijas. Ja parādās izsitumi vai apsārtums, tad vismaz sešus mēnešus produkts ir jāizslēdz no uztura.
Absolūtas kontrindikācijas gļotu sīpolu lietošanai:
- Kuņģa -zarnu trakta slimības akūtā stadijā … Ar šādu diagnozi ir nepieciešams pilnībā izslēgt mangyru no uztura līdz remisijas periodam. Un pat šajā situācijā tas ir jāapstrādā termiski, vēlams, neizmantojot lielu daudzumu augu eļļas.
- Individuāla neiecietība … Ja pamanāt izsitumus, ādas apsārtumu, nepamatotas iesnas un elpas trūkumu, nekavējoties izskalojiet kuņģi un apmeklējiet ārstu.
Piezīme! Gļotu sīpoli bieži sastopami savvaļā, bet nesteidzieties tos ēst. Narcises lapas vizuāli ir ļoti līdzīgas šāda veida sīpoliem. Jūs varat tos atšķirt pēc smaržas, bet neriskējiet, labāk ir gaidīt ziedēšanu, tad jūs varat precīzi noteikt, ka tas tiešām ir gļotas.
Gļotu sīpolu receptes
Līstošajiem sīpoliem, salīdzinot ar parasto batonu, ir blīva struktūra un tie labi saglabā savu formu, kad tos cep. Tas ir ārkārtīgi populārs, marinējot kebabus: griežot tiek izdalīts liels daudzums sulas, kas vienmērīgi apņem gaļas gabalus, ļaujot tiem marinēties un mērcēties vienmērīgāk.
Pēc sasaldēšanas šāda veida sīpoli praktiski nezaudē savas derīgās īpašības, tāpēc jūs varat droši novākt to turpmākai lietošanai. Marinētos gurķos tas labi sader ar visiem dārzeņiem, pievienojot mīkstu "garšvielu", nezaudē formu un patīkami kraukšķ. Varat arī atrast marinētu gļotu sīpolu receptes, kas maz atšķiras no savvaļas ķiploku gatavošanas. Traukos mangyr pievieno ne tikai sīpolu, bet arī ķiploku smaržu.
Zemāk mēs aplūkojam dažas veselīgas un garšīgas receptes ar gļotu sīpoliem:
- Rīsi ar garnelēm … Pagatavojiet 250 gramus brūno rīsu, līdz tie ir pagatavoti sālsūdenī. Garneles nomizo (500 grami), apcep pannā līdz zeltaini brūnai, pārnes uz caurduri. Nomizo un nomizo lielos mandarīnus (2 gab.), Mīkstumu sagriež vidējos gabaliņos. Smalki sagrieziet gļotu sīpolu ķekaru, noskalojiet 100 gramus balto rozīņu. Cep tos pannā 2 minūtes. Pievienojiet tiem rīsus un garneles, pagatavojiet 4 minūtes vidējā siltumā. Gatavā traukā ielieciet mandarīna mīkstumu. Kā mērci varat izmantot 200 gramus dabīgā jogurta ar citronu sulu, ķiplokiem un zaļumiem.
- Pikanta cūkgaļa ar kartupeļiem … Ķekars Sibīrijas sīpolu, smaržīgie pipari, timiāns, 3 ķiploka daiviņas un kaltēts ingvers sasmalcina blenderī pastā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāli un samaisiet. Sarīvē to ar 2 kilogramiem cūkgaļas filejas, atstāj 1,5 stundas istabas temperatūrā. Kartupeļus (1 kg) un sīpolus (300 gramus) nomizo, sagriež vidējās šķēlītēs. Cūkgaļu liek cepamtraukā, cep stundu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kartupeļus un sīpolus liek kopā ar cūkgaļu, ieziež ar eļļu, pievieno sāli, vāra vēl 40 minūtes.
- Ķīniešu maizītes … Pusi glāzes silta ūdens izšķīdina 1 tējkaroti silta rauga. Pēc burbuļu parādīšanās (pēc 10 minūtēm) izsijāt 200 gramus miltu, sajauciet ar 1 tējkaroti sāls, izveidojiet depresiju, ielejiet tajā raugu. Mīciet mīklu ar olīveļļu, tai nevajadzētu pielipt rokām. Sagrieziet gļotu sīpolu ķekaru vidējās šķēlītēs. Mīklu izrullē plānā kārtā, ieziež ar olīveļļu, sāli un pipariem (var pievienot nedaudz sausas paprikas). Virsū liek sīpolu, izrullē mīklu rullī. Rullīti sagriež vienādās daļās, kuru platums ir 1-2 centimetri. Mēs viegli nospiežam katru gabalu. Maizītes liek dubultā katlā, vāra 20-25 minūtes. Pasniedziet ar skābo krējumu (tajā var izspiest ķiploka daiviņu un piparus).
- Kastrolis … Mājas biezpiens (500 grami), berzējiet caur sietu pastā. Sarīvē 200 gramus siera uz smalkas siera rīves. Smalki sagrieziet ķekaru mangiru, 2 daiviņas ķiploku un koriandra zaļumus, sajauciet ar biezpienu un sieru. Sagatavojiet 4 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem, nekavējoties pievienojiet dzeltenumus biezpiena masai, sajaucot ar sauso papriku un maltiem melnajiem pipariem. Sakuļ baltumus ar sāli līdz gaisīgai masai, pa daļām pievieno biezpienam. Cep nelielās, eļļotās formās 200 grādos, līdz virspuse ir brūna (15-20 minūtes).
- Sāļa kūka … Cepiet 4 plānas omletes ar zaļumiem un rīvētu sieru pēc garšas. Uzlieciet uz šķīvja, ļaujiet nedaudz atdzist. Pirmajam slānim apcep 80 gramus sīpolu un 200 gramus sēņu, pievieno sāli un piparus. Otrajam slānim sagrieziet sarkano papriku (200 gramus) plānās sloksnēs. Trešajā kārtā apcep spinātu, skābenes un gļotu sīpolu ķekarus. Izklājiet omleti un kārtu slāņos, varat kombinēt ar mīkstu kausētu sieru vai tomātu mērci. Pasniedz siltu.
Interesanti gļotu sīpolu fakti
Papildus tam, ka sīpoli tiek izmantoti pārtikā, tie tiek izmantoti kā dekoratīvs elements dārzā. Ziedi, kas vizuāli neatšķiras no batuna sīpola ziedēšanas, ir labs medus augs.
Sibīrijas sīpoli ir bagāti ar barības vielām nekā sīpoli vai savvaļas ķiploki. Tomēr var ēst arī mangrovju sīpolus, bet sulīgas un blīvas jaunas lapas tiek augstu vērtētas ēdiena gatavošanā.
Augšanas procesā dziedzeru sīpola lapas vispirms noliecas uz zemes, bet tuvāk ziedēšanai tās sāk veidot nedaudz smailu krūmu. Pašā sākumā mēs runājām par šī auga nepretenciozitāti augsnei, taču ir dažas audzēšanas grūtības: nepieciešama regulāra un bagātīga laistīšana, pretējā gadījumā lapas būs sausas un rūgtas vai pat pilnībā nokalst.
Tautas medicīnā gliemeži-sīpoli ir pazīstami ne tikai Krievijā, bet arī ārzemēs. Tātad, Tibetā buljonu un sasmalcinātas lapas izmanto sāpju mazināšanai, kā arī pretiekaisuma ziedes.
Kā pagatavot gļotu sīpolus - skatieties videoklipu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] NVS valstu mājsaimnieču vidū gliemežu sīpoli ir absolūti nepelnīti nepopulāri: ar visām lietderīgajām īpašībām un gatavošanas vieglumu vienkārši ir jāiekļauj tas mājas gatavošanā.
