Jusai, daudzgadīgo augu apraksts un derīgās īpašības, izmantošana ēdiena gatavošanā un medicīnā, kā audzēt.
Garšvielu ķīmiskais sastāvs
Jusai augam ir liela vērtība cilvēka ķermenim, un tas ir saistīts ar tā ķīmisko un enerģētisko sastāvu.
Sazaroto sīpolu kaloriju saturs ir mazs, tas ir tikai 40–41 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Ogļhidrāti - 8, 2-8, 4 g;
- Olbaltumvielas - 1, 4-1, 5 g;
- Tauki - 0,2 g.
Uzturvērtībai ir šāds apraksts:
- Ūdens - 91-92 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,8-0,9 g;
- Pelnu vielas - 0,3-0,35 g.
Vitamīnu sastāvs:
- Beta -karotīns - apmēram 1 mg;
- Askorbīnskābe - 4,8 mg;
- B5 vitamīns - 0,1 mg.
- B3 vitamīns - 0,28 mg;
- Alfa -tokoferols - 0,02 mg;
- B6 vitamīns - 0,13 mg;
Mazākā mērā zaru sīpoli satur arī K, B1, B2 un B9 vitamīnu.
Minerālu sastāvs:
- Kālijs - 120-123 mg;
- Nātrijs - 27-29 mg;
- Kalcijs - 19-22 mg;
- Magnijs - 8, 5-9, 5 mg;
- Dzelzs - 0,26-0,28 mg;
- Cinks - 0, 12-0, 15 mg;
- Mangāns - 0,08 mg;
- Selēns - 0,5 mcg;
- Varš - 0,06 mcg.
Kā tiek izmantoti sazaroti sīpoli
Sazarotos sīpolus uzskata par lielisku pārtikas produktu, tāpēc tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā kā daudzu ēdienu sastāvdaļu. Dzhusai sīpoli ir ēdami kā lapas, bultiņas, ziedi un sīpoli. To ēd neapstrādātu kā neatkarīgu ēdienu, uzskatot produktu par pašpietiekamu.
Kā papildu sastāvdaļu to izmanto gaļā, zivīs, karstos ēdienos, salātos, dažreiz pievieno pīrāgiem, konservēšanai. Bultiņas ir marinētas. Jāatzīmē, ka, iesaldējot šī auga lapas, tās saglabās gandrīz visu garšu un derīgās īpašības.
Lauka ķiploku ārstnieciskās īpašības ļauj izmantot šo augu kā zāles.
Daudziem dārzniekiem Dzhusay veic dekoratīvas funkcijas, dekorējot pagalmu ar bieziem zariem un daudzām ziedkopām. Zarojošo sīpolu fotogrāfijas skaidri parāda ziedoša auga skaistumu.
Neskatoties uz noderīgo sastāvu, saldajiem sīpoliem ir vairākas kontrindikācijas, kas saistītas ar šī ēdiena iedarbības uz ķermeni raksturu. Tie ietver holelitiāzi, pankreatītu, holecistītu, nefrozi, nefrītu, skābumu, individuālu nepanesamību. Relatīvs aizliegums ir grūtniecība, epilepsija, hemoroīdi, cukura diabēts.
Ķiploku sīpolu audzēšanas iezīmes
Pamatojoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, auga relatīvo nepretenciozitāti, var pieņemt, ka daudziem dārzniekiem ir vēlme to iestādīt savās dobēs. Tāpēc mēs sīkāk aprakstīsim Jusai sīpolu audzēšanas pamatprincipus:
- Augsne … Jusai sīpolu audzēšanai nav īpašu prasību attiecībā uz augsnes sastāvu. Tomēr nestādiet augu vietās, kur iepriekš auguši kartupeļi vai kāposti. Labākie priekšteči ir ķirbji un pākšaugi.
- Sēklu sagatavošana sējai … Sēklas vienu dienu iemērc tīrā ūdenī istabas temperatūrā, bet šķidruma nomaiņu veic 3-4 reizes. Tad tas tiek žāvēts.
- Sēšana … Sēklas sēj aprīlī. Tiek izmantotas divas sēšanas metodes. Pirmais ir lente, attālumam starp lentēm jābūt 30-50 cm. Otrais ir ligzda, katrā ligzdā tiek iesētas 2-3 sēklas. Stādīšanas dziļums - 1, 5 cm Otrā iespēja dod ātrākus dzinumus.
- Veģetatīvā pavairošana … Pēc stādu parādīšanās dobes tiek atšķaidītas. Noņemtos sakneņus var pārstādīt. Tomēr labāk ir izmantot krūma sadalīšanas metodi. To piemēro no otrā augu dzīves gada. Viss izraktais krūms ir sadalīts 3-4 sīpolu daļās, kuras tiek stādītas vienādā dziļumā.
- Ražas novākšana … Lai lapas parādītos agrāk, apgabals ar Dzhusai pirmajā pavasara saulē ir pārklāts ar plēvi, lai radītu siltumnīcas apstākļus. Ražas novākšanas periods sākas otrā audzēšanas gada pavasarī un beidzas vēlā rudenī. Šajā laikā lapas ieteicams griezt ne vairāk kā 4 reizes. Pirmajā gadā labāk izvairīties no ražas novākšanas, lai netraucētu auga attīstību un ļautu sakņu sistēmai nostiprināties augsnē.
- Augu barošana … Tas jādara katru reizi pēc ražas novākšanas.
- Pamata aprūpes metodes … Tiek izmantota bieža laistīšana, ravēšana, retināšana, mēslošana.
- Ziemas periods … Sniega klātbūtnē nav nepieciešama patversme.
Kā izskatās sazarots sīpols - skatieties video:
Internetā jūs varat iegādāties Jusai sēklās selekcijai par diezgan zemu cenu. Tātad apmēram 200 sēklu iepakojumā maksā 30 rubļu. Šis produkts tirgos nav bieži sastopams, jo parastie zaļie sīpoli un ķiploki mūsu valstī ir vairāk pieraduši ēst. Dažās privātās reklāmās dārznieki piedāvā iegādāties zaļumus par cenu 100 rubļu par kilogramu, stādu izmaksas (zaļumi ar sakneņiem) - 25 rubļi par 2 gab.
