Kāds ir mārrutku kaloriju saturs. Sastāvs un tā elementi. Ieguvumi, kaitējums un kontrindikācijas sakņu dārzeņu ēšanai. Kādus ēdienus var pagatavot ar mārrutkiem. Turklāt mārrutkus ieteicams ieviest uzturā cīņā pret lieko svaru. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeni ar tādām slimībām kā vitamīnu trūkums, hipertensija, aknu, nieru un aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi.
Kaitējums un kontrindikācijas mārrutku lietošanai
Neskatoties uz šī auga labvēlīgajām īpašībām, jums jāatceras, ka mārrutki ir garšviela, un ne visi cilvēki to var izmantot.
Tas jālieto piesardzīgi šādos gadījumos:
- Cilvēki ar nieru un aknu darbības traucējumiem, ar hroniskām kuņģa un zarnu slimībām. Rīvēti mārrutki izraisa darbības traucējumus šo orgānu darbā, provocē kolītu, dedzinošu sajūtu kuņģī.
- Grūtniecēm un laktācijas laikā. Šī garšviela pievienos rūgtumu mātes pienam, tāpēc mazulis var atteikties no šādas barošanas.
- Bērni līdz 4 gadu vecumam. Mārrutki var kaitēt maziem bērniem.
- Cilvēki ar vairogdziedzera darbības traucējumiem. Neēdiet garšvielas un garšvielas, ja diagnosticēta hipotireoze.
- Pacienti ar nervu sistēmas traucējumiem. To nedrīkst lietot arī naktī, jo tas veicina bezmiegu.
- Pacienti, kuri lieto Levomicetīnu. Mārrutku saknes mēdz mazināt šīs antibiotikas iedarbību.
Turklāt, bieži lietojot mārrutkus, var palielināties spiediens, var rasties iekšēja asiņošana un parādīties mutes gļotādas apdegumi.
Mārrutku receptes
Augu ar garām saknēm vislabāk novākt augusta beigās vai septembra sākumā. Turklāt jūs varat novākt sakņu kultūru pavasarī. Saknes tiek turētas svaigas, pagrabā pārkaisītas ar sausām smiltīm vai sasmalcinātas pulverī stikla traukos.
Kā garšvielu ir ierasts izmantot mārrutku saknes, kas izceļas ar diezgan lielu asumu. To pasniedz ar zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt šī ir labākā mājās gatavotā želejveida mērce.
Garšvielu receptes:
- Mārrutki ar biešu sulu … Vispirms mums jāsagatavo biešu sula: ņem 1 bietes, nomazgā, nomizo un trīs uz smalkas rīves, vai arī varam sasmalcināt gaļas mašīnā. Izspiediet sulu, izmantojot drānu vai marli, kas jāsaliek vairākos slāņos. Atstājiet izspiesto sulu 15 minūtes. Tagad mēs sākam gatavot mārrutkus. Mums vajag 0,5 kg sakņu. Mēs tos tīrām, mazgājam un trīs, izmantojot smalku rīvi. Tad mēs sajaucam mārrutkus ar biešu sulu, sāli, pievienojam cukuru. Šī ir klasiska garšvielu iespēja, taču sāli, cukuru un biešu sulu var pielāgot pēc jūsu vēlmēm.
- Krievu galda mārrutku recepte … Pirmkārt, mēs notīra sakni, pēc tam noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens. Pirms rīvēšanas mums jāsagatavo stikla vai porcelāna burka un tās apakšā jāielej nedaudz auksta vārīta ūdens. Sarīvētu mārrutku porcijās jāliek burkā, lai gaisā neizplūst tvaiks. Pievienojiet sāli un cukuru (senos laikos cukura vietā ņēma medu) pēc garšas, samaisiet, līdz smērē biezu skābo krējumu vai putru. Pirms pasniegšanas mārrutkus jāatšķaida ar skābo krējumu proporcijā 1 ēdamkarote. un attiecīgi 1 deserta karote. Pēc 2-3 dienām, kad tas zaudē spēku, varat tam pievienot nedaudz 0,5% etiķa un modificēt recepti - Baltijas valstīs un Aizkaukāzijā tam jāpievieno etiķis.
- Mārrutki ar citronu … Lai pagatavotu šo pikanto garšvielu, ņem 1,5 kg mārrutku saknes, citrona - 1 gab., Sāls - 1 ēdamkarote, cukurs - 3 ēdamkarotes, nedaudz stāva vārīta ūdens. Pirmkārt, mēs gatavojam mārrutkus: mēs to notīra, noskalo ar ūdeni un trīs uz smalkas rīves. Pievienojiet sāli, cukuru un pēc tam ūdeni, lai pagatavotu garšvielu, kas pēc blīvuma atgādina skābo krējumu. Mēs izklājam burkās, pievienojot dažus pilienus citrona sulas. Šī garšviela ir ļoti piemērota zivju un gaļas ēdieniem. Ledusskapī tas var saglabāt savu garšu 2-3 mēnešus. Pasniedzot šai garšvielai varat pievienot arī skābo krējumu.
Mārrutku salātu receptes ar pikantu un pikantu garšu:
- Mārrutku salāti … Mēs ņemam vienu mārrutku sakni (20 cm), notīrām, izskalojam un ievietojam saldētavā uz pusotru stundu. Saldēšana noņem mārrutku rūgtumu, bet ne visus, un vienkāršo rīvēšanas procesu salātiem. Trīs uz smalkas rīves un sajauc ar 2 ēdamkarotēm majonēzes un liek uz šķīvja. Viena augu sakne tiek izmantota vienai salātu plāksnei. Tad 100 g kūpinātas desas sagriežam lielos gabalos, vislabāk ir cervelat, un ar majonēzi liekam uz mārrutkiem. Pagatavojiet 2 olas. Sagrieziet to lielos gabalos un vienmērīgi izklājiet uz desas. Katru salātu kārtu pārklāj ar majonēzes kārtu. Pirms ēdiena pasniegšanas pie galda uz smalkas rīves sarīvē 100 g cietā siera. Mārrutki mūsu salātiem piešķirs pikantu un pikantu garšu.
- Kārtainās siera salāti ar mārrutkiem … Viņam ņem 2 mārrutku saknes, 300 g drupināta biezpiena, 200 g kūpinātas desas, 100 g cieta siera, 2 vārītas olas. Uz sagatavotas šķīvja kārtā izklājiet visas šīs sastāvdaļas šādā secībā: rīvētu mārrutku, biezpienu, smalki sagrieztu olbaltumvielu, rupji sasmalcinātu kūpinātu desu, sasmalcinātu dzeltenumu un rupji sarīvētu sieru. Sāliet visus slāņus un iesmērējiet ar majonēzi.
- Mārrutku salāti ar bietēm … Pagatavojiet bietes (1-2 gab.), Nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Nomizo 1 mārrutku sakni, noskalo un trīs uz smalkas rīves un sajauc ar bietēm. Tad piepilda ar krējumu (1 glāze), dekorē ar dillēm un pētersīļiem.
- Mārrutku un olu salāti … Ņem 15 olas, vāra cieti vārītas, nomizo un liek uz trauka. Tad mēs sagatavojam mērci. Sajauc 4 ēdamkarotes rīvētu mārrutku ar 2 glāzēm putukrējuma. Pēc garšas pievieno 1 tējkaroti cukura un sāli. Ar šo mērci ielej olas. Pēc tam dekorējiet ar dillēm un pētersīļiem.
- Mārrutku salāti ar gurķi … Mēs ņemam 1 mārrutku sakni, nomizojam to, noskalojam un trīs uz smalkas rīves, pievienojam 1 tējkaroti cukura un atstājam uz stundu. Tad smalki sagriež 3 cieti vārītas olas un 1 svaigu gurķi un pievieno mārrutkiem. Garšojiet salātus ar skābo krējumu (1/2 tase). Sāls pēc garšas. Dekorē ar diļļu zaļumiem.
- Adžika ar mārrutkiem … Jums ir nepieciešams mazgāt un pagriezt gaļas mašīnā 2,5 kg tomātu, 0,5 kg paprikas, 250 g ķiploku, 250 g mārrutku sakņu, 250 g aso piparu (pēc garšas varat ņemt mazāk). Tad pievienojiet 1 glāzi etiķa, 1 glāzi cukura un 0,5 glāzes sāls. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
- Dzert "hrenovukha" … Puslitram laba degvīna pievieno 2 ēdamkarotes medus un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Tad mēs ņemam 1 mārrutku sakni, trīs no tiem uz smalkas rīves un izspiežam sulu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, un "mārrutki" ir gatavi.
Interesanti fakti par mārrutkiem
Ir noskaidrots, ka mārrutki bija pazīstami un cienījami Senajā Ēģiptē, Grieķijā un Romā. Šo valstu iedzīvotāji to ēda, jo tas palielina apetīti un dod cilvēkam sparu. Vārda "mārrutki" parādīšanās laiks krievu valodā dažādos avotos ir norādīts dažādos veidos. Pastāv versija, ka šis nosaukums cēlies no veckrievu "ruļļa", kas tulkojumā nozīmē "smarža". Vecs laulības tests Krievijā ir spēja ēst ēdienus ar mārrutkiem. Ja līgava un līgavainis “raudāja” no šīs garšvielas rūgtuma, viņi varēja atcelt kāzas, jo jauniešiem ir fizisks vājums un viņi nezina savas tautas vecās paražas. Un pareizi ēst mārrutkus ir šāds: vispirms sakost un sakošļāt pamatēdiena gabalu, un tad turpināt garšvielas. Mārrutki ir ļoti izturīgi. Dažas tās sugas var redzēt aiz polārā loka.
Amerikas Savienotajās Valstīs šo augu uzskata par produktu, kas ir svarīgs medicīnai, kosmosa rūpniecībai un aizsardzībai.
Japānā zinātnieki strādā pie zobu pastas ražošanas, kuras galvenā sastāvdaļa ir mārrutki, taču viņi joprojām nezina, kā noņemt tās smaržu, kas nav piemērota higiēnas līdzeklim.
Vārds "mārrutki" mulsina daudzus tulkotājus, jo viņi nevar pareizi to iztulkot vai nodot tā nozīmi.
Viņi saka, ka, ja cilvēks sapņo par šādu augu, tad tas ir pravietisks sapnis.
Skatiet mārrutku apskatu videoklipā:
Mārrutki ir pazīstami daudzās pasaules valstīs un ir ļoti pieprasīti. Viņš, tāpat kā sinepes, ir iesakņojies dažādās virtuvēs. Protams, jūs varat iegādāties iesaiņotu sakni un izbaudīt tās garšu. Bet daudz noderīgāk un patīkamāk ir izmantot pašu pagatavotu garšvielu.
