Rīvētu mārrutku apraksts: sastāvdaļu sastāvs un īpašības, kāda ietekme uz ķermeni, kad labāk atteikties no garšvielu lietošanas, ko ar to gatavot. Piezīme! Rīvētu mārrutku priekšrocības vislabāk izpaužas ziemā, kad ir runa par vitamīnu trūkumu.
Kaitējums un kontrindikācijas rīvētu mārrutku lietošanai
Naktīs nav vēlams ēst rīvētu mārrutku, jo tas aktivizē smadzenes un nervu sistēmu, kas var izraisīt trauksmi un bezmiegu. Tāpat jūs to nevarat lietot no rīta tukšā dūšā, pirms tam jums vismaz jādzer ūdens. Pretējā gadījumā var parādīties stipras sāpes vēderā un kolikas. Garšvielas nav ieteicams ēst tīrā veidā, vislabāk to pievienot ēdieniem. Kontrindikācijas rīvētajiem mārrutkiem ir šādas:
- Grūtniecība … Produkts bieži palielina toksikozi un izraisa alerģiju gan mātei, gan bērnam.
- Vecāka gadagājuma cilvēki … Šeit jums vajadzētu būt uzmanīgiem, jo līdz tam laikam cilvēkiem bieži ir gremošanas problēmas. Rīvēti mārrutki var pasliktināt situāciju, traucējot žults ražošanu.
- Kuņģa -zarnu trakta iekaisuma slimības … Noteikti nav iespējams ēst mārrutkus ar gastrītu, kolītu, holecistītu un pankreatītu, jo tas kairina kuņģi, zarnas, aizkuņģa dziedzeri un liesu. Tā sekas ir bilirubīna līmeņa paaugstināšanās, slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā.
Mārrutkus organismam ir grūti sagremot, un tāpēc nav ieteicams to iekļaut ēdienkartē bērniem līdz 10-13 gadiem, visiem pārējiem ir jāievēro pasākums.
Mārrutku receptes
Tā ir galvenā mārrutku uzkodu sastāvdaļa. Lai to izdarītu, tās saknes (200 g) 30 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Tad tos žāvē, nomizo, sagriež aprindās un sasmalcina gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar bietēm (1 gab.). Vienkārši paturiet prātā, ka gatavajai masai nekavējoties jāiet maisā, lai smarža nepazustu. Tāpēc ielieciet to ierīcē iepriekš. Pēc tam pagatavojiet marinādi: apvienojiet sāli (1 tējk.), Etiķi (1 ēdamkarote), cukuru (1 ēdamkarote) un ūdeni (150 ml). Maisījumu uzvāra, samazina siltumu un vāra 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam vienkārši apvienojiet mērci un bāzes maisījumu un ievietojiet to burkā.
Mēs esam atraduši jums dažas interesantas receptes
- Garšvielas … Nomazgājiet tomātus (200 g), pagrieziet tos gaļas mašīnā kopā ar mizu. Pēc tam nomizojiet mārrutku saknes (300 g) un dariet to pašu ar tām. Tālāk sajauciet abas sastāvdaļas, berzējiet ķiplokus (3 daiviņas), pievienojiet cukuru (1 tējk.) Un sāli (2 tējk.). Pēc tam sterilizējiet kārbas, izklājiet šo masu virs tām un satiniet. Pēc tam tie jānolaiž pagrabā.
- Pankūku kūka … Vispirms sagatavo mīklu: katliņā ielej pienu (500 g), iecilā 2 olas un pievieno miltus (200 g). Labi samaisiet maisījumu, pievienojiet 2 ēd.k. l. augu eļļa, sāls pēc garšas un cukurs (šķipsniņa). Pēc tam dodieties uz pildījumu: sasmalciniet spinātus (80 g), viegli sālītu lasi (120 g), sīpolu (1 gab.) Un zaļos sīpolus. Sarīvē arī cieto sieru (100 g). Pievienojiet tiem skābo krējumu (3 ēd.k. L.) un mārrutkus (1 tējk. Pulveris). Pēc tam visu sakuļ ar blenderi. Tālāk cep pankūkas, kurām vajadzēs 20 gab. Eļļojiet katru no tiem ar pildījumu, pārklājot to ar nākamo slāni un tā tālāk līdz beigām. Tad ielieciet kūku ledusskapī uz 3 stundām, lai tā labi iemērc.
- Konservēti gurķi … Nomazgājiet un iemērciet kornišonus (3 kg) 2 stundas. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus (10 daiviņas), pagatavojiet melno piparu graudiņus, no kuriem 3 gabali nepieciešami 1 puslitra burkai, rīvētu mārrutku (katrs 1 ēdamkarote), sāli (1 ēdamkarote), cukuru (1 tējk. L.) Un etiķis (1 tējk.). Ielieciet to visu burkā, izņemot pēdējās trīs sastāvdaļas. Pēc tam piepildiet to ar gurķiem un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Tad burkās ielej atdzesētu verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē. Pirms to nolaišanas pagrabā, ļaujiet tām trīs dienas stāvēt dzīvoklī vai mājā.
- Liellopu gaļa … Vispirms atšķaidiet mārrutku pulveri ar tomātu ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. pirmā sastāvdaļa 3 ēdamk. l. otrais. Pēc tam liellopu gaļu (300 g) nomazgā un nokāš. Šajā laikā apcep tomātus (3 gab.) Ar sīpoliem (2 gab.). Apvienojiet visas sastāvdaļas, berzējiet gaļu ar sāli, sagrieziet steikos un sautējiet karstā pannā eļļā, līdz tā kļūst garoza no abām pusēm. Tad pārlejiet to katliņā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un ūdeni (250 ml), sāli un vāra uz lēnas uguns zem vāka 30 minūtes.
- Aspisks … Nomizojiet 1 kg mājās gatavotas vistas un stundu iemērciet sālītā ūdenī. Tad to nosusina un uz augšu ielej jaunu 2 litru kastroli. Tas jāliek uz uguns un vārīts, pēc kura gāze tiek samazināta, ielieciet 1 ēdamkarote. l. mārrutkus un vāra gaļu 5 stundas. Pēc tam to atdzesē un ievieto ledusskapī. Ja tā labi nesacietē, tad želejoto gaļu var vēl nedaudz uzvārīt un tajā ieliet želatīnu (1 ēd.k. L.).
- Kvass … Sagatavojiet krekerus iepriekš, sasmalcinot un žāvējot krāsnī 300 g melnās maizes. Tad ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni (4 l) un atstājiet 2 stundas. Pēc šī laika infūziju izkāš, pievieno svaigu raugu (15 g) un atstāj 5 stundas rūgt zem vāka. Tālāk ielieciet 2 ēd.k. l. cukurs, 50 g rozīņu, 60 g medus un 80 g rīvētu mārrutku. Tagad sildiet kompozīciju un atstājiet 2 stundas. Pirms lietošanas to izkāš.
- Mērce … Sarīvētu mārrutku (1, 5 ēdamkarotes) sajauc ar kečupu (1 ēdamkarote), citrona sulu (1 ēdamkarote), sāli un melnos piparus pēc garšas, cukuru (1 tējk.). Tagad šo maisījumu sakuļ blenderī un atstāj uz stundu ledusskapī. Šāda plāna receptes rīvētajiem mārrutkiem var izmantot, lai sagatavotu piedevas nūdelēm, graudaugiem, kartupeļiem.
Svarīgs! Mārrutkiem ir bagātīgs, bet ātri zūdošs aromāts, tāpēc tos uzglabā burkā ar vāku ledusskapī.
Interesanti fakti par mārrutkiem
Mārrutki ir viena no vispieejamākajām sakņu kultūrām, jo to ir viegli kultivēt un tas aug savvaļā kā nezāle. Pirmo reizi viņi par to sāka runāt 1500. gadā pirms mūsu ēras Senajā Grieķijā. Šeit to izmantoja, lai uzlabotu apetīti un piešķirtu ķermenim dzīvīgumu. Krievijā aktīvi izmantoja mārrutku saknes, un no tām tika izgatavotas dažādas tinktūras. Eiropā šis dārzenis tika uzskatīts par efektīvu līdzekli pret skorbutu un išiass. Tagad tas ir vajadzīgs tautas medicīnā klepus un saaukstēšanās ārstēšanai. Japānā viņi pat nolēma uz tās pamata izveidot zobu pastu kariesa profilaksei. Amerikā to atveda tikai 18. gadsimtā, un tur tas īsti neiesakņojās. Garšvielas jāuzglabā plastmasas vai stikla traukā, sausā vietā. Vasarai to var nosūtīt uz saldētavu. Tas var palikt šeit apmēram 2-3 mēnešus, pēc tam tas sāk pasliktināties.
Mārrutkiem ir asa un rūgta garša, jo sastāvā ir alil eļļa. Atrast to pārdošanā rīvēta, dabiskā veidā ir gandrīz neiespējami. Viss, kas tiek pārdots veikalos un tirgos, bez galvenās sastāvdaļas satur cukuru, sāli un visbiežāk arī bietes. Jāpatur prātā arī tas, ka mizotā sakņu kultūra ātri kļūst tumšāka, tāpēc tas jādara tieši pirms sasmalcināšanas un lietošanas. Noskatieties video par rīvētu mārrutku:
Ja jums nav kontrindikāciju rīvētu mārrutku lietošanai, tad tas kļūs par cienīgu papildinājumu dažādiem ēdieniem. Ar tās palīdzību jūs varat uzlabot to garšu un piešķirt tiem oriģinalitāti. Protams, to diez vai var saukt par eliti, taču šis sakņu dārzenis noteikti ir pelnījis vietu jūsu virtuvē.
