Svaigu kāpostu zupa ir ļoti barojoša zupa ar maigu aromātu un maigu garšu. Tāpēc katrai saimniecei vajadzētu spēt to pareizi pagatavot.
Gatavā ēdiena fotoattēls Receptes saturs:
- Krievijas kāpostu zupas priekšrocības
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kāpostu zupu Krievijā sāka gatavot pēc kāpostu ievešanas valstī no Bizantijas, 9. gadsimta sākumā. Tukša kāpostu zupa, t.i. uz ūdens, vārīts kristiešu gavēņa laikā, un "dāsns" labā bagātīgā liellopa buljonā - atlikušajā gada laikā. Vārītu kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem šodien ir tikpat populārs pirmais ēdiens kā mūsu senču laikmetā. Un spēja tos garšīgi pagatavot, patiesībā, tāpat kā pirms daudziem gadsimtiem, tiek ļoti augstu novērtēta.
Krievijas kāpostu zupas priekšrocības
Krievu kāpostu zupa ir ļoti veselīgs produkts. Pirmkārt, tie satur cukuru, slāpekļa vielas, vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes, kas kāpostiem piešķir maigu garšu un īpašu aromātu. Kāpostu ēšana pati par sevi labi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbību. Tā kā sastāvdaļu ievietošanas buljonā secība notiek gandrīz vienlaicīgi, netiek sagremots neviens dārzenis, kas ļauj maksimāli saglabāt C vitamīnu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 105 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 300 g (gaļas šķirne un daļa no liemeņa var būt jebkura)
- Kāposti - 250 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Kāpostu zupas vārīšana ar svaigiem kāpostiem
1. Gaļu (šajā receptē cūkgaļas ribiņas) nomazgā, sagriež gabaliņos un liek katliņā. Pievienojiet nomizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudiņus. Ielejiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un ielieciet buljonu uz uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un ieslēdziet lēnu uguni.
2. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež: kartupeļus un tomātus - lielos gabalos, burkānus - mazos kubiņos, sasmalcina kāpostus.
3. Kartupeļus ar burkāniem uzreiz liek katliņā, bet pēc 15 minūtēm kāpostus ar tomātiem.
4. Garšojiet kāpostu zupu ar sāli, svaigi maltiem pipariem un vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Gatavošanas beigās noņemiet sīpolu galvu no pannas un izmetiet to. viņa jau ir atteikusies no sava aromāta un garšas.
5. Ķiplokus nomizo, saspiež katliņā un ļauj traukam vārīties 1-2 minūtes.
6. Vārītu kāpostu zupu pasniedz karstu. Saskaņā ar klasisko recepti, pasniedzot, tie tiek garšoti ar skābu krējumu vai krējumu. Ar kāpostu zupu ir garšīgi izmantot melno rupjmaizi vai kviešu mīklas pīrāgus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot krievu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem:
[multivide =
