Zaļais lobio ir tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens. Recepte ar zaļo pupiņu fotoattēlu gruzīnu valodā, visas gatavošanas nianses.
Receptes saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim zaļo pupiņu sagatavošana gruzīnu valodā
- Video receptes
Gruzīnu stīgu pupiņu stils ir zaļā lobio ar tomātu biezeni. Tā Gruzijā sauc pašas pupiņas un no tām gatavotos ēdienus - gan sausās, gan zaļās pupiņas.
Šī uzkoda prasa jaunas zaļās pupiņas ar maigām pākstīm. Pārdošanā ir tā sauktie sparģeļi ar pākstīm, kas ir noapaļoti šķērsgriezumā, un tas ir ideāli piemērots šim ēdienam, jo tam ir viendabīga mīkstums. Pākstis ar plakanām lāpstiņām jāizvēlas tādas, kurās vārstiem nav stingras plēves.
Pupiņām būs jānoņem svītras ap malām. Tos var noņemt, noraujot lāpstiņu galus. Tā paša iemesla dēļ šīs pākstis nevajadzētu sagriezt gabalos, bet salauzt. Šīs procedūras laikā jūs varat pārbaudīt, vai lāpstiņas sānos esošās vēnas ir pilnībā noņemtas.
Trauku var pagatavot ne tikai vasaras sezonā, kad visi dārzeņi atrodas uz letes, bet arī no konservētām vai saldētām pupiņām. Tomātus ziemā var viegli nomainīt ar mājās gatavotiem tomātiem vai tomātu pastu no veikala. Trīs ēdamkarotes makaronu pietiks receptē uzrādītajam ēdiena daudzumam. Pikanti mīļotāji ēdienam var pievienot adžiku.
Zaļo lobio var pagatavot uz plīts vai gaisa žāvētājā - Gruzijas stila zaļo pupiņu recepte tam ir lieliski piemērota. Ja trauks ir pagatavots uz plīts, tad jums jāņem dziļa kastrolis vai kastrolis ar biezu dibenu. Pupiņas vajadzētu sautēt, pārliecinieties, ka tās nedeg. Parasti mitrumam, kas izdalās no pākstīm, pietiek sautēšanai. Bet, ja uguns bija liels un šķidrums iztvaikoja pirms zaļās lobijas vārīšanas, varat pievienot nedaudz karsta ūdens. Ūdens ir jālieto arī tad, ja pupiņas nav vārītas ar biezeņainiem tomātiem, bet gan ar tomātu pastu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 53 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 1,5 kg
- Tomāti - 500 g
- Sīpoli - 250 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Augu eļļa - 70 ml
- Karstie pipari - 1 gab.
- Cilantro - 9 zari
- Violets baziliks - 2 zariņi
- Dilles - 3 zari
- Sāļie - 4 zari
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim zaļo pupiņu sagatavošana gruzīnu valodā
1. Norauj pupiņu pāksti galus, noņemot vēnas. Sadaliet 2-2,5 cm lielos gabalos, noskalojiet zem auksta ūdens. Pirms sautēšanas gabaliņus četras minūtes var uzspridzināt verdošā ūdenī un novietot uz režģa, lai ūdens stiklotos. Bet jūs varat iztikt bez blanšēšanas, ja pākstis ir ļoti maigas.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Ielieciet sīpolu uz gaisa kondicionētāja paplātes, pievienojiet augu eļļu un sautējiet.
4. Ielieciet mazgātās pākstis tieši gaisa žāvētāja bļodā, bet labāk tās likt uz īpaša karstumizturīga trauka un novietot uz zema režģa. Pievienojiet sautētus sīpolus, atlikušo eļļu un vāriet, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram pusstundu. Iestatiet gaisa žāvētāja temperatūru līdz 180 grādiem.
5. Katru tomātu sagriež uz pusēm un sarīvē uz rupjās rīves. Šajā gadījumā tomātu āda paliks rokā, bet tomātu masa šķīvī. Pupiņām pievienojiet tomātu biezeni un pievienojiet sāli un samaisiet. Turpiniet vārīt vēl 15 minūtes. Ikviens, kam patīk saldo piparu aromāts, var to pievienot, sagriežot sloksnēs.
6. Īpašais receptes noslēpums ēdienam no pupiņām pākstīs vai zaļajā lobio gruzīnu valodā ir īpašs garšaugu komplekts. Ar šo ēdienu labi iederas koriandra un dārza pikanto, purpursarkanā bazilika un diļļu aromāti. Noplēšiet lapas no pikanta un violeta bazilika un izmantojiet tikai tās. Ir nepieciešams smalki sagriezt visus zaļumus, mizot un sasmalcināt ķiplokus un asos piparus. Jūs varat pievienot dažus maurloki. Ja nav svaigu zaļumu, tie būs jāaizstāj ar žāvētiem.
7. Gatavošanas beigās ielieciet garšaugus, visu samaisiet, turiet uz uguns vēl divas minūtes, un ēdiens ir gatavs.
Zaļo lobio var ēst karstu, bet visbiežāk tas tiek patērēts auksts. Šo ēdienu izmanto kā atsevišķu uzkodu, tas satur daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, bet to var izmantot kā sānu ēdienu. Lobio ir lieliski piemērots veģetāriešu ēdienkartei un tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu. Jūs varat samazināt tā kaloriju saturu, samazinot augu eļļas daudzumu. Jūs varat gatavot gaisa žāvētājā praktiski bez tā, vienlaikus liekot visus produktus, izņemot zaļumus.
Video receptes zaļajām pupiņām gruzīnu valodā
1. Gruzijas recepte zaļajam lobio ar riekstiem:
2. Zaļo pupiņu lobio pagatavošana:
